Затопляща, задоволяваща супа от леща и зеленчуци, за да излекувате вашия зимен блус.
Ако имате нужда от малко взимане, тази задоволителна за душата леща и зеленчукова супа е само билетът. Ето какво ми харесва в него: можете да го направите със съставки, които вероятно имате под ръка; готов е след 30 минути, но има вкус, който сте прекарали цял ден в кухнята, и е вегетариански и здравословен Нещо повече, заедно със салата и добър хляб, това е достатъчно обилно, за да бъде пълноценно хранене.
Какво ще ви трябва, за да направите супа от леща и зеленчуци
Преди да започнем, няколко думи за съставките. Важно е да използвате червена леща, за разлика от друг сорт: те се готвят бързо, добавят прекрасен вкус и уплътняват супата добре. Рецептата изисква само една трета чаша; не се изкушавайте да добавите още или супата ви ще се превърне в утайка.
Що се отнася до зелените зеленчуци, обичам да използвам замразен грах и зелен фасул, но можете да използвате всякакви бързо приготвени, замразени или остатъчни зеленчуци, които имате под ръка. Рецептата е много гъвкава!
Как се прави супа от леща и зеленчуци
Започнете с готвене на лука в зехтин, докато омекне. Добавете морковите, чесъна, пушения червен пипер и кимиона и гответе, докато ухае, няколко минути.
Добавете бульона, доматите, лещата, мащерката, дафиновите листа, солта и черния пипер.
Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Добавете нахута и продължете да готвите още 10 минути.
Извадете няколко чаши супа и поставете в блендер или кухненски робот.
Пюрирайте до гладка смес.
Изсипете пюрената супа обратно в тенджерата. Разбъркайте и опитайте; ако искате супата да е по-гъста, пюрирайте още малко. Добавете зеленчуците.
Върнете супата да къкри и сервирайте.
може също да ти хареса
Направихте ли тази рецепта?
Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.
Опушен нахут, супа от червена леща и зеленчуци
Затопляща, задоволяваща супа от леща и зеленчуци, за да излекувате зимата си.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 средно жълт лук, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 голям морков, нарязан на кубчета
- Натрупване на 1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 3/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 (14,5-унция) може домати на кубчета
- 1/3 чаша червена леща
- 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 (14,5-унция) нахут, отцеден и изплакнат
- 1 чаша варени зеленчуци, като замразен грах или нарязан зелен фасул
Инструкции
- В голяма тенджера загрейте зехтина на умерен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна, морковите, пушения червен пипер и кимиона; гответе, като бъркате често, за да не се зачерви чесънът, около 2 минути повече.
- Добавете бульона, нарязаните на кубчета домати, червената леща, мащерката, дафиновите листа, солта и черния пипер и оставете да заври. Покрийте тенджерата и намалете котлона да къкри; гответе десет минути. Добавете нахута, покрийте тенджерата и гответе още 10 минути. Извадете дафиновите листа, след това прехвърлете 2 чаши супа в блендер и пюре, докато се получи гладка смес (не забравяйте да махнете централния бутон на блендера и да покриете с кърпа за съдове, за да избегнете пръски). Добавете пюрената супа обратно в тенджерата и разбъркайте. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо; ако искате супата да е по-гъста, пюрирайте малко повече супа. Добавете сварените зеленчуци и оставете да къкри, докато супата е гореща и зеленчуците се затоплят. Черпайте супата в купички и сервирайте.
- Инструкции, подходящи за фризера: Супата може да се замрази до 3 месеца. Размразявайте супата в хладилника за 12 часа и след това я загрявайте на котлона на умерен огън, докато стане гореща. през.
Сдвояване с
Информация за храненето
Задвижвани от
- На порция (6 порции)
- Порция: около 1 1/2 чаши
- Калории: 222
- Дебел: 7g
- Наситените мазнини: 1g
- Въглехидрати: 32g
- Захар: 7g
- Фибри: 10g
- Протеин: 10g
- Натрий: 622mg