OpenIDEO е отворена иновационна платформа. Присъединете се към нашата глобална общност, за да решите големи предизвикателства за обществено благо. Регистрирайте се/Влезте или Научете повече

Технологична и био среда, където здравословната храна е част от живота.

система

На първо място, всички членове на екипа живеят в Москва, а някои имат семейства тук. Това е място, където прекарваме по-голямата част от живота си на живот и работа. За някои от нас това е място, където те растат деца. Москва е град с развит културен живот, поради което прекарваме много време навън в града, като се занимаваме с различни дейности и културни събития.

Москва е столицата и бизнес център на Русия. Това е най-големият град в Европа, който е разположен на равнинния терен на брега на река Москва. Москва има климат със студени ветрове и дъждове, а лятото продължава близо 3 месеца. Това е силно урбанизиран град с развита инфраструктура и постиндустриална икономика: преобладава търговията, услугите, недвижимите имоти, научните изследвания и развитието.

Моделът на пръстени и радиали, които белязаха историческите етапи на растежа на Москва, остава очевиден в модерното й оформление. Центърът е предимно нежилищна зона, белязана от изобилието от скъпи ресторанти с разнообразна и експериментална храна. Предградията са обща спалня с по-малко ресторанти и по-евтини магазини. Въпреки че южните райони обикновено са по-богати средно. Има много паркове, което прави Москва най-зеленият град сред другите мегаполиси.

Москва е мултикултурен град. Той привлича хора от различни региони чрез достъпни работни места. Традиционно москвитите готвят ястия от достъпни през сезона продукти или от това, което е израснало на дача. Но сега актуализираните рецепти с екзотични продукти са популярни и дачата е мястото за почивка, а не за земеделие. Много младежи предпочитат бързо хранене, като шаурма или бургер, защото е модерно, евтино, спестява време и е достъпно на всяка крачка. През последните години се наблюдава нарастваща гастрономическа тенденция. Той е белязан от чести пазари през уикенда или панаири на храни, където хората със средни и високи доходи могат да опитат различни кухни и да си купят прясна и висококачествена храна.

Можете да си купите или поръчате почти всяка храна по всяко време, през деня или през нощта, у дома или на работа. Хранителните услуги предлагат разнообразни опции: прясна храна от ферми или ресторанти, евтина доставка и комплекти хранителни продукти за готвене. Московският пазар е много конкурентен и скъп. Малкият частен бизнес страда поради политически и икономически ограничения, липса на подкрепа, което пречи на фермерите да се развиват.

Работим с различни заинтересовани страни: фермери, търговци на дребно, ендокринолог-диетолог, психолог, специализиран в хранителни разстройства, потребители (московчани и мигранти), оптични учени, неправителствена организация, опитваща се да научи различни аспекти на московската хранителна система.

Въпреки високото качество на живот, да си московчанин не е лесно. Стрес, живот с голямо натоварване 24/7, липса на баланс между професионален и личен живот - всичко онова, което има порочен ефект върху психическото и физическото здраве, което води до различни хранителни разстройства и затлъстяване.

От друга страна, хората не знаят какво означава правилно, балансирано хранене. Те погрешно вярват, че здравословното хранене означава забрани и ограничения. Общност или семейство не преподават здравословни хранителни навици, а маркетингът само влошава ситуацията. Липсата на време ги кара да ядат това, което е достъпно и обикновено това са богати на мазнини, празни храни без необходимото хранене.

Москва внася само храна. Поради суровия климат търговците внасят зеленчуци, пресни зеленчуци и плодове. Това прави зеленчуците и плодовете доста скъпи и недостъпни, особено през зимата за хора с ниски доходи.

В същото време доставката увеличава транспортния отпечатък. Дългите вериги на доставки означават, че плодовете и зеленчуците се размножават за транспортиране, а не за хранене, което влияе на вкуса и качеството. Освен това намалява прозрачността на производството и изисква повече опаковки.

Удобният дигитализиран живот в Москва не е безплатен. Имигрантите плащат за това, като работят на не престижни работни места с ниски доходи като куриери, таксиметрови шофьори, продавачи в магазини, портиери и др.

Уязвимите групи са хора с ниски доходи, обикновено: деца от самотни майки или от големи семейства, възрастни хора, инвалиди, мигранти и някои жени се сблъскват и поддържат здравословна разнообразна диета поради високите цени на прясно подправени, липсата на време, навици и знания. В рамките на хранителната система и услугите работници като сервитьори, куриери, касиери трябва да се сблъскат с повишено натоварване и лошо отношение. Мигрантите са изправени пред културна и социална изолация.

Предполагаме, че столичният район на Москва ще нарасне незначително до 25 милиона души, голяма част от осигурените от мигранти. Но градът ще остане най-населеният в Европа и ще запази водещи позиции по отношение на икономическото развитие в Русия и същата пост-индустриална структура на ВРП. Дигитализацията ще влоши още повече проблема с времето. Климатичните промени и политическата изолация могат да доведат до нестабилни цени, но ще позволят реколтата от зеленчуци и плодове, които преди това не са могли да растат в Москва поради студения климат

Надяваме се управлението на отпадъците да бъде фиксирано, поне по отношение на сортирането на боклука и компостирането на органични отпадъци. Органичното производство ще се разпространи и местните органични храни ще бъдат повсеместни.

Нашият фокус е, че резултатът е система, а не продукт. В нашата система балансираното хранене трябва да бъде страничен ефект.

Москва се превърна в система, в която хората и техните нужди са в центъра. Нашата цел е да създадем технологична и био среда, където здравословната храна е лесно достъпна и е част от живота. От личен апартамент, жилищен блок до дворове и части: всичко е годно за консумация.

Частично в градското производство в рамките на общностите за намаляване на веригата на доставки, промяна на фокуса на развъждане, увеличаване на прозрачността и устойчивостта Местното производство на храни, по-малко зависими от климата и политическите промени и намалява необходимостта от сертифициране и контрол на правителствено ниво.

Качествени и здравословни хранителни сценарии с помощта на интуитивно образование, осведоменост и създаване на местни жилищни блокове, подкрепящи сложни и разнообразни сценарии на хранене.

Москва от бъдещето ще бъде по-малко зависима от околните райони и международния пазар, следователно ще бъде по-устойчива и по-малко вредна за околната среда. Празни пространства: покриви, дворове, мазета могат да бъдат преобразувани, за да подкрепят хората, които живеят там и отчасти задвижвани от това, което Москва произвежда: топлина и отпадъци.

Производството на малки площи, основано на общности, обединени чрез местоположение и пратеници, ще създаде гъвкави системи, където хората лесно могат да влияят върху произвежданото. Прозрачността и ангажираността могат да осигурят подкрепа за уязвимите групи и да активират споделянето. Местните популярни компании могат да помогнат за установяването на кухни в общността, за разрастващи се съоръжения и да помогнат с прогнозни технологии.

Нашият фокус е, че резултатът е система, а не продукт. В нашата система балансираното хранене трябва да има страничен ефект.

Намалете рисковете и се стремете към психическо и физическо благополучие.

На първо място, балансираните разнообразни диети са зеленчуци, плодове, плодове, пълнозърнести храни, риба и намалени мазнини, червено месо, захар и сол. Специално внимание е за Ферум и витамин В, тъй като има недостиг. Диетата също трябва да бъде умерена. Това се основава на прозренията от нашия ендокринолог-диетолог, местен диетолог и прозрения от диетите от Карелия и Канада.

Прозрачност и локалност. Диетата е страничен ефект от нашата система, която осигурява лесен достъп до храната и самата хранителна система. Системата е изградена около хората и техните нужди: разнообразие, бърз достъп, осъзнаване и разбиране.

Хранителната диета се основава на различни източници - вътрешно земеделие, земеделие на открито, селски ферми и международни производствени обекти. В бъдещата система ние се фокусираме повече върху вътрешното и външното земеделие, селските ферми, отколкото международните производствени обекти. Необходимо е да се увеличи устойчивостта на хранителната система, да се намали веригата на доставки и да се намали транспортният отпечатък. В този случай зеленчуците и плодовете се отглеждат за ядене, а не за транспортиране и съхранение.

Разнообразието от следващо ниво се фокусира върху това как хората готвят. В бъдеще очакваме увеличен дефицит във времето за уязвимите групи, поради което местни компании като "Kuhnya na rayone", чието желание да вземат готвене от хората, ще бъде по-актуално. Един от сценариите са местните кухни в общността и нарастващите лаборатории, които осигуряват храна за хората с помощта на AI, прогнозиране и разпространение. Производството и отглеждането трябва да бъдат прозрачни (може и физически) и отворени, за да могат хората да са наясно с какво се хранят. Представяме си, че тези кухни и кафенета са място за ангажиране на общността и те ще бъдат много гъвкави към промените според това, което хората искат. В допълнение към това, топлина и енергия от Москва могат да се използват за отопление на фермите през зимата.

Друг сценарий са съоръженията за лично земеделие, които ще помогнат на хората с ниски доходи да получат повече пресни зеленчуци с по-ниски разходи. Малките закрити ферми ще се управляват от AI и роботи, за да спестят време и да бъдат плодотворни през всеки сезон, като работят по начин на кръгова икономика: използвайки топла, „сива“ оттичаща се вода и органични отпадъчни продукти, които жителите на вещици и производителите на комплекти за хранене генерират. В този случай сертифицирането не е необходимо, тъй като хората, отговорни за това, което ядат сами, което намалява натоварването на политическата система и я прави по-гъвкава. Бизнесът може да се съсредоточи върху производството на лични технологии за отглеждане, а не върху самата храна.

За да помогнем на хората да поддържат балансирана диета, както научихме от прозренията на имигрантите, е важно и удобно да информираме хората за лесно бързо разнообразие от рецепти, които правят много ястия от няколко съставки. Предоставянето на бърз инструмент на хората за избор и научаване на валидни рецепти и здравословни рецепти ще намали времето при вземането на решение какво да се готви.

През сезона (пролет, лято и есен) ядливите полета ще бъдат разположени в дворове, около къщи и на покривите. Всеки, който обича и иска, може да работи там, развивайки градините си, които напомнят стара традиционна дача, но с нови технологични компоненти.

Информираност и разбиране

Прозрачното производство ще работи и за образованието. Младежите ще видят как храната расте не само на снимката, но и на IRL и биха могли да влязат по всяко време. Според психолози, специализирани в хранителните разстройства, връзките с храната се натрупват от детския опит и влияят на поведението през целия ни живот. Важно е да се обучават децата на грамотност по отношение на храната: отглеждане, готвене, разбиране защо ядем и какво, как емоциите могат да ни накарат да се храним. Храната е голяма част от живота ни и ние трябва да научим за нея в училищата, но също така и в околностите - фермите.

Градът е кръгова хранителна система

Според Георги Афанасиев, местен фермер нашите системи са линейни и силно декоративни. Това означава, че трябва да инвестираме енергия, за да ги поддържаме. Тъй като той смята, че градът трябва да бъде годен за консумация и да се самоподдържа, съгласни сме с него. Още една посока, която трябва да се направи, е да се развият местните градски зони като дворове и паркове, за да се сложи биоценоза с диви животни, плодове и растения и да се остави хората да им се радват и да ги поддържат. Използване на обществени пространства и паркове за отглеждане на храни, замяна на декоративни растения с ядливи, оптимизиране на градските пространства за зеленина и отдих, обогатяване на биологичното разнообразие в градска среда, укрепване на капацитета в здравето на животните и растенията, хуманното отношение към животните и управлението - това са стъпки за следващото сцена