Някои уютни, други здравословни, направо вкусни

нашите

Що се отнася до сезонните зеленчукови рецепти, хората са склонни да мислят за пролетта и лятото и щедростта, която тези сезони носят. Вярно е, че по-студените месеци предлагат по-специфична гама от продукти - корени, зеле, зеленчуци и други, но лесно е да се ядат вкусни зеленчуци през сезона и през студените месеци. Когато шпионираме кейл, брюкселско зеле, моркови, ряпа, цвекло, зимни репички и други на пазара на фермерите, колелата ни започват да се обръщат към многото начини за оползотворяване на есенните и зимни зеленчуци в страни, мрежи, супи и яхнии и дори десерти.

Кейлът расте от средата на лятото, но достига своя връх през зимата. Как да готвите с къдраво зеле можете да отговорите с всякакви ястия, от паста с хрупкави парченца наденица до супа от бял боб с пушена скакалка. Нежното бебешко зеле е вкусно сурово - опитайте го в обикновена салата с препечени кедрови ядки, пармиджано и лимонов винегрет.

Сладките зимни моркови са недооценена съставка. За нови рецепти с моркови опитайте да печете морковите и ряпата заедно в зехтин, след което да ги облечете с препечени семена от кимион или кориандър, мента и винегрет от сок от лайм. За повече идея какво да сдвоите с морковите, помислете за кленов сироп, маслена глазура за задушаване или задушаване или много пресни билки като италиански магданоз и копър. И не хвърляйте върховете на морковите - те правят чудесно песто, което да сервирате върху макаронени изделия, на върха на кростини, заедно със зеленчуково блюдо или с печени моркови и бурата.

Мекият вкус на някои зеленчуци със студено време работи добре в различни препарати. За рецепти с карфиол или картофени рецепти се обърнете към идеи като обилна агнешка яхния с хариса или деликатни, но засищащи суфлета от козе сирене. Печенето на който и да е от зеленчуците ще му придаде дълбок, карамелизиран вкус - хвърлете го с топъл винегрет или поднесете поръсено с каперси, препечени ядки или трохи от хляб и дъжд от горчично кафяво масло.

Можем да продължим. Но вместо това вижте някои от нашите абсолютно най-добри зеленчукови рецепти за зимата.