Изненадващо лесно е да приготвите хрупкави сладки безе без захар. В сравнение с оригиналната рецепта за безе, която изисква 6 белтъка и 250 г захар, използвах само малко количество естествен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати, което доведе до лека, въздушна и хрупкава текстура - не очаквайте те да са толкова плътни, колкото редовни безе. В зависимост от рецептата, за която планирате да ги използвате, можете да направите няколко малки или един голям меренг - просто идеален за лятно зрънце Павлова или Итън Мес!

въглехидрати

Освен различни размери, безетата могат да се пекат по различни начини. Можете или да ги печете, докато станат леки и хрупкави, или меки и "блатови". Зависи от рецептата. В тази рецепта ги направих хрупкави. Ако обаче искате да използвате меренгата в пай с малина или ягода, трябва да я печете само докато вътрешността е само зададена, а външната леко зачервена. Дори създадох по-традиционна версия, Lemon Meringue Tartlets за моята готварска книга, така че не забравяйте да я проверите:-)

Практически 10 минути Като цяло 2-3 часа

Информация за алергията за меренги с ниско съдържание на въглехидрати и кето

Хранителни стойности (на порция)

Калории от въглехидрати 26%, протеин 71%, дебел 3%

Съставки (прави

  • 3 големи белтъка
  • 1/4 ч. Л. Крем тартар 1/2 ч. Л. Ябълков оцет
  • 1/3 чаша + 1 супена лъжица еритритол или Swerve, на прах (60 g/2.1 oz)
  • 1/4 ч. Л. Ванилия на прах или 1/2 ванилов екстракт без захар (можете да си направите сами)

Ако приготвяте мека безе за торта, може би вместо това ще искате да следвате рецептата - тя е малко по-различна и по-подходяща за мека безе. Когато търсите съставки, опитайте се да ги получите в най-естествената им форма (органични, без излишни добавки).

Инструкции

  1. Загрейте фурната до ниско, 135 ° C/275 ° F. Напукайте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в голяма чиста купа или миксер.
    Можете да използвате остатъците от яйчни жълтъци за приготвяне на майонеза, холандски, смутита или кето кафе.
  2. Започнете да разбивате белтъците на средно ниска скорост. Продължете около 2 минути, докато белите станат пенести. След това добавете крема от зъбен камък (или ябълков оцет).
  3. Добавете прахообразния еритрит, супена лъжица наведнъж, и ванилия на прах или екстракт.
  4. Продължавайте да биете, докато достигнат твърд връх и лъскав етап.
  5. С лъжица нанесете сместа върху тава, застлана с хартия за печене или незалепваща подложка и поставете във фурната в средната част. Печете при 135 ° C/275 ° F за 15 минути. Тогава, намалете температурата до 100 ° C/210 ° F и гответе още час. След час изключете фурната и дръжте меренгите за още 1-2 часа. Това ще помогне на меренгите да се дехидратират и да станат хрупкави.
  6. Когато фурната се охлади напълно, отстранете меренгите и ги поставете в херметически затворен съд. Съхранявайте при стайна температура до готовност за използване в рецепта.

Хранителна разбивка на съставките (на порция)

Нетни въглехидрати Протеини Мазнини Калории
Яйчен белтък, пресен
0,1 g1,8 g0 g9 ккал
Крем от зъбен камък, втасващ агент
0 g0 g0 g0 kcal
Еритритол (естествен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати)
0,5 g0 g0 g2 ккал
Екстракт от ванилия, прах (боб ванилия)
0 g0 g0 g1 ккал
Общо на порция
0,7 g1,8 g0 g11 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Десерти
  4. Безета с ниско съдържание на въглехидрати и кето
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетариански
  4. Безета с ниско съдържание на въглехидрати и кето
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Безета с ниско съдържание на въглехидрати и кето
  1. Блог
  2. Мартина Слажерова
  3. Безета с ниско съдържание на въглехидрати и кето

Промених начина си на хранене през 2011 г., когато бях диагностициран с Hashimoto’s, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Нямах енергия и ми беше все по-трудно да поддържам здравословно тегло.

Тогава реших да се откажа от захар, зърнени храни и преработени храни и да започна да следвам кетогенен подход, основан на пълноценни храни към храната.