ориз

Ориз от венециански стафиди (Riso coll ’Uvetta)

    • Време за подготовка
    • 20 минути
    • Време за готвене
    • 30 минути
    • Добив
    • 4
  • Ниво на трудностУмерен

Опитайте този вкусен италиански ориз от стафиди (Riso coll ’Uvetta) от Венето. Това е друга традиционна семейна рецепта за средиземноморска диета от Сиена Теренцио. Оризът със стафиди може да изглежда необичаен, но трябва да кажа, че е абсолютно вкусен!

Най-големите райони за производство на ориз в Италия са в района на Ломбардия. Въпреки че това е известно, венецианците имат свои собствени оризови специалитети, за разлика от тези на Lombard’s. Например във Венето оризът никога не се яде сам; поради тази причина се роди създаването на ориз със стафиди.

Стафидите не са конвенционална съставка в северната италианска кухня. Стафидите се използват по-често в Сицилия, тъй като сицилианската кухня има известни арабски и гръцки влияния.

Снимка: Кристин Дътън

Изтеглете нашата безплатна електронна книга днес!

  • (5/5)
  • 1 рейтинг ->

Съставки

  • 1/3 чаша стафиди, накиснати във вода или вино за 10 минути
  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 стръка магданоз, нарязани на ситно
  • 1 ¼ Чаши ориз (по ваш избор)
  • 5 чаши врящ бульон или вода
  • ½ Чаша настърган пармезан

Инструкции

  1. Отцедете стафидите от водата или виното и ги подсушете.
  2. Дръжте едната скилидка чесън цяла, а другата нарежете на ситно. Запържете целия чесън, както и накълцания чесън, с олио и магданоз в голям тежък тиган. След като целият чесън се зачерви го изхвърлете, като запазите нарязания чесън, олиото и магданоза.
  3. Добавете стафидите и след това ориза към маслото и гответе на умерен огън още 5 минути, като разбърквате непрекъснато.
  4. Добавете чаша врящ бульон или вода. След като чашата със запас или вода се абсорбира, добавете още една чаша. Продължете да добавяте по чаша и оставяйте да попие, докато оризът омекне, но все още е влажен. В зависимост от вида на използвания ориз може да използвате до 10 чаши течност.
  5. След като ястието е готово, поръсете с настърган пармезан и се насладете!
  • Порции: 4
  • Готов след: 50 минути
  • Курс: Страни
  • Тип рецепта: Евтини ястия, без глутен, местен вкус, вегетариански
  • Състав: стафиди, ориз

Оценете тази рецепта

1 души оцениха този рецепт

  • (5/5)

    • Без коментари все още.

    Оставете отговор Щракнете тук, за да отмените отговора.

    Относно готвача

    Сиена Теренцио

    Сиена е родена в Бостън, Масачузетс, но нейните световни приключения започват рано в живота. На 2 месеца Сиена беше доведена в Сиена, Италия, където е кръстена на, и .

    Свързани рецепти

    Супа от тиква със сотирани гъби (Италия)

    Мароканска рибна яхния със свежи билки

    Печени картофи с дресинг от тахан и фалафел

    ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ НА НАШАТА 10 СЕДМИЧНА ПРОГРАМА

    Следващата сесия започва на 7 декември 2020 г.

    10-седмична диета и начин на живот на средиземноморския начин ви учи на всичко, което трябва да знаете, за да получите лесно и вкусно предимствата на доказаната здравословна средиземноморска диета. Планове за хранене, Рецепти, Списъци за пазаруване, Седмични предизвикателства и уроци, Частна група за поддръжка на Facebook, Видео за готвене и други!

    „Тази програма е начин на живот, такъв, който аз възприех успешно и по-важното, който поддържам вече повече от една година. Теглото ми остава стабилно на 160 паунда (спад от 216). Моите енергийни нива се конкурират с тези на 20 години по-млад от мен (сега съм на 57), което ми позволява да тренирам по какъвто и да е начин, от желанието ми, от вдигане на тежести до интензивни кардио сесии. "
    - Майкъл Литъл

    „След като завърших 10-седмичната си програма, имах редовно насрочена среща с моя лекар. Тъй като холестеролът ми винаги е бил над нормалния диапазон (229 миналата година), поисках тя да го тества отново тази година. Щастлив съм да съобщя, че общият ми холестерол е спаднал до 169, което е в нормалните граници, както и всички останали мои числа също се подобриха. "
    - Клер С.

    Регистрирайте се за нашия бюлетин

    Храни на Критска готварска книга

    „Научно аплодираната„ средиземноморска диета “е представена най-добре тук, с либералната употреба на зехтин и много зеленчукови и рибни ястия в допълнение към мезетата (мезета), месни ястия, десерти и почти всяко критско ястие, което можете мисля за." - Дева Мария