Четирите P: Продукт, място, цена и промоция са класически маркетингови инструменти. Ако чуете разговор за „Marketing Mix“, те говорят за Four P’s. Маркетинговият микс е свързан с акцента, който бизнесът поставя върху всеки от Четирите P. Разликата може да има пряко въздействие върху продажбите и печалбите. Пример за използване на Price за въздействие върху маркетинговия микс би било продажбата на Filet Mignon. Ако сте продали Filet Mignon за 100 долара, печалбата на продажба ще бъде изключително висока, но ще имате малко клиенти. Ако продадете Filet Mignon за 5 долара, ще имате много клиенти, но няма да реализирате печалба.
След това ще ви помогнем да идентифицирате всяко от четирите P и ще предоставим типични примери. Ще обсъдим и нещата, които бихте могли да направите, за да увеличите стойността, която клиентите възприемат от вашите четири P.
ПРОДУКТ - Може би си мислите, че продуктът е вашата храна. Това е част, но не всички. Продуктът на ресторанта е пакет от стоки и услуги. Това включва външния вид на храната, как се сервира, поддръжката (сервитьори, гишета, домакиня, касиер), паркинг, осветление, музика, маси и столове, тоалетни, декор, часове на работа и ПОВЕЧЕ.
Какво трябва да направите? Разграничете се. Стремете се към уникалност. Това могат да бъдат елементите от менюто, начинът, по който сервирате, часове работа, декор, чистота и атмосфера, външен вид на персонала (облекло и лична хигиена), познания на персонала и отваряне в точното време.
МЯСТО - Тук и как доставяте своя „продукт”. Това може да бъде ресторантът, доставката, интернет поръчките, поръчките по телефона, от количка/павилион, мобилен камион или кетъринг.
Какво трябва да направите? Направи го лесно. Предложете най-много възможности за поръчка. Ако не доставите, помислете за това. Позволете на клиентите да поръчат по факс или по електронна поща. Уверете се, че можете да вземете телефонна поръчка бързо, ефективно и без грешки. В зона с пешеходен трафик имайте прозорец за пренасяне. Имате обособено място за паркиране за клиенти за пренос Доставете продукта на колата като допълнителна полза.
ПРОМОЦИЯ - Това е рекламната и продажбената част на маркетинга. Промоциите могат да бъдат както бутане, така и теглене. Рекламите „теглят“, като информират клиентите и искат вашия продукт или услуга. Стимулите, като безплатни стоки или намаления на цените, „изтласкват“ продукта, като насърчават клиентите да купуват по-често или увеличават размера на поръчката.
Какво трябва да направите? Това не е толкова просто, колкото да имаш повишение. Това е лесно. Изпълнението е важно. Вашата реклама трябва да бъде в правилната форма, независимо дали това са купони, радио, вестник, пощенски шкаф, закачалки за врати и т.н. Ако имате пощенски пратеник, който отива в офис сграда и предлага специална вечеря, която може да не е ефективна. Ако имате стимул като „купете втория само за x повече“ или „купете 6 крила и вземете 2 безплатни“ и вашият персонал не продаде клиента, няма да видите резултатите.
ЦЕНА - Това е сумата, която таксувате за продукта си. Ценовите съображения включват начисляване на една и съща цена през цялото време или промяна по някакъв начин. Ценообразуването може да варира в зависимост от времето (Happy Hour, Early Bird, Special Night Special, Lunch Special), обема (купете 1, вземете 50% отстъпка) и нивото на обслужване (специално изпълнение, такса за доставка).
Какво трябва да направите? Цената е ефективен инструмент. Клиентите реагират на стойността. Връзката на цената с качеството е част от стойността. Не забравяйте, не мислете за цената като за отстъпка. Отстъпката има своето място, но прекаленото отстъпка може да означава, че клиентите започват да мислят за вашата отстъпка като редовна цена и може да не плащат действителната ви цена. Използвайте отстъпки, за да стимулирате бизнеса в обикновено по-бавни работни дни или по-бавни часове. Може да е по-добре да увеличите стойността, като предложите по-голяма порция за малко по-висока цена или по-малка част за намалена цена. Цената може да се използва и за печелене на бизнес от конкуренти. Защо клиентите да не ви донесат разписки от последната им поръчка от вашата конкуренция и да им дадат купон за отстъпка или безплатен артикул.
Най-добрите най-ефективни маркетингови планове включват правилната комбинация от Four P’s. Игнорирайте едното и може да няма значение колко добре се справяте с другите. Всеки знае ресторант, в който имаше страхотна храна, която не го направи. Всеки знае ресторант, в който има посредствена храна, но прави свлачищен бизнес.
Ключът към всичко това е да ви разграничат от конкуренцията. Използването на Продукт, Място, Промоция и Цена за изграждане на маркетингов план може да ви помогне да стигнете до там.