29 януари 2017 г.

високопротеинова

В опит да изгоря няколко излишни килограма и като цяло да намаля въглехидратите, през последните няколко седмици се фокусирах повече върху храни с високо съдържание на протеини и здравословни мазнини. Храните с високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини са по-засищащи, което означава, че е по-малко вероятно да хапете през целия ден, те водят до по-стабилна кръвна захар и допринасят за подобряване на телесния състав.

Но отказването от хляб е ТВЪРДО. Дори да е само временно. Така че експериментирах с някои алтернативи с нисковъглехидратни/високопротеинови хлябове, които да ми помогнат да остана здрав, докато съм на ритъм с ниско съдържание на въглехидрати. Намерих чудесно решение.

Този хляб с ядки и семена с високо съдържание на протеини с ниско съдържание на въглехидрати е пълен с хранителни вещества. Насладете му се с някои плодови консерви с ниско съдържание на захар, натурално ядково масло за малко допълнителни протеини или сирене или студени разфасовки и имате питателен хляб без глутен, който е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, за да започнете сутринта си или да ядете като част от здравословен обяд или лека закуска.

За допълнителен тласък на протеини добавих почти чаша Silk’s new Protein & Nut Milk към този ядков хляб. Без соя и всяка порция съдържа 10 грама растителен протеин (от 100% жълт грах), само 2 грама захар и комбинация от кашу и бадемово мляко за допълнителна кремообразна консистенция.

За да започнете сутринта си с пълна с протеини закуска, насладете се на няколко филийки от този нисковъглехидратен високопротеинов хляб с ядки и семена с малко кисело мляко, пресни плодове и чаша копринен протеин и ядково мляко.

Нашата 4-годишна дъщеря не спира да ни учудва. Тя е добър ядец, винаги е готова да опита нови неща (бих искала да мога да кажа същото нещо на нашия 6-годишен син!), Но наистина бях изненадана да видя как вълкът й се спуска от този ядков хляб. В продължение на три дни тя изяде сама 3/4 от питката! Нейното любимо нещо е да го намажете с масло и някои от нашите домашни плодови консерви и да се насладите на сандвич с хляб с отворени ядки.

Вече направих втори хляб и тя също толкова нетърпеливо го следва. Имам сериозна конкуренция и скоро ще направя трети хляб:)

Да започваме!

Поставете цели бадеми и лешници в кухненски робот и пулсирайте до едро смилане. Добавете тиквените семки, сусам и ленените семена и пулсирайте, докато се смилат.

Добавете бадемовото брашно, лешниковото брашно, кокосовото брашно, солта и содата и пулса, докато се смесят.

В отделна купа смесете коприненото протеиново и ядково мляко, яйцата, разтопеното кокосово масло, меда и оцета. Изсипете сместа в кухненския робот. Обработвайте, докато сместа се комбинира старателно.

Оставете сместа да престои 5 минути.

Постелете тава за хляб с размери 8 × 4 инча с хартия за печене. Разстелете сместа в застланата тава за питки и с лъжица изгладете повърхността. Поръсете отгоре с малко допълнителни тиквени, ленени и сусамови семена (за горната част използвах и слънчогледови семена). (Забележка: Не включвайте слънчогледови семки в самия хляб, това води до химическа реакция, която води до хляба, който става зелен - аз съм напълно сериозен.)

Загрейте фурната до 350 градуса F. Печете хляба на средния рафт за 45-50 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на хляба, излезе чиста. Оставете хляба да се охлади напълно и след това го извадете от тигана.

Съхранявайте хляба в хладилника в херметически затворен съд. Съхранява се около 4-5 дни.

За най-добри резултати силно препоръчваме да използвате добра резачка за хляб. Използваме стар хобарт от търговски клас, който открихме в Craigslist преди години. В момента моделът за най-добра цена с най-добри отзиви е Chef’s Choice 615 Premium Electric Slicer за храна.