печена

През годините познавах и обичах много печени овесени ядки. Има едно в The Food in Jars Kitchen (с много ябълкови пюрета) и едно с конфитюр в архивите. Оценявам ги за лекотата им. Една партида означава, че се прави закуска за седмицата (нещо, което особено ценя в наши дни).

Всичките ми предишни преживявания с овесени ядки изискват валцуван овес, който е основен елемент в повечето кухни (включително моята). Но когато се озовах с голям буркан стоманено овесени овесени ядки, които трябваше да се използват, започнах да се чудя дали биха могли да се подложат за валцуваното си питие.

Направих малко търсене и открих рецепта в Alexandra’s Kitchen, която използвах като ръководство. Използвах повече течност (за по-мека, по-крехка консистенция), предпочетох стафиди, а не пресни плодове (за бързина и сладост) и пропуснах допълнителната захар (вместо това избрах да подсладя с куп сладко при сервиране).

Готовите печени овесени ядки имат приятна гъвкава текстура от овесените овесени ядки и пълните, нежни стафиди са добре дошли контрапункти. Ако мразите сушените плодове (особено рехидратирания сорт), не се колебайте да използвате пресни плодове като Али. Харесва ми това, което правят стафидите, и обичам факта, че всичко, което трябва да направя, е да наклоня буркана (вместо да измивам, обелвам или накълцвам).

Използвах моя Breville CombiWave (вижте тук за партньорството ми с Breville), за да пека тази овесена каша, защото предлага нещо, което традиционната фурна не предлага. Автоматично изключване. Вие избирате настройката на конвекционната фурна, избирате температурата (намалявам температурата с 25 градуса, когато използвам конвекция), задавате времето и тя се готви точно и перфектно.

Това означава, че колкото и да се разсейвам от бебетата, никога не губя представа за печенето на овесени ядки и изгарям партидата. Осъзнавам, че хората от години имат фурни с автоматично изключване, но с моята 55-годишна фурна никога не съм имал такава опция. Славно е!

  • 3/4 чаша овесени ядки от стомана
  • 1/2 чаша накълцани бадеми, орехи или пекани
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаша стафиди, нарязани сушени кайсии или други сушени плодове
  • 2 чаши мляко
  • 2/3 чаша вода
  • 1 голямо яйце
  • 3 супени лъжици масло, разтопено и леко охладено
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия

  1. Загрейте фурната до 375 ° F (ако използвате конвекция, намалете топлината с 25 °).
  2. Комбинирайте овеса, ядките, бакпулвера, солта и сушените плодове в съд за печене 8х8.
  3. В мерителна чаша с четири чаши разбийте млякото, водата, яйцето, разтопеното масло и екстракта от ванилия.
  4. Изсипете течността върху съставките в съда за печене. Поставете във фурната и печете 45 до 50 минути.
  5. Яжте горещо, охладено или със стайна температура.