Ако все още сте на оградата за извара и не сте съвсем готови да ядете самостоятелно, тази закуска е чудесен, не страшен начин да потопите пръстите на краката във водата. Когато се нанесе с лъжица в центъра на топъл омлет със спанак, изварата моментално омеква и се топи срещу яйцата. Той става кремообразен и подобен на рикота и добавя богатство и допълнителен удар на протеин към този вегетариански омлет.
Извара осигурява допълнителен тласък на протеини
Ако все още не сте разглеждали изварата като пълнеж от омлет, настоявам ви да опитате. Не само защото тази закуска означава да започнете деня с близо 20 грама протеин, но и защото това е едно от най-вкусните неща, които можете да направите с яйцата.
За да се избегне препълването на омлета (и за да се улесни закуската), спанакът се задушава и след това се готви направо в яйцата. След това, точно преди омлетът да слезе от котлона, върху омлета се нанася щедра лъжица извара, където остатъчната топлина от яйцата го прави изключително кремообразен.
Както при всеки омлет, ключът към успеха е използването на малка незалепваща тавичка. Идеален е осем-инчов тиган, който прави омлет с хубав размер с точно подходящата дебелина. Всичко по-голямо прави много по-тънък омлет.
Високопротеинов омлет от извара
Време за подготовка 3 минути
Време за готвене 5 минути
- без черупчести
- ниско съдържание на въглехидрати
- без риба
- без алкохол
- вегетариански
- без фъстъци
- без свинско месо
- пескатариански
- със захар
- без глутен
- без пшеница
- без соя
- без дървесни ядки
- без червено месо
- Калории 249
- Мазнини 17,5 g (26,9%)
- Наситени 7,7 g (38,6%)
- Въглехидрати 4,0 g (1,3%)
- Фибри 0,7 g (2,6%)
- Захари 2,4 g
- Протеини 18,7 g (37,3%)
- Натрий 449,2 mg (18,7%)
Съставки
пълномаслено или 2% мляко
Щипка прясно смлян черен пипер
бебешки спанак (около 1 унция)
Инструкции
Поставете яйцата, млякото, солта и черния пипер в средна купа и бъркайте, докато белтъците и жълтъците се смесят напълно и яйцата станат малко пенливи.
Разтопете маслото в 8-инчов тиган с незалепващо покритие на средно слаб огън. Наклонете тигана, така че маслото да покрие равномерно дъното. Добавете спанака и гответе, докато изсъхне, около 30 секунди. Изсипете яйцата и веднага наклонете тигана, така че яйцата да покрият цялото дъно.
Използвайте гумена или силиконова шпатула, за да плъзнете внимателно и изтласкате сварените яйца от краищата към центъра на тигана, правейки място за суровите яйца и образувайки вълни в омлета. Прокарайте шпатула под краищата, повдигайки нагоре и накланяйки тигана, за да позволите на сурови яйца да се стичат под варената част. Гответе, докато краищата се поставят и центърът е мокър, но вече не е хлабав или течащ, около 2 минути.
Свалете съда от котлона. Лъжица извара над половината от яйцата. Използвайте шпатула, за да сгънете внимателно яйцето над пълнежа. Плъзнете омлета върху чиния.