Ориз карфиол. Юфка с тиквички. Пържени картофи от патладжан. Музика за ушите на здравето. Или като пирони на черна дъска за пуристи.

твърде

Ако попаднете в бившия лагер, това са истински ядливи предмети, които бихте могли да добавите към своя речник на храната, докато поръсите разговора си с думите „кето диета“, план за хранене, който напоследък привлича международното внимание. Не е изненадващо, че някои известни личности в САЩ помогнаха да го поставят под светлината на прожекторите, следвайки историите за техния положителен опит по плана, особено резултатите от отслабването.

Сравнително нови по нашите брегове, малайзийците имат причина да се вълнуват. Не са много диетите, които насърчават яденето на повече мазнини - но това е една от тях, която обръща с главата надолу нашите дългогодишни вярвания и предположения за мазни храни. Например при кето диетата маслото и сметаната не са зли, докато пърженото пиле и пържола може да са вашите нови най-добри приятели!

В замяна на консумирането на по-големи количества мазнини (разбира се, здравословни), строгите кето диети трябва драстично да намалят въглехидратите, до около пет процента от дневния прием на калории. Останалите калории трябва да се състоят от около 75% мазнини и около 20% протеини.

Кетогенната диета включва принуждаване на метаболизма на човек да влезе в състояние на кетоза, при което тялото ще изгаря мазнини за енергия, вместо въглехидрати. Компонентът с ниско съдържание на въглехидрати в диетата би бил труден ред за малазийското небце. Представете си, че отивате на обяд и си поръчвате „Пилешки ориз, но без ориз, допълнително пиле“ или „чийзбургер, но без кок, без пържени картофи“. Или ще привлечете много съчувствие или странни погледи.

ОТСЛЕД ОТСЛАБВАНЕ

С вдъхновяващи истории в интернет изобилстват как тази диета е помогнала на хората да свалят упорити килограми, всеки, който се разхожда неудобно в пристанищно следпразнично състояние, може да бъде убеден да изхвърли кетопат за храни, подходящи за кето.

Но загубата на тегло не е единствената полза и диетата не е нова мода, въпреки популярното име в Google миналата година по отношение на търсенията, свързани със здравето. Кетогенната диета всъщност води началото си от 20-те години на миналия век, когато за пръв път се опитва като лечение на епилепсия с успешни резултати, довели до популярността на тази терапия, до разработването на нови лекарства против припадъци. Планът за хранене се връща на общественото внимание през 90-те години и се твърди, че помага на хора с други медицински състояния като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и диабет.

„Бях хроничен диабет през 2013 г.“, споделя Алекс Лим, роден в KL, докато разказва за собствения си опит. „Моят лекар ми каза, че това е нещо прогресивно, но аз отказах да го приема, затова започнах да разглеждам различни варианти, различни от западните лекарства. Попаднах на международна група за подкрепа на диабета в социалните медии, така че се присъединих. " Останалото, както се казва, е история.

Започна да елиминира нишестето и захарта от начина си на живот. „Като диабетик, колкото повече въглехидрати приемам, толкова по-високо е нивото ми на глюкоза, така че противоречах на нормата.“ В продължение на три години той успя да се откаже от зависимостта си от лекарства и като голям бонус постепенно спадна от тегло близо 97 кг до над 70 кг. Днес приветливият 53-годишен съветник по кето е много подреден 62 кг, който продължава да яде кетото и споделя опита си чрез група във Facebook или с всеки, който се интересува, за да научи повече.

Едно от нещата, които Лим обича да споделя с колегите си на диета, е къде да намери ястия, подходящи за кето, когато се храни навън, огромно предизвикателство, като се има предвид, че повечето храни там или са безсрамно натоварени с въглехидрати, захар или нездравословни мазнини. Дори невинно изглеждаща салата може да не е подходяща, ако се напени с някой от тези незабавни дресинги.

ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВОТО

В деня, в който се срещна с Алекс, искрица надежда се предлага на него и на повече от 3500 последователи на страницата за кетогенна диета в Малайзия във Facebook. Той изпробва чисто ново меню, подходящо за кето, въведено наскоро от кварталното кафене „Тридесет секунди“, разположено в спокойна част на Бандар Шри Дамансара. Засега има само шепа заведения за хранене в долината Кланг, които обслужват този хранителен план със специално меню.

Управляван от семейство Phua, „Тридесет секунди“ е получил искания от клиенти да предлагат ястия, подходящи за кето, и това от своя страна предизвика инициативата. Готвачът-матриарх, Шарън Хор, разкрива, че е имало и лична причина. „Аз съм диабетик, така че съм предварително кето, което означава, че всъщност не съм започнал напълно кето, но когато много клиенти започнаха да искат кето храна, реших да отида на диетата правилно и да създам меню, така че може да продаде чиниите и да ги изяде! "

Понастоящем покровителите ще намерят осем елемента в менюто с кетогенна храна, включващи опции за закуска на базата на яйца, ястия с пиле и риба като пилешко Алфредо и риба Песто. Khor засега е улеснил менюто, за да облекчи натоварването, а оттам и домашния вкус и опит.

Вкусното ястие с печени яйца е победител благодарение на комбинация от пилешки хапки, звънец, гъби и сирене моцарела в меко къри. Това и къри пилешки котлет са най-популярните елементи в кето менюто досега.

Всяко ястие се предлага с обилна порция смесена салата плюс избор на Bulletproof кафе или чай. Името звучи смъртоносно и плътно, което би могло да бъде подходящо, като се има предвид, че Bulletproof кафето по същество съдържа масло и кокосово масло вместо обикновеното мляко. Застъпниците казват, че тези здравословни наситени мазнини помагат да се осигури прилив на енергия, като същевременно помагат да се задържи гладът, което е чудесно за кето диетите и дори за обикновените хора.

Версията пред мен изглежда обезсърчително. Вместо моята позната пенеста чаша с пясъчен оттенък, черна мощна локва кофеин с няколко мръсни белезникави вихри ме предизвиква с обезпокояващ тъмен поглед. Срещам предизвикателството, вдигам чашата и отпивам. Изкривеното ми лице казва всичко. За щастие се представя друга версия, направена с помощта на плътен крем, който доставя приятен богат вкус на небцето ми, обичащо млечните продукти.

Когато попитам Хор за нейния опит с кето диетата след един месец, тя потвърждава, че е лесно да се чувстваш сит. „Не се чувствам гладен и съм по-концентриран, енергичен. Все още не съм отслабнала, но поне нивото на захарта ми е по-добро. "

ВНИМАТЕЛНИ ЕКСПЕРИМЕНТИ

Що се отнася до местните ястия, би било необходимо много творчество и иновации, за да се открият версии, които са подходящи за кето. Но не е невъзможно. Внимавайте един ден за наси лемак, който се предлага с обогатен карфиол (по същество настърган карфиол) вместо действителен ориз. При споменаването на карфиолов ориз, моята зависеща от въглехидрати, която взе проби от прототип кето наси лемак, мълчаливо дърпа лице.

Това е чувството, което много малайзийци могат да споделят. От друга страна, диета, включваща месо, морски дарове, сирене, яйца, фъстъчено масло, авокадо и карфиол (сред много други храни) ми звучи доста привлекателно. Очаквам с нетърпение да направя някои експерименти с надеждата да подобря умствения си фокус и нивата на енергия.

Дни по-късно, докато взимам хранителни стоки, докато търся онлайн рецепти за кето закуски, предупредителните думи на Лим се появяват на ум. „Не очаквайте чудеса. Не скачайте в него. Направете свое собствено проучване. " И ако някой се нуждае от подкрепа, разгледайте групата във Facebook, за да се свържете и да се поучите от колеги от Малайзия.

Междувременно имам някои забавни изследвания, които трябва да направя, особено за това как да направя кето зеленчукови самоси и топки от крема сирене с фъстъчено масло. Представете си кето закуска, всеки?

Тридесет секунди кафене

Където: 7, Jalan Margosa SD 10/4A, Bandar Sri Damansara, KL

Отваря всеки ден (с изключение на сряда), от 8:00 до 21:00 часа.