Яжте елда, за да поддържате кръвта си в движение и сърцето ви здраво

Въпреки името, елдата няма нищо общо с пшеницата. Това невероятно питателно и гъвкаво зърно е технически семе, свързано с ревен и киселец, което прави елдата отлична опция без глутен. Тъй като това е по-пълноценен протеин, подобен на киноа и други семена, подобни на зърно, той също може да играе важна роля в растителната диета.

основна

Елдата има уникален земен вкус, който вероятно се дължи на безбройните минерали и флавоноиди (фитонутриенти), опаковани във всяка гранула. Една чаша елда съдържа 4,54 грама фибри, които ще ви поддържат редовни, сити и стабилни в продължение на часове. Богат е на магнезий, триптофан, манган и мед.

В цялата си необработена форма (избягвайте „надутата“ крупа), елдата е известна с това, че помага за намаляване на риска от развитие на проблеми с холестерола, високо кръвно налягане, диабет, камъни в жлъчката и дори рак на дебелото черво. Изключително здравословен е за хора със сърдечно-съдови или холестеролни проблеми, подобрява притока на кръв, понижава кръвното налягане и в резултат предпазва от сърдечни заболявания.

Бележки за готвене
НАПИВАНЕТО НА ЗЪРНА Е ЛЕСНА И ЖИВОТНА СТЪПКА ЗА ДОБРО ЗДРАВЕ

Всички зърнени храни, ядки и семена съдържат серия от анти-хранителни вещества, които действат като естествени пестициди, инхибитори на покълването и други основни фактори за здравето на растението. За съжаление, когато се консумират от хора, за разлика от многокамерните стомаси на преживни животни, киселините в червата ни не са достатъчно силни, за да спрат ефективно тези химикали.

В РЕЗУЛТАТ ФИТИЧНАТА КИСЕЛИНА, ТАНИНИТЕ, СВЪРЗАНИТЕ С ГЛУТЕНИ ПРОТЕИНИ И ИНХИБИТОРИТЕ НА ЕНЗИМ В НЕПОКАЧЕНИТЕ ЗЪРНА ЩЕ:
  • свържете се с основните минерали в червата, като ги изхвърлите от тялото си
  • блокират новата абсорбция на минерали
  • дразнят червата
  • инхибират храносмилането
  • водят до загуба на костна маса
  • причиняват алергии
  • натоварват панкреаса
Като цяло тези ефекти могат да доведат до здравословни проблеми, но могат да бъдат предотвратени с една проста стъпка.

По време на процеса на накисване киселините в оцета или лимоновия сок спомагат за елиминирането на анти-хранителните съединения, като същевременно позволяват на растението да поникне. Покълналото семе, освободено от покой, отново се превръща в жива храна. Нуетрализирането на запазващите семената съединения позволява на тялото да остане минерализирано, като същевременно е допълнително подсилено с основни минерали (което означава, че тялото ви не може да ги произвежда), иначе заключено в зърното. Бионаличното съдържание на витамини се увеличава, „танините, комплексните захари, глутенът и други трудно смилаеми вещества са частично разбити на по-прости компоненти, които са по-лесно достъпни за усвояване“ (източник)

Както можете да видите, този процес не подлежи на договаряне, ако искате да подобрите или поддържате добро здраве. Бонусът е, че времето за готвене ще бъде драстично намалено. С около половината за повечето зърнени храни!

Ще призная, че не накисвам и покълвам ядките и семената си. Наистина се нуждаете от дехидратор за това и поради съображения за пространство, време и енергия, реших да го пусна. Диетата ми съдържа много малка част от ядки и семена в сравнение с това колко и колко често зърнените храни играят роля в диетата ми. Това ми се струва добре - и в крайна сметка ми спестява време!

СЪВЕТИ ЗА ДОБРО ЗДРАВЕ И ЛЕСНОСТ
  • Накиснете за минимум 6 часа, но можете да оставите зърната в същата вода за около 24 часа.
  • Ако не сте готови да готвите, когато изтекат 24 часа, просто напълнете отново с прясна вода и оцет.
  • Накиснете на тъмно топло място, като шкаф или фурна (докато е изключен).
  • Изсипете течността за накисване преди готвене и изплакнете зърната поне веднъж.
  • За допълнително чисти зърна: изсипете течността с накисване, добавете прясна вода, разбъркайте добре и оставете мехурчета или пяна да се вдигнат, излейте вода. Повторете, докато всички примеси се освободят и водата се изчисти.
  • Накиснатите зърна абсорбират водата, намалявайки времето за готвене и съотношенията зърно към вода. След като направите няколко пъти накиснати зърна, ще получите по-добро усещане за съотношенията на водата и ще знаете кога да добавите по-малко или повече.
  • Съхранявайте сухите зърна в стъклен съд с плътно капаче, далеч от пряка слънчева светлина, за да предотвратите гранясване на крехките масла, съдържащи се в семената.
Смесете в този зелен дресинг за примамлива пикантна гарнитура или яжте сладка като овесена каша.

Създадено от Patryce Kinga Bak на 17 май 2016 г.

Партида от това гъвкаво зърно ще ви осигури основа за сладка каша за закуска или вкусна страна към пикантна основна.

  • Време за подготовка: 5м
  • Време за готвене: 8м
  • Общо време: 12м
  • Сервира: 4

Съставки

За накисване

  • 2 чаши органична елда, суха
  • 1 супена лъжица ябълков оцет или обикновен оцет или сок от лимон
  • Купа с филтрирана вода

За готвене

Инструкции

  1. Комбинирайте зърната в голяма купа или буркан с много вода, няколко сантиметра над зърното. Добавете оцет. Разбъркайте добре. Покрийте с кърпа или затворете капака.
  2. Поставете на тъмно топло място. Приблизително около 70 F.
  3. Накиснете за минимум 6 часа или за най-добри резултати през нощта до 24 часа.
  4. Изплакнете и излейте течността преди готвене.
  1. Накиснатите зърна поглъщат доста вода, като по този начин намаляват времето за готвене и съотношението зърно към вода. Когато комбинирате зърна от елда с вода за готвене в тенджерата, нивото на водата ще бъде под зърното. На практика вие кипите елда на пара, вместо да я варите.
  2. Оставете вода със зърна да заври. Покрийте с капак и намалете котлона до средно. Варете около 3-4 минути.
  3. В този момент наблюдавайте тенджерата и разбърквайте често, като готвите още 2-5 минути, докато водата се изпари.
  4. Добавете сол и/или масло на вкус, след като елдата приготви, ако желаете.

Благодарим Ви, че следвате моите партньорски връзки! Те помагат да се плащат материали, за да мога да продължа да изследвам и създавам това съдържание.

Тази информация е предназначена само за образователни цели и не е предназначена за диагностика, лечение, излекуване или предотвратяване на болести. Вашата отговорност е да вземете необходимите предпазни мерки при закупуване на каквито и да е продукти, препоръчани от Ръководството за чист живот. Консултирайте се с лицензиран медицински специалист, преди да консумирате някакви билки или ботанически лекарства. Горните изявления не са оценени от FDA.

Абонирайте се за седмичния ми бюлетин и вземете безплатното си ръководство за „Готвене в движение“

препоръчително за теб

Основна странична лента

Относно Patryce + CLG

През по-голямата част от живота си се боря с теглото си и с глутеновата алергия. Ако това ви звучи като вас, позволете ми да ви помогна да разсея митовете за здравето и красотата и да ви подкрепя в култивирането на балансиран подход към здравословния начин на живот. Моите вкусни рецепти за пълнозърнести храни включват меса, зърнени храни без глутен и зеленчуци. Гледайте как килограмите се топят, докато растете по-здрави с всяка богата на хранителни вещества хапка!