congee

Congee с пиле и лук

Какво е Congee?

Congee е оризова каша, която обикновено се консумира в азиатската кухня. Лесно се храносмила и осигурява много ползи за здравето. Въпреки че готвенето отнема много време, това е изключително гъвкава рецепта и може да бъде солидна основа за създаване на разнообразни ястия.

Хората, които имат храносмилателни затруднения, могат да се насладят на конге с минимални усложнения. С конгето оризът е мек и се разгражда по-лесно. Тялото трябва да изразходва по-малко енергия, за да усвои хранителните вещества. И тъй като се приготвя бавно на слаб огън, конгето е в състояние да запази по-голямата част от хранителната си стойност.

Ползи за здравето на кафявия ориз

Congee може да се направи с всякакъв вид ориз, въпреки че кафявият ориз е най-здравословният. Хранителните ползи от кафявия ориз се дължат преди всичко на високото съдържание на витамини и минерали. Като пълнозърнест кафяв ориз е с високо съдържание на фибри и чудесен източник на витамини от група В, магнезий, манган и селен.

Витамините от група В подобряват проводимостта на нервите, засилват метаболизма, повишават енергията и благоприятното настроение.

Манганът помага за производството и регулирането на хормоните, благоприятства нервната система, подобрява енергията, управлява кръвната захар и увеличава усвояването на калций.

Селенът помага за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве и подобрява метаболизма на инсулина. Селенът помага за регулиране на щитовидната жлеза, което може да повлияе на теглото. Той също така повишава имунната функция и помага в борбата срещу рака и сърдечните заболявания.

Наред с ползата от кръвната захар и инсулиновия метаболизъм, кафявият ориз има гликемичен индекс 50, което му позволява да доставя енергия, без да повишава кръвната захар.

Кафявият ориз е с високо съдържание на фибри, които намаляват холестерола, регулират кръвната захар и предпазват от рак на дебелото черво

Както селенът, така и фибрите помагат за намаляване на риска от рак на дебелото черво.

Магнезият помага за намаляване на симптомите на астма, благоприятства кръвното налягане, намалява мигрената и риска от инфаркт и инсулт. Магнезият регулира нервния и мускулния тонус, като поддържа баланс с калций. Когато приемате добавки с калций, е важно да се уверите, че се храните с магнезий, както и с калций.

Congee в традиционната китайска медицина

В традиционната китайска медицина конге се счита за скучна и неутрална храна. Когато се консумира, тя балансира тялото и подобрява здравето. Лекарствено, конге осигурява на хората, които имат проблеми с храносмилането, основни хранителни вещества за укрепване на здравето. Условия, при които може да се използва конгее, са ревматоиден артрит, при който има едновременно възпаление и слабост при човек. Пациентите с рак, които изпитват екстремно гадене, могат да намерят congee за особено успокояващ метод за поглъщане на пълнозърнести храни.