течности

Опитайте 60 дни без риск!

Този блог има за цел да предложи полезна информация за проблемите, пред които са изправени хората с дисфагия и лицата, които се грижат за тях, за да продължат да се наслаждават на удоволствията от храненето и да се възстановят от дисфагия. Моля, споделете всички съвети, които сте открили по пътя.

Като речево-езиков патолог през годините съм съчувствал на пациентите си с дисфагия, докато ги гледах как се борят да ядат и пият пюрета и уплътнени течности, които изглеждаха много неапетитни. Изслушах оплакванията им и се опитах да си представя колко ужасно би било да си на модифицирана диета по този начин. Често чувах коментари като „Няма вкус“. или "Вкусът е ужасен."

Много от моите пациенти отслабват, докато са на модифицирана диета, защото предпочитат да не ядат изобщо, отколкото да ядат тези неща, а някои от тях биха отказали да изпълняват указанията на лекаря и биха рискували да получат аспирационна пневмония или задавяне, вместо да бъдат ограничени до храни и течности, които те не можех да се насладя.

Сърцето ми се разби за тях. Исках да им помогна да се подобрят и исках да подобря вкуса на модифицираната диета, така че те все още да могат да се наслаждават на живота, докато не се подобрят. По пътя открих няколко неща, които наистина могат да подобрят вкуса на сгъстените течности и пасираните диети.

Любимият ми трик е да смесвам чаша за пудинг с чаша студено мляко. Смесва се доста лесно с лъжица или можете да го поставите в блендера. Това прави страхотна на вкус сгъстена течност, без да е необходим Thick-It! Можете да регулирате дебелината според количеството пудинг и млякото, което използвате. За по-плътна консистенция използвайте повече пудинг, а за да стане по-тънка, използвайте повече мляко.

Друго мое любимо е да смесвам ябълково пюре със сок, за да създам уплътнена течност, която има много добър вкус. Точно както при пудинга, просто регулирате количеството ябълков сос, за да създадете дебелината, от която се нуждаете. За ябълковия сос и сок е необходимо периодично разбъркване, ако не го изпиете веднага. Има тенденция да се утаява на дъното на чашата, ако се остави да престои известно време, което прави течността в горната част на чашата твърде тънка. Затова се уверете, че е разбъркано добре през цялото време и се наслаждавайте!

При пасираната храна проблемът е, че когато поставите храни в блендера и добавите течност, така че тя да се смеси в пюре, течността разрежда вкуса, оставяйки вкуса на храната много нежен и непривлекателен. Това е лесен за отстраняване проблем. За месни ястия добавете лъжица вкус по-добре от булион, пилешко или говеждо, според случая. Тези неща имат толкова добър вкус, че дори няма да ви пука, че са пюрирани! Можете също да го добавите към картофено пюре, ориз, юфка и зеленчуци, когато ги пюрирате в блендера.

Също така е чудесно да давате на пациенти с дисфагия, които са на пюрирани диети или сгъстени течности, храни и напитки, които са „нормални“ пюрета или плътни течности за всички, като: картофено пюре, пюре от сладки картофи, дяволска шунка, риба тон, смесена с майонеза, ябълка сос, кисело мляко, пудинг, мигновени овесени ядки, пшеничен крем, зърнени храни и плодови смутита. Тези храни са познати, което е много утешително за пациентите с дисфагия.

Млечните шейкове, сладолед, шербети и сорбети на пръв поглед изглеждат като пюре или плътни течности, но всъщност се топят, когато влязат в контакт с топлата ви уста и стават тънки течности, което може да бъде много опасно за пациентите с дисфагия. Чрез добавяне на сгъстител, като Thick-It към тях и смесването му с лъжица или блендер, в същите пропорции, които бихте направили със същото количество тънки течности, лесно превръщате тези вкусни лакомства в пюрета или сгъстени течности.

Супите са друга чудесна възможност за хората на диети с пюре. Можете да вземете всяка кутия готова за консумация супа и да я излеете в блендера, да я разбъркате, да я загреете и тя да стане бърза и лесна медна плътна течност или пюре, супа с чудесен вкус. Ако искате да отделите повече време за приготвяне на домашни супи, възможностите са безкрайни! Можете да приготвите крем от картофена супа, доматена супа, супа от сирене от броколи, крем от гъбена супа и крем от пилешка супа, само за да назовем само няколко. Докато крайният продукт е плътен и гладък, като го поставите през блендера, използвайте всякакви съставки за супа, които харесвате, за да направите разнообразни опции.

Нищо не е по-добро от пълното възстановяване от дисфагия, но тези идеи и предложения ще се надяват да направят пътя за възстановяване по-приятен, за да можете да се забавлявате малко по пътя си.

Джоли Паркър, MS CCC-SLP, е езиково-патологичен патолог с над 19 години опит, специализирана в рехабилитация на дисфагия. Тя е съсобственик на решения за алтернативна реч и преглъщане, съ-изобретател на уреда за преглъщане ISO и съсобственик на Baseline Medical Services, логопедична клиника и услуга за домашно посещение, разположена в Алтамонте Спрингс, Флорида. Тя е настоящ член на ASHA.