Липсата на знания за риска от излагане на живак е изненадващо, казва професорът

Dawn Jorgenson, редактор на цифрово съдържание, Graham Media Group

някои

Независимо дали имате бюджет или просто се опитвате да опаковате повече протеини във вашата диета, рибата тон може да е избрана храна за вас, но ново проучване показва, че твърде много консервиран тон може да бъде опасен.

Изследването, направено от Калифорнийския университет в Санта Круз, установи, че хората, които ядат повече от три порции риба тон седмично, може да се излагат на опасни количества живак, токсичен метал, който може да причини сериозни здравословни проблеми.

Изследователи изследват студентите за техните навици на консумация на риба тон и след това измерват нивата на живак в техните проби за коса.

Изследователите съобщават, че нивата на живак, които са измерили, са в тясна корелация с това колко риба тон са изяли учениците, а някои от техните измервания са над „ниво на загриженост“.

"Това не означава непременно, че те ще изпитват токсични ефекти, но това е ниво, при което се препоръчва да се опитате да намалите излагането на живак", каза Майра Финкелщайн, доцент по токсикология в UC Santa Cruz.

Тя каза, че е започнала проучването, след като е чула колко тон ядат някои ученици.

„Онемях, когато учениците ми казаха, че ядат риба тон всеки ден“, каза Финкелщайн. "Липсата им на знания за риска от излагане на живак е изненадващо."

Но има много риби, които съдържат живак.

И така, какъв точно е рискът от излагане на живак?

Има много риби, включително риба тон, които имат значителни количества от най-токсичната форма на живак - метилживак. Твърде голяма част от токсина може да причини неврологични увреждания и това е от най-голямо значение за бременни жени и деца, но също така и за студенти, които все още са в репродуктивна възраст и чиято нервна система все още се развива.

Федералното министерство на земеделието публикува хранителни насоки за американците, когато става въпрос за консумация на риба. Виж по-горе.

Възрастните трябва да ядат не повече от две до три порции риба на седмица от списъка „Най-добри избори“ или една порция от списъка „Добри избори“. Една порция за възрастен е 4 унции, което е приблизително колкото дланта ви.

Децата не трябва да ядат повече от 1 унция на 2-годишна възраст, достигайки до 4 унции на 11-годишна възраст.

За повече информация щракнете тук.

Graham Media Group 2019

За автора:

Зората Йоргенсон

Dawn е редактор на цифрово съдържание, който е в Graham Media Group от април 2013 г. Завършила е Тексаския държавен университет със специалност електронни медии.