Яденето на закуска всеки ден в продължение на една седмица не е впечатляващо, това е нещо, което почти всички останали правят всеки един ден от живота си. Но трябва да кажа нещо малко противоречиво и определено не одобрено от диетолозите: мразя закуската и я смятам за най-лошото хранене за деня.

закусите

Още от дете се въздържах от традицията на закуската, като ядох първото си ястие по време на обяд, но това не е поради липса на желание. Многократно се опитвах да си създам здравословен навик за закуска и не успях, за голямо огорчение на майка ми. Но кой да каже, че не мога да опитам отново?

Решен да запазя новогодишна резолюция и да живея по-здравословен начин на живот през 2019 г., реших да дам още една закуска, ядейки я всяка сутрин в продължение на една седмица

Първо, някои основни правила: Тъй като някой, който обича закуската и обикновено яде омлет с пълнеж от зеленчуци, трябва да закусвам всеки ден преди 11 часа сутринта, за да считам това предизвикателство за успешно.

И за да се държа отговорен, аз също ще избера да ям поне един хранителен продукт всяка сутрин, вместо да избирам напълнен със захар сок или смути. Целта е да закусим, така че, по дяволите, ще направя всичко възможно да се държа отговорен. Това е една седмица, не може да бъде толкова трудно. Нали?

Преди да започна едноседмичното си начинание, разговарях с Лесли Розенбрух, регистриран диетолог и мениджър по хранене в Департамента по ендокринология, хранене и управление на теглото в Медицинския център в Бостън, относно важността на закуската и всякакви съвети, които тя може да има за хората, които искат да формират по-здравословни хранителни навици сутрин.

Според Розенбрух това, което ядете на закуска, може да бъде важен фактор в това, което сме избрали да ядем през останалата част от деня.

"Консумирането на закуска с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, като например подсладена със захар зърнена храна, ни кара да се чувстваме гладни скоро след консумация. Най-добре е да консумираме балансирано ястие, за да подпомогнем управлението на апетита и нивата на глад", каза тя. Розенбрух подчертава, че балансираната закуска се състои от протеини, фибри и здравословни мазнини в равно количество. Например, парче пълнозърнест хляб, няколко зрели филийки авокадо, шепа чери домати и яйце ще се съберат, за да създадат перфектната балансирана закуска. „Протеините, фибрите и здравословните мазнини ще поддържат енергийните нива и ще ни държат сити за по-дълги периоди от време.“

За Розенбрух закуската трябва да се консумира в рамките на два часа след събуждане, а за онези, които презират яденето сутрин, RDN предлага да започне от малко, като консумира твърдо сварено яйце, плодове с фъстъчено масло, гръцко кисело мляко или протеинов шейк събудете метаболизма си. Целта е да се консумират храни, които осигуряват "устойчива енергия", която в крайна сметка ще помогне за управление на нивата на глад и ще осигури много хранене.

Имайки предвид съветите на Розенбрух, започнах пътуването си със закуска.

Ден 1: Това не беше толкова лошо

Колебайки се да бомбардирам стомаха си с тежки храни, започнах едноседмичното си предизвикателство за закуска с алтернатива от кисело мляко Daiya, покрито с нарязан банан и чаша прясно сварено кафе на Peet. Както при закусването сутрин, не ме интересува кисело мляко или храни в стил йогурт, но направих изключение за тези пълни с кокос творения.

Тази закуска съдържа почти всичко, препоръчано от Розенбрух, алтернативата за кисело мляко има 6 грама протеин (колкото е стандартното ви яйце), докато бананът отговаря на категорията фибри. Всичко, което ми липсва, е здравословен източник на „добри мазнини“.

Закусвам около десет сутринта и откривам, че не съм истински гладен за обяд до 13:00, въпреки че чакам до по-близо до 14:00. преди да се рови във второто хранене за деня.

Ден 2: Напълнена с яйца закуска с протеини

Имайки малко допълнително време сутрин, реших да си направя закуска. Пренебрегвайки балансирания съвет на Розенбрух, си направих сандвич с яйце и чедър със сирене върху леко препечена английска кифла. Добавих няколко пръски лют сос и сервирам тази пълна с протеини закуска с прясно кафе. Почти веднага съжалих за изборите, които направих.

Със здравословно количество въглехидрати и протеини, в закуската ми липсваха фибри и „добри мазнини“. Може би това беше причината да се озова на лека закуска малко след приключване на закуската. Забележка за себе си: Добавете малко авокадо върху сандвича, ако ще се отдадете и може би малко ягоди отстрани, за добра мярка.

Ден 3: Приготвянето на закуска за хранене е единственият избор на мързелив човек

Преди предизвикателството за закуска си купих торба ябълки на Грани Смит, която бях твърдо решена да донеса на работа и да ям със страна от фъстъчено масло, напълнено със семена от чиа и лен. Но животът се измъкна от мен и аз се озовах с торба зелени ябълки, които бавно гниеха на кухненския си плот и имах нужда да приготвя закуска. Така се роди моята неделна сутрин идея с овесени ядки.

Грубо следвах тази рецепта от Once Upon a Chef, замествайки препоръчаните от нея ябълки с моята Granny Smiths и оставяйки ядките, стафидите, екстракта от ванилия и бакпулвера (единствено защото нямах нито една от тези съставки и беше под нулата отвън). Замених и пълненото с лактоза мляко с бадемово мляко.

След около 45 минути във фурната, изпечената ми закуска беше готова и си заслужаваше чакането. С много фибри и протеини, тази овесена каша от печена ябълка беше точно топлата сутрешна храна, която искате да ядете през студения зимен ден. Това печено творение беше масивно, затова запазих останалата част от пълната с ябълки храна за закуска през останалата част от седмицата, като я съхранявах в хладилника за безопасно съхранение.

За разлика от други ястия за закуска, които съм имал досега, ябълковите овесени ядки ме караха да се чувствам сит и доволен в продължение на почти пет часа, истински подвиг за някой, който винаги се охапва през целия ден.

Ден 4-6: Повторната закуска може да стане скучна

Следващите три дни открих, че повтарям храни за закуска. На четвъртия ден се насладих на сандвич с яйца и сирене с вода. Научих се от предишната си грешка и добавих банан към това ястие за добавени фибри. За съжаление бях без авокадо и за пореден път пожертвах „добрите мазнини“.

На петия ден избрах да ям изпечените си овесени ядки на студено с напитка Dirty Lemon. Откривам, че пиенето на лимонена вода сутрин обикновено ме кара да се чувствам по-добре, отколкото ако пия кафе първо, въпреки че не мога да кажа, че се сдвоява добре с овесени ядки, които имат вкус на ябълков пай.

В предпоследния ден на предизвикателството си за закуска отново ядох ябълковите овесени ядки (сериозно, рецептата, която използвах, дава щедра порция на нещата и издържа доста дълго в хладилника). Този път сдвоих овесените ядки с алтернатива кисело мляко от черна череша Daiya за някои допълнителни ползи от протеини. Освен това сложих малко слънчево масло върху овесените ядки, за да създам по-добре балансирана закуска.

Ден 7: Добре, закуската не е толкова лоша

Тичах в последния ден на предизвикателството за закуска с алтернатива на боровинки кисело мляко от чай Daiya и Trader Joe's Winter Wake Up. Исках да направя нещо много по-пълно за финала на закуската, но времето беше срещу мен, когато се събудих 30 минути след като алармата ми е изключена.

Щастлив съм, че предизвикателството приключи, защото няма да бъда принуден да поглъщам закуска, преди да избягам от къщата си, но в крайна сметка научих много ценен урок: Закуската е важна част от деня. Може да не е любимото ми ястие, но имам ново признание за закуската.

През цялото си едноседмично предизвикателство установих, че закуската е по-лесна, отколкото си мислех. В миналото яденето рано сутрин би ме оставило с болезнени стомашни болки и гадене, така че изобщо го пропусках. Но тази седмица ядох бавно и установих, че закуската ми помага да се чувствам сита по-дълго и да хапвам малко по-малко.

Ако това предизвикателство ме научи на едно нещо, то е, че предварително приготвянето на ястия за закуска може значително да улесни храненето сутрин. Някои лесни рецепти за закуска за приготвяне на храна включват купи за закуска с чиа и овес за една нощ. За някой като мен, който не отговаря на изискванията за ранна птица, приготвянето на закуска предишната вечер или запасяването с лесни за хващане храни за закуска може да означава светът на разликата.

Бонусно съдържание: Започнах да правя по-балансирана закуска през почивните дни

Въпреки че все още не съм напълно настроен да ям пълноценни ястия преди обяд, аз се ангажирах да правя хранителни, добре балансирани ястия през уикенда. Вземайки предложението на Розенбрух, дойдох на фантазия в събота сутрин бъркани яйца с чери домати и нарязано авокадо, макар че журито все още не знае дали пръските от лют сос от халапеньо, в който си задушавам яйцата, се считат за „здравословни“.