Някои експерти предполагат, че дори годни за консумация ежедневни гъби трябва да се готвят. Ние разглеждаме някои доказателства.
Д-р Андрю Вайл казва, че всички гъби по същество са несмилаеми, ако се консумират сурови поради здравите им клетъчни стени и че за да освободят хранителните си вещества, те трябва да бъдат сготвени. По-важното е, че той казва, че някои гъби съдържат малки количества токсини, включително съединение, считано за канцерогенно, което се унищожава чрез готвене, тъй като тези съединения не са устойчиви на топлина.
Въпросното съединение, агаратин, се среща най-често в гъбите, принадлежащи към рода Agaricus. Това включва обикновената бяла гъба или гъбата - ежедневното ви разнообразие от супермаркети, което обикновено се среща в сурово състояние в салат барове:
- Изследване през 90-те години установява, че агаратинът има канцерогенен ефект върху пикочния мехур на плъхове, докато друго проучване установява ефекти на клетъчна мутация при мишки, които могат да доведат до рак.
- Екстраполирайки се от проучването обаче, беше установено, че рискът е доста нисък - кумулативен риск от рак през целия живот от около два случая на 100 000 живота.
- Други изследвания на гризачи са установили, че агаратинът в гъбите изобщо не е имал канцерогенни ефекти.
Тъй като агаратинът се унищожава чрез готвене, предпазливият потребител може да пожелае да задуши, изпече или изпече гъбите си - най-вече обикновените бели - само за да бъде в безопасност.
Не се отказвайте обаче напълно от гъбите! Както д-р Меркола посочва, в момента се изследват около 100 вида гъби за техните ползи за здравето, като половин дузина от тях се отличават със способността си да стимулират имунната система.
Докато в традиционната китайска медицина се използват по-екзотични видове за различни важни условия, дори гъбите с бели бутони могат да помогнат за управлението на теглото, да подобрят храненето и да увеличат нивата на витамин D.
Гъбите кордицепс (наричани още гъсенични гъби) увеличават производството, силата и издръжливостта на АТФ, имат свойства против стареене, защитават черния дроб и бъбреците и дори могат да възстановят щетите от удари. Шийтакетата имат антитуморни свойства, едновременно са антивирусни и антибактериални, стабилизират кръвната захар и намаляват атеросклерозата и холестерола. Рейши има подобни свойства, но също така е противовъзпалително, противогъбично и намалява свързаните с простатата пикочни симптоми при мъжете.
Така че яжте гъбите си - но за максимална хранителна стойност (и за да се отървете от всякаква токсичност), може да искате първо да им приготвите леко! Не е нужно да използвате твърде много топлина. Всъщност проучванията показват, че готвенето при твърде висока температура създава здравословни проблеми за нас, по-специално създаването на усъвършенствани крайни продукти за гликиране (AGEs). Готвенето под 300 градуса изглежда като цяло безопасно и разбира се зависи от това какво готвите. Ще се върнем към тази интересна тема в друга статия.
14 отговора на „Опасни ли са суровите гъби за ядене сурови?“
Що се отнася до съдържанието на агаритин в гъбите, лекарственият/кулинарен вид гъби Agaricus blazei (известен също като Himematsutake и Royal Sun Agaricus) също съдържа съединението агаритин. Изследователите съобщават, че извлеченият от Agaricus blazei агаритин всъщност има противоракови и противотуморни свойства (Akiyama et al. 2011. „Агаритин от Agaricus blazei Murrill предизвиква апоптоза в левкемичната клетъчна линия U937“. Biochim Biophys Acta. 2011 г. 4 и Endo et al. „Пречистеният от Agaricus blazei Murrill агаритин проявява противотуморна активност срещу левкемични клетки“
Никога не ги ям сурови
Ям необработени гъби от много дълго време, никога не съм имал някакъв вид проблеми. Ям и варени. Аз продължавам да ям сурови или неварени гъби. И между другото съм на 84 години и съм много здрав.
През последните 20 години ям всеки ден сурови гъби всеки ден. Всичко добре досега. Очакваме с нетърпение да достигнем 84 здрави и здрави и много здрави като теб ♡
Вие ядете добре сурови гъби, но не получавате всички важни витамини и минерали в тях, освен ако не ги приготвите малко.
Цял живот лижа този оловен блок, като изобщо никога не съм имал някакви проблеми.
По отношение на храненето, давано от гъбите, в статията се казва, че обикновените бели гъби ще съдържат вирамин D. Това не е съвсем правилно - оригиналният „витамин D“, използван за лечение на рахит, е витамин D2, произведен чрез облъчване на масла с ултравиолетова светлина. Някои гъби имат витамин D2, създаден в тях, тъй като маслото на повърхността им се преобразува от слънчева светлина, но повечето търговски гъби се отглеждат в тъмен мрак, така че мисля, че е малко вероятно те да съдържат много витамин D2! Сега витамин D3 се счита за по-малко токсичен и се използва за всички добавки. По принцип, други ядливи гъби (като повечето манатарки) могат да имат малко витамин. D3, докато растат в дивата природа, но се чудя какво още съдържат?
В момента работя върху реконструкция за двойка, които са експерти по гъбите - гъбени маестро - и те казват, че клетъчните стени са основно хитинови и жилави, освен ако не са приготвени поне като разбъркване.
Има още една опасност от гъбите в супермаркетите
Д-р Меркола в статията, която споменавате, предупреждава за друг проблем с безопасността, който няма нищо общо с готвенето на гъба, за да е безопасно за ядене ....
Цитат на д-р Меркола
„Важно е да ядете само органично отгледани гъби, защото те абсорбират и концентрират каквото и да растат - добро ИЛИ лошо. Това е, което дава на гъбите тяхната сила. Известно е, че гъбите концентрират тежки метали, както и замърсители на въздуха и водата, така че здравословните условия на отглеждане са критичен фактор
Когато се опитвате да формулирате подход към диета или храна, който предполага един размер, който отговаря на всички по отношение на тяхната безопасност или целесъобразност в хранително отношение, той става по същество безполезен. Когато се включват антигенът и генотипът на кръвната група на всеки индивид, тогава е възможно по-точно да се определи дали гъбите и кой тип са вътрешно хранителни или не. Основно контекстуализиране на храната и крайния потребител.
обичам сурови шампиньони със сол на хляб, вкусни 🙂 2 от 100 000, спорен, риск за цял живот? Безсмислено!
Кордицепс. Това не е ли инфекцията в The Last Of Us?
Ям ги сурово леко подправено, тук нищо
Това, че никога не сте се разболявали от тях, не означава непременно, че никога няма да се разболеете. Това е като шофиране: не е гарантирано да влезете в развалина, но винаги има възможност. Второ, не получавате всички хранителни вещества в тях, освен ако не сте сготвени.
Оставете отговор Отказ на отговор
Свързани статии
Независимо дали у дома или в хоспис, трябва да можем да изберем да умрем достойно
Смъртта в болница означава, че много пациенти са практически измъчвани през последните си дни, тъй като се правят отчаяни опити да се предотврати неизбежното. (Повече ▼…).
GE Food не е хранително еквивалентен, но FDA все пак го разрешава
FDA няма процес за тестване на безопасността и хранителното съдържание на GE храна. Разчита се на данни от самите компании. GE културите имат отклонения в аминокиселините, витамините и мастните киселини (повече: 1, 2, 3, 4 и 5). Но FDA така или иначе ги подписва. FDA не одобрява или отхвърля.
Забраната на крушката с нажежаема жичка може да навреди на здравето ви
Това е поредната заплетена история за непредвидени последици. Сигнал за действие! Светлината с пълен спектър е по-естествена светлина, по-подобна на тази, която получаваме на слънце. Той има многобройни ползи за здравето, включително по-малко стрес и безпокойство, подобрено отношение и в настройките на класната стая подобрено здраве и.
Върмонт, обмислящ нов данък върху хранителните добавки
На 25 март 2010 г. Камарата на представителите на Върмонт прие поредица от изменения на H.783, „Закон, свързан с други данъчни разпоредби“. Едно от измененията, изготвени от Комитета им за начини и средства, предвижда 6-процентов данък върху продажбите на Върмонт да бъде приложен към продажбата на хранителни добавки.
Глухото мълчание на FDA за лечение на ебола
В разгара на поредната ужасна епидемия, защо агенцията не обсъжда естествените лечения, които могат да ни защитят? Сигнал за действие! Демократична република Конго (ДРК) е в разгара на второто по големина огнище на Ебола в историята (най-лошото беше в Западна Африка през 2014 г.). От август 2018 г. 74.
Внимание! Тежки метали!
В продължение на много години, въпреки че EPA признава, че ефективен скрининг за телесни тежести от тежки метали (напр. Олово и живак) може да се осъществи с тъканни проби, като нокти и коса, конвенционалната медицина демонизира тази практика от интегриращи специалисти. (Повече ▼…).
Помогнете на ANH-USA Teach AP за интегративната медицина
Майк Адамс, редактор на www.naturalnews.com, провежда кампания за обучение на Асошиейтед прес за природните лекарства. Според Адамс, „Асошиейтед прес продължава атаката си срещу алтернативната медицина, водена от писателката Мерилин Маркионе, която пише нападения върху всичко под слънцето (в.
Законът за състрадателна свобода на избора може да спаси много животи
Новото законодателство би попречило на FDA да откаже подходящи експериментални лекарства от умиращи пациенти. Сигнал за действие! (Повече ▼…).
Д-р Меркола работи за спиране на COVID Cold
Не забравяйте да вземете неговия тест, за да оцените нивото на риска. Известният експерт по природно здраве Джоузеф Меркола, DO, се обедини с група от други експерти, за да стартира нова инициатива, Stop COVID Cold. Той включва подробен и информативен доклад за ползите от витамин D и други естествени добавки за.
„Тройни мазнини“: Допълнителни рискове за здравето
Значително по-големи рискове от когнитивен спад, рак, нисък тестостерон, висок холестерол, високо кръвно Същата програма за диета и упражнения намалява всички тези допълнителни рискове Знаете ли, че някои от нас слагат три пъти повече мазнини, докато ядат точно (повторение) предназначен!) th.