Има само няколко храни, които са едновременно хранителни сили и кандидати за дългосрочно съхранение на храни. Овесът е в моя топ 10 на списъка със задължителни скоби за дългосрочното ми съхранение на храна. Позволете ми да обясня защо мисля, че те трябва да бъдат едно от основните зърна във вашето снабдяване с храна за спешни случаи или за оцеляване.

имате

Десет причини, поради които трябва да включите овеса в дългосрочното си съхранение на храна за спешни случаи:

Видове овес

Разнообразието от овес ги прави уникално съкровище в кухнята. Невероятно дългият срок на годност го прави необходим в килера на всеки препер. Нека обсъдим разнообразието от овес, който се предлага и как да превърнем този овес в нещо годно за консумация и вкусно. Докато разглеждаме тези опции, помислете кои сортове овес бихте искали да съхранявате в дългосрочните си доставки на спешни храни.

Суров овес

Суровият овес е чудесен фураж за животните, но не и за консумация от човека. Външната обвивка не се смила. Необходима е много работа за почистване и обработка на суров овес на ръка. Бих предал суров овес, когато става въпрос за съхранение на храни и печене.

Пълнозърнести овесени ядки

Пълнозърнените овесени ядки са почистени и минимално обработени, за да се отстрани негодната негодна за консумация външна обвивка. След това ядките се обработват термично, за да се увеличи срока на годност. Това лечение предотвратява гранясването на мазнините. Пълнозърнестите зърнени култури на овес приличат на пшеницата. Процесът на убиване предотвратява поникването на овесена каша.

За да готвите пълнозърнести овесени ядки, оставете 1 чаша каша и 3 чаши вода да заврят и оставете да къкри 45-60 минути, докато омекнат. Накисването намалява необходимото време за готвене. Овесена крупа може да се смила в богато орехово-овесено брашно. Те правят вкусна зърнена закуска. За малко разнообразие, опитайте да приготвите овесената каша цяла и да я добавите към печени продукти, супи, салати, плънка или аромат и поднесени като гарнитура.

Стоманени овесени ядки

Овесените овесени ядки (ирландски или овесени) са овесени ядки, нарязани на 2-3 парчета със стоманени остриета. Отнема им по-малко време за готвене, отколкото цялото ядро; около 20-40 минути. Стоманените овесени ядки имат възхитителна текстура, когато се сервират като зърнени закуски.

За да готвите, оставете да заври 1 чаша овесени ядки от стомана и 3-4 чаши вода и след това оставете да къкри в продължение на 20-40 минути, в зависимост от това колко дъвчащи харесвате вашия овес. Нашият любим начин за готвене на овесени ядки от стомана е в саксия с ориз. Джонатан обича да слага водата, овесените овесени ядки, накълцаната ябълка, канелата, малко масло и сол в тенджерата с ориз и докато всички сме готови за закуска, зърнените храни са идеални. Дори нашите деца, които не харесват структурата на овесените ядки, се радват на яденето на овесените овесени ядки.

Шотландска овесена каша

Шотландските овесени ядки са смлени на камък, което създава счупени парченца с различни размери. Това води до по-кремообразна каша и намаляване на времето за готвене.

За да приготвите шотландски овесени ядки, просто добавете 1 чаша шотландски овесени ядки към 3 чаши вода и оставете да къкри около 10 минути.

Редовен старомоден валцуван овес

Редовните старомодни валцувани овесени ядки са овесени ядки, приготвени на пара, сплескани и изсушени на люспи. Този процес стабилизира здравословните масла в овеса, така че те да останат по-дълго свежи и могат да се съхраняват до 30 години в идеалната среда.

За да готвите редовно валцуван овес, добавете 1 чаша овес към 2 чаши вода, за да заври и разбъркайте. Обикновеният овес ще се готви за около 5 минути. Любимата ми закуска от овесени ядки започва с поставяне на замразени праскови, редовен овес, вода и сол в тенджерата с ориз. Когато плодовите овесени ядки са готови около 20 минути по-късно, ги заливам с накълцани пекани, гръцко кисело мляко и истински кленов сироп. Абсолютно вкусно е.

Канелата и стафидите също са голям хит в нашия дом. Лиофилизирани ягоди също са любими в овесените ядки. Експериментирайте с разнообразие от различни плодове и подправки, докато намерите любимата си комбинация.

Бързо готвене валцувани овес

Бързо приготвеният овален овес се обработва като старомоден овес, с изключение на това, че се нарязва малко по-фино преди валцуването. Пригответе ги точно като обикновения овален овес, но ги гответе само една минута. Храненето е подобно, но структурата е различна от обикновения овален овес.

Незабавна овесена каша

Моменталните овесени ядки се получават чрез варене на пълнозърнести овесени ядки, много тънко валцуване и сушене. Сол, захар и ароматизатори често се добавят към овесените ядки, пакетирани незабавно, и те се продават в отделни пакети за сервиране. Всичко, което правите, е да добавите вряла вода и имате бърза закуска.

Незабавна овесена каша е не добър кандидат за дългосрочно съхранение, освен ако не е специално опакован в търговската мрежа за дългосрочно съхранение. Това наистина е чудесно допълнение към аварийните комплекти за оцеляване или 3-месечното снабдяване с ежедневни храни.

Овесени трици

Овесените трици са външният слой от трици на овесена каша, смлян на фино брашно. Счита се за пълнозърнесто поради изключително високото съдържание на фибри. Може да се добавя към кифли или хляб, за да се увеличи съдържанието на фибри.

За готвене добавете 1 чаша овесени трици към 2 чаши вода. Гответе 5-7 минути, за да направите гладка кремообразна зърнена закуска. има гладка текстура и е с много високо съдържание на разтворими фибри. Овесените трици не са добър кандидат за дългосрочно съхранение на храни. Има високо съдържание на масло и бързо гранясва. Най-добре е да съхранявате овесените трици в хладилника.

Овесено брашно

Овесеното брашно е резултат от смилането на овесена каша на брашно точно като пшеница. Овалените овесени ядки могат да се смилат в блендер или кухненски робот, за да се създаде овесено брашно. Овесеното брашно може да се използва при печене или за сгъстяване на супи или яхнии. Той не прави добър хляб с мая поради липсата на глутен, но е възхитителен като добавка към пшеничното брашно в хляба.

Най-добрите методи за готвене на овес

Всеки сорт овес изисква различно време за готвене. По време на криза горивото е ценна стока и трябва да се използва разумно. Добре е да вземете предвид разхода на гориво, когато решавате кои сортове да съхранявате. Не забравяйте, че овесената каша от овес може да отнеме много време, но когато се смила на брашно, тя може да сгъсти сос за минута. Предварителното накисване на овесената каша ще намали необходимото време за готвене. Съхранявайте това, което ви харесва да ядете, и планирайте съответно съхранението на гориво.

Котлон

Най-често срещаният начин за приготвяне на овес е на котлон. Бърз овес, редовен овес, стоманено овесени овесени ядки или пълнозърнести овесени ядки могат да бъдат приготвени чрез кипене на вода и зърно, след това да къкри до омекване. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгаряне.

Готвач на ориз

Оризова печка е любимият ми метод за приготвяне на овесени ядки. Когато се събудя за първи път сутрин, поставям всички съставки в оризовата печка, слагам капака отгоре и натискам старт. Дори с всички лудости, свързани с подготовката за деня, все още мога да сервирам на семейството си топла закуска, която отне само минути за реална подготовка. Най-хубавото е, че ако се разсея, не изгаря. Овесените ядки просто остават топли и готови за сервиране, докато не сме. Това работи добре за овес, нарязан от стомана, редовно валцуван овес, както и бърз овес.

Тенджера под налягане или мигновено гърне

Тенджера под налягане или Instant Pot са чудесни инструменти, които значително намаляват времето за готвене в сравнение със стандартните методи за готвене. Поставете вода и зърно (заедно с плодове, сол и подправки) в тенджерата под налягане. Гответе под налягане всеки от следните сортове овес за времето, посочено по-долу:

  • Пълнозърнести овесени ядки = 15-18 минути
  • Овес, отрязан от стомана = 10 минути
  • Шотландски овес = 10 минути
  • Редовно валцуван овес = 2 минути

Бързо и незабавно валцувани овесени ядки не трябва да се приготвят под налягане.

Термос или термична печка или запазена топлинна печка

Готвенето на овес с помощта на термична печка е невероятно лесно. Поставям тенджерата на котлона и кипя водата (част мляко) и солта. След това добавям овеса, подправките и плодовете и ги връщам до кипене. Сменя капака и го пъхам в термичната печка. Оставям термичната печка на плота цяла нощ. Когато се събудим сутрин, овесените ядки са горещи и готови за консумация.

Можете да си направите страхотна закуска в движение, като използвате метален термос с широка уста за приготвяне на овесените ядки. Доведете водата и овеса до пълно кипене заедно с всички плодове или ароматизанти и след това ги изсипете в термос. Завийте капака и поставете термоса отстрани и оставете овеса да се готви. Времето, необходимо за завършване на готвенето, зависи от вида овес, който използвате. Отрязаният от стомана овес отнема много повече време, отколкото бързият овес, за да завърши готвенето. Наистина е хубаво да отворите този термос и да намерите горещо ястие, което ви очаква, между 1 час и 8 часа по-късно.

Можете да научите повече за готвенето със задържана топлина в нашия пост, Готвене със запазена топлина: Тайната за разтягане на горивните ви запаси.

Слънчева фурна

Слънчевата фурна се възползва от безплатната енергия на слънцето. Поставете водата, зърното и другите съставки вътре в покрита тенджера и я поставете в слънчевата фурна. Поставете фурната на пътя на слънцето. Времето за готвене ще варира в зависимост от UV индекса и вида овес. Отидете на Готвене със слънце - чиста, изобилна енергия, за да научите повече за слънчевото готвене.

Може да отнеме малко повече време, отколкото на котлон, но възвръщаемостта на икономиите на гориво си заслужава. Един недостатък на този метод е, че няма да имате топла зърнена закуска. Оптималното слънчево готвене е между 10 и 16 часа. Печени изделия с овес ще работят перфектно в слънчева фурна, така че изпечете тези овесени кифли предния ден и ги сервирайте на закуска на следващата сутрин.

Няколко сорта овес имат място в моята килера

Овесеното брашно е възхитително допълнение към много печени продукти. Обикновено слагам валцувани овесени ядки в кухненския си робот, за да получа хубаво, грубо брашно, което добавя както вкус, така и текстура към крайния продукт. Обаче е също толкова лесно да се хвърли овесена каша с пшеницата, когато я смила. Харесва ми да имам под ръка разнообразни овесени ядки.

Съхранение на овес при дългосрочно съхранение на храни

Валцуваният овес има срок на годност 18-24 месеца, когато се съхранява в оригиналната опаковка. Тази опаковка е подходяща за вашия краткосрочен или 3-месечен доставка на ежедневни храни.

Най-добрият контейнер за дългосрочно съхранение на овесени ядки, овесени ядки, редовен овес и бърз овес е кутия № 10 с кислороден абсорбер, за да се предпази от същества и да удължи живота на съхранение. # 10 кутии овален овес ще се съхраняват до 30 години, ако се съхраняват на хладно и сухо място. След като се отвори, овалените овесени ядки ще останат свежи за около 6-9 месеца.

Пластмасовите кофи също са добър вариант за съхранение на овес, но съкращават срока на годност до около 25 години, когато се съхраняват на хладно и сухо място. За да научите повече за това как да опаковате овеса си в 5-галонови кофи или чанти Mylar за дългосрочно съхранение, щракнете тук.

Доставчици на качество

Препоръчваме да закупувате валцуван овес за дългосрочно съхранение на място, когато е възможно, или от ферми на Amazon или Augason или Църквата на Исус Христос от магазина на светиите от последните дни. Можете да закупите валцуван овес, опакован за дългосрочно съхранение на храни, от някой от тези качествени доставчици. Можете да избегнете таксите за доставка при покупка от Църквата на Исус Христос на светиите от последните дни, като вземете продукта директно от Център за консервиране на дома. Щракнете тук за местоположения във вашия район.

Сума за съхраняване

  • Една кутия от 10 редовни валцувани овесени ядки съдържа около 24 - 1/2 чаша порции. Съхраняването на 16 кутии овален овес ще осигури на един човек по една порция овесени ядки всеки ден за закуска в продължение на цяла година.
  • Една 20-килограмова кофа валцуван овес съдържа 216 - 1/2 чаша порции. Съхранявайте 1,5 кофи валцуван овес за всеки човек, за да осигурите по една порция овесени ядки всеки ден в продължение на една година.

Преминаваме през овеса толкова бързо, че ги държа в пластмасови кофи с гама уплътнителен капак в кухненската си килера за лесен достъп. Имам една кофа от 5 галона за бърз овес (за моите бисквитки без печене), една кофа от 5 галона с обикновен овес (за всичко останало) и една кофа от 3 галона за овесени ядки (любимата зърнена закуска на Джонатан).

Моите любими рецепти за съхранение на овесена храна

Овесът е абсолютно неустоим с пресни или сушени плодове; мляко или кисело мляко; кафява захар, мед или истински кленов сироп; тире канела или индийско орехче; или дори поръсена с шоколадов чипс. Заменете малко от водата за готвене с мляко за по-кремообразна текстура. Възможностите са безкрайни.

За вкусен обрат, опитайте да замените част от брашното в любимата си рецепта за бисквити с шоколадови чипове с овесено брашно. Ще бъдете възхитително изненадани от новия вкус. Помислете как обичате да подправяте овеса си и не забравяйте да поддържате килера си снабден и с тези вкусни лакомства. Съхранението на храна може да бъде невероятно вкусно!

Редовно овалените овесени ядки са вълшебната съставка в моята известна рецепта за бисквитка с бисквити с овесени ядки по-долу. Това беше абсолютно любимото удоволствие за моето семейство, колеги и приятели. Продължете и опитайте. Ако използвате само стабилни съставки, пригответе яйцата на прах, преди да ги добавите към рецептата. Заместете кокосовото масло с прясно масло, но то променя малко вкуса и текстурата. Оригиналната версия на баба ми призовава за съкращаване, което има много дълъг срок на годност. Просто не е много добре за вас. Надяваме се да се насладите на тези възхитителни бисквитки!

Запасете се с овес за съхранение на вашата храна

Сега знаете почти всичко, което може да се наложи да знаете за различните сортове овес и кои ще съхраняват най-добре за продължителен период от време. Не забравяйте, че овесът е хранителна сила, лесна за приготвяне и евтина. Не пренебрегвайте този ценен ресурс, докато изграждате хранилището си за храна.