Кето приятелски, нисковъглехидратни горещи и пикантни идеи за хранене

въглехидрати

Подправката е чудесен начин да придадете вкус на ястие, а пикантните ястия могат да помогнат за целите ви за отслабване! Научете как да включите подправката в живота си с тази статия.

Пикантната храна е невероятно здравословна и вкусна. Не се притеснявайте, ако не сте фен или не мислите, че можете да се справите с прекалено много топлина - има огромен набор от нива на подправки и можете да работите по пътя си нагоре, докато вашата толерантност се изгражда.

Химикалът, който причинява тези парещи, пикантни усещания в устата ни, се нарича капсаицин. Среща се в различни варианти на люти чушки, вариращи от меки звънчета чак чак до скандалния пипер Carolina Reaper! Нивата на топлина често се измерват в съответствие със система, наречена скала на Сковил, която присвоява топлинни единици на Сковил (SHU) на всеки вид лют пипер. В долната част на скалата ще намерите чушки (0 SHU). В средния диапазон ще откриете чушки, които повечето хора биха намерили силно пикантни като тайландски чили (50 000-100 000 SHU) до горе, където чистият капсаицин се намира на повече от 15 000 000 SHU! Не трябва да консумирате чист капсаицин, никога.

Историята на подправката

Първоначално Chilis идва от Мексико и едва по-късно глобалната търговия донася топлината в други части на света като Азия и Африка, където сега се интегрира в традиционните кухни на тези региони.

Съществуват различни теории защо хората от векове ядат пикантна храна. Някои твърдят, че тъй като пикантната храна ви кара да се потите, което ви помага да се охладите; той стана популярен в по-топлите райони на земното кълбо. Други теории казват, че по-вероятната причина е била за антимикробните свойства на подправката; може да се използва за предотвратяване на разваляне на храната или вкус на гранясване. Със съвременните стандарти за безопасност на храните обаче изглежда, че разпространението на пикантна храна има повече общо с културата, отколкото с всичко друго. Изглежда, че ресурсите и комбинацията от хора, които са въвели пикантна храна в различни култури, са играли - и все още играят - важна роля в разпространението и насладата от пикантната храна. Сега сме тук, за да ви разпространим част от тази кулинарна мъдрост!

Ползи от пикантната храна

Подправката е загадъчен - някои дори биха могли да кажат магически - елемент на храната поради своите болезнени, но оживяващи усещания и много изненадващи ползи за здравето. Също така е един от 4-те стълба на вкуса, които правят храната приятна: сол, мазнини, киселина и топлина. Ястие с всички тези елементи е идеално балансирано и удовлетворяващо.

Но освен добавянето на уникален елемент към ястията, подправката има и няколко ползи за здравето:

  1. Пикантните храни могат да ви помогнат да постигнете целите си за отслабване.

Когато ядете пикантна храна, в тялото се появяват химически реакции, които могат да превключат метаболизма ви в режим на изгаряне на мазнини и да ви помогнат да изгорите повече калории в покой. Обикновено, когато хората се опитват да отслабнат, те намаляват броя на калориите, които консумират на ден, за да постигнат калориен дефицит. Това обаче всъщност може да забави метаболизма ви с течение на времето, тъй като тялото ви свиква да прави по-малко работа ежедневно. Храненето с пикантна храна стимулира стомашно-чревната система и ускорява метаболитните процеси, по-специално метаболизма на мазнините. От своя страна това може да ви помогне да изгаряте мазнини с до 16% повече от нормалното и да предотвратите по-нататъшното натрупване на мастни клетки. Освен това е установено, че капсаицинът повишава ситостта, тъй като блокира предаването на определени сигнали от червата към мозъка (вероятно също поради основателни причини - яденето на твърде много пикантна храна може да има по-малко от приятни ефекти върху червата! Това е вашето тяло, което се грижи за себе си).

  1. Капсаицинът може да предотврати рака.

Благодарение на високите си антиоксидантни химикали, доказано е, че капсаицинът, намиращ се в пикантните храни, предпазва клетките от вредните свободни радикали, за които е известно, че причиняват рак. Той може също да инхибира растежа и разпространението на вече налични ракови клетки, като блокира активирането на протеин, който кара тези клетки да се размножават и да образуват тумори.

Като цяло храненето с диета с високо съдържание на антиоксиданти е важно. Добавянето на подправка към вашите ястия е само един от начините да постигнете това!

  1. Доказано е, че пикантната храна повишава настроенията.

Яденето на храни с високо съдържание на капсаицин кара мозъка ви да освобождава ендорфини, неврохимик, който работи като естествено болкоуспокояващо и повдигащо настроението. Помислете за чувството на облекчение, което получавате, след като ядете нещо наистина пикантно и устата ви най-накрая спира да гори. Почти се усеща, че току-що сте изминали маратон! По същия начин, както упражненията могат да произведат „щастливи химикали“ в мозъка, така и яденето на пикантни храни. С течение на времето повишените нива на ендорфини могат да намалят нивата на стрес и да намалят риска от разстройства на настроението като депресия и тревожност. Опитайте да изпиете чаша вода сутрин с лимон и лют червен пипер, за да повишите настроението си и метаболизма си!

Пикантни нисковъглехидратни рецепти

За щастие, лютите чушки са с ниско съдържание на въглехидрати - особено след като не е нужно да използвате много, за да получите мощен вкусов удар, така че те са идеални за включване в диети с ниско съдържание на въглехидрати или кето. Заедно с пресните билки, те са чудесен начин да овкусите нежни или скучни ястия, без да добавяте ненужни въглехидрати към вашите ястия.

Изпробвайте тези горещи и пикантни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати:

Това е чудесна рецепта за диети с ниско съдържание на въглехидрати, защото карфиолът е идеален заместител на ниско съдържание на въглехидрати за традиционния бял или кафяв ориз. Цяла глава карфиол има 15 g нетни въглехидрати, така че изберете съответно вашата порция. Ако никога досега не сте правили ориз от карфиол, изпробвайте това готово за употреба карфиол от сух риф от Keto And Co. Тази рецепта включва също грах и настъргани моркови, които могат да бъдат заменени или пропуснати, в зависимост от това колко въглехидрати можете да понесете.

Можете също така да промените нивото на топлина в тази рецепта според вашите вкусови предпочитания. Докато рецептата изисква сос от шрирача (1000 - 2500 SHU), можете да използвате и чили паста - особено след като шрирача обикновено съдържа захар. Просто нарязване на суров серано или тайландски лют пипер също ще ви даде приятна доза топлина, която ще бъде разпределена малко по-равномерно, отколкото използването на сос или паста.

Ако някога сте били в американски китайски ресторант, говеждото от сечуан обикновено се панира, пържи се във фурната или се подлага на сладкиши в сладка глазура - които са нисковъглехидратни не-не! За подправката тази рецепта използва зърна черен пипер, които са меки на вкус, но истинската топлина идва от чушките чичу. Може да ги намерите в секцията за азиатски храни в местния магазин за хранителни стоки или в азиатски супермаркет.

Тъй като все още има сладък елемент в говеждото в сечуански стил, препоръчваме да използвате заместител на захар Swerve за най-добри резултати. Тази рецепта също призовава за сгъстител; те използваха царевично нишесте, но Xanthan Gum може да е по-добрата алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати. Можете също да опитате тази рецепта с пилешко, свинско или тофу!

  1. Натоварен Кето Начос

Ето рецепта, която измислихме сами със съставки от бакалията The Low Carb!

Съставки за домашно приготвени начо чипове с ниско съдържание на въглехидрати:

  • Тортили с ниско съдържание на въглехидрати или кокосови обвивки
  • Кокосово масло или зехтин
  • Морска сол

Съставки за топинг Nacho:

  • Телешка кайма
  • Лук
  • Чесън
  • Mayacamas Taco Подправка
  • Пустинна пиперска салса (вкусовете варират от само 1-3g нетни въглехидрати на 2 супени лъжици)
  • Авокадо
  • Пресни чушки халапеньо
  • Натрошено сирене чедър (по избор)
  • Cilantro
  • Пресен сок от лайм

  1. За да направите начо чипове за тази рецепта, изрежете тортилата с ниско съдържание на въглехидрати или завийте на малки триъгълни форми с нож за пица или голям нож. Поставете парчетата плоски върху лист за печене. Намажете с кокосово масло или зехтин и подправете с морска сол. Оставете ги да се пекат при 400˚F, докато станат хрупкави златисто кафяви.
  2. Докато начосът се пече, загрейте голяма тенджера. Нарежете лука и чесъна на кубчета и ги гответе в олио, докато станат златистокафяви и омекнат.
  3. Добавете смляното говеждо в тигана с подправката тако. Гответе, докато покафенее докрай.
  4. Създайте си начо плато! Нанесете говеждото, салсата, сиренето, нарязаните чушки халапеньо и кориандъра върху начо чиповете. Хвърлете подноса обратно във фурната, ако искате да оставите сиренето да се разтопи допълнително.
  5. Завършете с пюре от авокадо, изстискване на пресен сок от лайм и накълцано кориандър.

Също и от хранителния магазин с ниско съдържание на въглехидрати

В случай, че искате да добавите малко топлина към собствените си рецепти, опитайте да включите тези други сосове с висока температура и подправки от хранителния магазин The Low Carb:

  • Люти пипер кулинар без оцет на Sinai Gourmet - тази линия варира от лек халапеньо до лют, лют, лют хабанеро!
  • Горещи желе от пипер Mamas, разтривки и пръски от подправки
  • Crazy Mooskies Crazy Hot и Island Spice BBQ сосове + пикантен кетчуп без захар, приготвен с чушки от шотландски боне, внесени седмично от Ямайка. Внимавайте - те варират от 80 000 до 400 000 SHU!

Останете свързани

Ако сте опитали някоя от тези рецепти, пълни с подправки, ще се радваме да знаем! Споделете своето горещо и пикантно преживяване с нас във Facebook или ни маркирайте в Instagram. Също така обичаме да поддържаме връзка с нашите седмични бюлетини за актуализации на най-новите продукти и специални продажби. И моля, оставете ни преглед на Google с вашите преживявания с хранителни продукти с ниско съдържание на въглехидрати!

Изключително отстъпка за четене на блогове! $ 15 отстъпка от общо $ 100,00 * + Безплатна доставка!
Просто въведете следния код по време на плащане: ALZDTC