Така че вечно безупречната принцеса Кейт се придържа към диетата на Дюкан, докато се подготвя за сватбата си през 2011 г. (тогава диетологът Мери Хартли го разби!). И сега д-р Пиер Дюкан преработи плана с нова книга, „Диета на Дюкан, улеснена“, която излезе днес. Събрахме заедно мамят на плана - хранителни резервации и всичко останало!
Тази високо протеинова, нискокалорична диета се фокусира върху бързото отслабване и е разделена на четири фази. Първите две фази са насочени към ускорено отслабване, а вторите две фази са насочени към поддържане, след като се постигне целевото тегло. Ето кратко описание на всяка фаза.
Фазата на атаката: Целта на тази фаза е изключително бърза загуба на тегло - четири до 10 килограма за седем дни или по-малко. Що се отнася до това, което е за вечеря: единствено протеини. В тази фаза са разрешени неограничени количества постни протеини, допълнени с 1 1/2 супени лъжици овесени трици. Изборът на храни включва: постно месо, риба, ракообразни, птици без кожа (но без гъски и патици), яйца, тофу, млечни продукти от сейтан и обезмаслени. Като регистриран диетолог, основните ми притеснения с тази фаза са бързата и драматична загуба на тегло и ограничените разрешени храни. Като цяло не се препоръчва да губите повече от един до два килограма на седмица, за да избегнете рискове за здравето - и да можете да го спрете! Само с разрешени протеини се пропускат хранителни вещества като витамини, минерали и фибри, намиращи се в плодовете и зеленчуците, и се избягват въглехидратите, които са първият енергиен източник на тялото, което може да доведе до умора, раздразнителност и други проблеми. Диетите с високо съдържание на протеини карат тялото да изхвърля течности, така че голяма част от тази първоначална загуба на тегло може да бъде просто водно тегло.
Фазата на круиза: По време на тази фаза дните само с протеини са през ден, а дните между тях се състоят от консумиране на протеини и зеленчуци без нишесте. Тази фаза продължава до достигане на целевото тегло. По време на тази фаза първоначалното очакване е да отслабнете с три до четири килограма на седмица. Тогава загубата на тегло в крайна сметка ще се забави до един до два килограма на седмица. Въпреки че тази фаза препоръчва по-бавен, малко по-разумен темп на отслабване и добавя не-скорбялни зеленчуци, изключването на пълнозърнести храни и плодове все още го прави липсващ хранително.
Фаза на консолидация: След като се постигне целевото тегло, целта се превръща в поддържане на теглото. Продължителността на тази фаза се основава на това колко тегло е загубено - пет дни за всеки килограм. Разрешените храни включват неограничени количества протеини и зеленчуци без нишесте и ограничени количества пресни плодове, пълнозърнест хляб и сирене се въвеждат отново на тази фаза. Освен това порция нишестени храни, като тестени изделия, боб или картофи, може да се консумира два пъти седмично. Въпреки това, диетата само с протеини от фазата на атака също трябва да се спазва един ден всяка седмица по време на тази фаза. Тази фаза е много по-балансирана от гледна точка на разрешените храни и консумираните хранителни вещества, но все още е доста ограничена и повечето хора вероятно биха се затруднили да следват продължително време.
Постоянната фаза на стабилизация: Тази последна фаза е предназначена да се следва непрекъснато за постоянно поддържане на теглото. В тази фаза всичко може да се яде, но тези три правила трябва да се спазват: яжте протеинова диета един ден всяка седмица, винаги се качвайте по стълбите вместо асансьори или ескалатори и яжте овесени трици всеки ден. Харесва ми, че тази фаза насърчава избора на постни протеини, има по-малко ограничителен характер и насърчава физическата активност, но дните само с протеини все още повдигат червени знамена за мен. Когато въглехидратите са ограничени с течение на времето, това принуждава тялото и мозъка да използват мазнини за гориво, състояние, наречено кетоза, което е свързано със здравословни проблеми като бъбречно увреждане и подагра.