намерете

От Сара Ото-Комбс

Аюрведа произлиза от Индия и е най-старата записана медицинска наука в света. Тя се фокусира върху това да помага на хората да живеят дълъг и здравословен живот чрез разбиране на техните уникални конституции и как да ги балансират. Сара Ото-Комбс, сертифициран специалист по аюрведа, е специализирана в подпомагането на хората да прилагат аюрведичните принципи в живота си, за да подобрят здравето си. Помагайки на хората да определят най-добрата диета за тяхната конституция, Сара им дава възможност да улеснят собственото си лечение и уелнес. Тук Сара обяснява трите доши на аюрведическата философия, които правят всеки отделен човек уникален, както и най-добрите диети и храни за хранене за вашия тип тяло.

Като сертифициран Āyurvedic Practitioner, видях от първа ръка силата, която Āyurvedic принципите трябва да ни помогнат да създадем баланс в себе си и да увеличим максимално здравето си. Един от начините, по които Āyurveda може да подобри здравето ви, е чрез своите диетични насоки и принципи на хранене. Principlesюрведичните принципи на хранене не са еднозначни за всички - както и ние! Ето защо прищявките на храненето просто не работят за всички, защото всеки е различен и се нуждае от различни храни, за да процъфтява. Urюрведичните персонализирани насоки могат да помогнат да се определи кои диети и конкретни храни са полезни за някого въз основа на качествата и дошите в техния тип тяло. Също така практикуващи като мен помагат на хората да разберат за какво е най-добре тях, и не е задължително най-доброто за всички останали.

Въпреки че ви препоръчвам да работите със сертифициран uryurvedic Practitioner, за да разберете най-добрите насоки за хранене за вашия тип тяло и конституция, по-долу съм изложил общи аюрведични принципи, които да ви помогнат да определите правилната диета за вашия тип тяло. Тези насоки ще ви помогнат да разберете как принципите на юрведичното хранене ви позволяват да правите по-добър избор на храна, без да ставате прекалено невротични относно това, което трябва да ядете. Не се притеснявайте, ако трябва да препрочетете нещата няколко пъти, за да разберете концепциите. AĀyurveda е нюансирана наука и отнема време, за да разберем изцяло многото й слоеве и концепции.

Разбиране на трите доши, които ни правят уникални

Никое въведение в uryurvedic диетичните насоки и принципите на хранене не би било пълно без обсъждане на трите доши или основните хумори, които съществуват във всеки организъм. Въпреки че присъстват във всеки, техните различни съотношения са това, което прави всеки индивид уникален и определя вашия пракрути или тип конституция.

Съставена от етерни и въздушни елементи, тази доша управлява движението и комуникацията. Доминиращите от вата хора са склонни да бъдат слаби със суха кожа, бърборещи, просторни, подвижни, чувствителни, лесно приспособими и могат да имат слабо храносмилане. Дисбалансът на вата може да се прояви като загуба на апетит, безпокойство, затруднено фокусиране, прекомерно говорене, запек и безсъние. Вата храносмилането често се проявява като променлив глад, който не спазва графика, а хората, доминиращи от вата, често са склонни да хапват, без да ядат редовно хранене. Тяхната енергия обикновено е променлива и те често отскачат напред-назад между енергизирани и уморени.

Тази доша се състои от огън и вода и управлява метаболизма и трансформацията. Доминиращите от Пита индивиди са склонни да имат средно телосложение, мазна кожа, лесно се зачервяват, голяма умствена концентрация и обичат сложни задачи. Дисбалансът на питтата може да се прояви като гняв, разхлабени черва, прекомерно изпотяване, много силна жажда и апетит и фанатизъм. Pitta има най-силно храносмилане от всички типове конституция, поради което мнозина са склонни да ядат неща, които не са толкова здравословни, защото не забелязват ефектите толкова бързо, колкото другите типове конституция.

Съставен от земя и вода, капха съставлява по-голямата част от тялото и е това, което придава стабилност и структура. Хората Kapha са склонни към по-тежко телосложение, големи очи, дебела коса, страхотна физическа издръжливост и са естествени хранители. Дисбалансите включват алчност, наддаване на тегло, привързаност, депресия и излишен сън. Храносмилането често е лошо с нисък глад, въпреки че капха ще има тенденция да яде така или иначе, особено ако отговаря на емоционални нужди.

Въпреки че може да сте доминиращи в една доша, да имате две доминиращи доши или дори да сте равни и в трите, можете също да имате дисбаланс или увеличение на която и да е от другите доши. Например, вие можете да бъдете доминант с дисбаланс на питта; можете да имате конституция от типа pitta-kapha и да имате повишена вата и т.н.

Разбиране на вашата доша и как тя трябва да води вашата диета

След като разгледахме основите на дошите, нека да разгледаме как това се отнася за диетата и установява принципите на хранене за всеки тип конституция. Използвайки описанията на дошите по-горе, можете да идентифицирате определени качества в себе си, които след това да можете да адресирате чрез храните, които ядете. Целта е да създадете баланс в тялото си, което ще помогне да увеличите максимално здравето си.

Представете си, че сте човек, който тича много студено, слаб е и трудно се фокусира. Според юрведическата философия, използвайки противоположности във вашата диета, като готвени, подхранващи и заземяващи храни, можете да внесете качествата, които са ви необходими, за да постигнете състояние на баланс. Или, ако сте летаргични и тежки, яжте стимулиращи (пикантни) и леки храни, за да станете по-балансирани!

И не забравяйте - вие не сте това, което ЯДЕТЕ, вие сте това, което СВОБОДИТЕ. Можете да имате „най-здравословната“ храна в света, но ако не я усвоявате правилно, тя не прави нищо повече от поддържането на червата ви да работят.

Указания за балансиране на Vāta: „Останете в графика.“

Доминиращите индивиди на Вата са най-добре балансирани от вкусовете на сладко, кисело и солено. Имайте предвид, че в Āyurveda сладкото не означава рафинирани захарни продукти. Сладкият вкус се състои от земни и водни елементи, които включват храни като мляко, ориз, пшеница или гхи. Макар че тези храни осигуряват нужното хранене и заземяване, те са и най-трудно смилаемите.Това означава, че хората от вата трябва да се погрижат да се занимават с хранителни навици, които подобряват храносмилането, за да могат да се възползват от предимствата на по-тежкото меню, отколкото създавайки нарушено храносмилане или токсично натрупване в тялото. Вата също има най-голяма полза от яденето на месо, което другите доши не се нуждаят, освен ако не извършват ръчен труд.

Основни възможности за избор на храна за вата: варени, мазни, солени, сладки, солени, затоплящи и заземяващи. Супите, яхниите и кичарите са отличен избор за тази доша!

Храна за избягване или свеждане до минимум: Студена, сурова, горчива, стягаща и кофеин.

Насоки за балансиране на Pitta: „Запазете го готино.“

Питта доша има най-силно храносмилане от всички видове конституция и трябва да обърне специално внимание на неща, които увеличават питата, като киселия, соления и остър вкус. Pitta се балансира от сладки, горчиви и стягащи вкусове и хладни/топли храни. Това означава, че тези храни трябва да бъдат максимизирани в диетата. Хангри отново само два часа след обяд? Тези насоки може да са за вас, моя пикантен, любящ лют чушки приятел.

  1. Яжте охлаждаща или топла храна (не гореща!).
     Храносмилането от типа Pitta често се характеризира с тенденция към рязкост, което се превръща в много силен глад и смилане много бързо - понякога твърде бързо! Дисбалансът на питта в червата може да се прояви като желание да се елиминира веднага след хранене или няколко пъти на ден, което ви позволява да знаете, че нещата се движат твърде бързо през вашата система. Всъщност можете да получите синдром на малабсорбция от храна, която се движи през вас твърде бързо! Като ядем охлаждащи или умерено топли храни, можем да забавим храносмилането, за да може системата да получи шанс да усвоява правилно храната.

Кои са някои примери за охлаждане на храни? Кокосово мляко, олио, гхи, нецитрусови плодове, краставици и кориандър. Всичко това са храни, успокояващи пита, които подхранват и успокояват системата на питтата.

Ключови хранителни думи за пита: сладки, горчиви, стягащи вкусове, някои сурови зеленчуци и салати, задушени зеленчуци, ориз, пресни плодове, особено нар, червено грозде и жълто манго. Водата от краставица и кориандър е хубава напитка за балансиране на пита!

Храни, които трябва да се избягват или свеждат до минимум: Пържени, пикантни, солени храни, червено месо, твърд алкохол и кофеин.

Насоки за балансиране на Kapha: „По-малкото е повече.“

Тъй като капхата е съставена от земя и вода, тежестта се задържа по-лесно от тези от този тип конституция. За да създадете баланс, е важно да ядете храна с качества, които противодействат на естествената й тежка природа. Тази доша се балансира най-добре с горчиви, стягащи и остри вкусове и чрез използване на разнообразие от подправки, сухи методи за готвене и по-малки порции.

Ключови хранителни думи за kapha: леки, сухи, варени, добре подправени, зеленчуци, сухи методи на готвене и топли напитки.

Храни, които трябва да избягвате или свеждате до минимум: Сладки, кисели, солени, бисквитки, бонбони и сладолед. Също така е важно да се работи срещу заседналите навици.

Uryurveda е един от най-мощните инструменти, които можем да използваме, за да подобрим диетата си и здравето си. Както можете да видите, да се научите да ядете правилните храни за вашия тип тяло и да спазвате принципите на urюрведичната диета означава, че първо трябва да научите какъв е вашият тип тяло! Надяваме се, че имате по-добро разбиране за вашия тип тяло (и може да видите две или дори да видите и трите в себе си) и можете да използвате това знание, за да увеличите максимално здравето си, следвайки указанията, които най-добре поддържат вашата конституция. Но имайте предвид, че всички видове тяло ще се възползват от яденето на пресни, органични, местно отглеждани храни - те винаги са чудесен избор!