Хранителните навици на кералитите се формираха така, че да отговарят на уникалния климат в щата, който се радваше на умерени валежи, не твърде сурово лято и малко студ. Едва по време на малаяламския месец Каркидакам малаялитите се лекуваха със специална диета за подмладяване и освежаване на тялото си.

поддържате

Лятото обаче стана непоносимо горещо и влажно, което ни принуждава да променим режима на хранене и да следваме хранителните навици, което ни помага да победим жегата. Повечето храни, които ядем, като част от нашия хранителен навик, не отговарят на настоящия климат. Лятото е времето, когато човешкото тяло доста лесно отслабва и се изтощава. Така че, консумирането на такива храни би навредило на храносмилателния процес. В кухнята на Керала има много ястия, което повишава температурата на тялото. За да се смелим с изгарящата жега, трябва да консумираме хранителни продукти, които са по-леки и хладни и освежават тялото.

Храната, в която има сол, сладко и кисело, трябва да бъде включена в нашата диета през пламтящото лято. Трябва обаче да се избягва пикантната храна и да се контролира употребата на люти чушки в ястията. Стоенето далеч от нездравословна храна като бургери или сандвичи също е важно, за да оцелее това сурово лято по по-добър начин.

Кажете не на преяждането

По-добре е да избягвате преяждането през лятото. Когато стомахът ви е препълнен твърде много, особено през обяд, тялото произвежда повече топлина, която нарушава храносмилателния процес и причинява безсъние и през нощта. Избягвайте храна, заредена с масали през лятото.

Пиенето на много чиста вода, на интервали, е от съществено значение, за да се поддържа тялото хидратирано. Соленият лимонов сок е отличен за победа на топлината. Тъй като тялото ви губи сол, през лятото добавете малко сол във всички напитки, които консумирате. Кимионът повишава телесната температура. Така че, по-добре е да изпечете кимиона, преди да го добавите към аромат на преварена вода. Важно е обаче да се отбележи, че пиенето на студена вода няма да помогне особено за регулиране на телесната температура. Топлината, отделяна от тялото, ще бъде малко по-малка, тъй като студената вода свива кръвоносните съдове.

Невегетарианска храна

По-добре е да избягвате консумацията на червено месо като говеждо и овнешко месо през лятото. Рибата е единствената не-вегетарианска храна, която може да бъде включена в редовната ви диета. Пържената риба обаче трябва да се избягва. Рибното къри, приготвено в обилно количество кокосова паста, може да бъде включено във вашето меню. Трябва да се избягват скумрия и скариди, които могат да повишат телесната температура.

Млечни продукти

Пътеника е отличен за утоляване на жаждата през лятото и охлажда и тялото. Въпреки това, други млечни продукти като гхи, масло и сирене трябва да се консумират умерено през летния сезон.

Оризовата каша е най-добрата

През суровото лято консумирането на осолена оризова каша, дори и за закуска, би направило чудеса. Суровият манго чатни, който не е прекалено пикантен, зелените грамове или варният чатни биха имали невероятен вкус с купа гореща оризова каша.

Пшеничните чапати, пури или роти не са подходящи за ядене през лятото. Въпреки това, счупената пшенична каша е невероятен вариант. Специална напитка, приготвена чрез смесване на кълнове просо на прах в мляко, разредено с малко вода, е отлична за поддържане на тялото на хладно. Освен това е изключително питателна.

Не на чай и кафе

Консумирането на захар с чай или кафе на прах би увеличило степента на дехидратация в организма. По-добре е да избягвате чай или кафе през деня през лятото. При нужда може да се консумира чай с аромат на кардамон. Соковете от диня и краставица освежават и охлаждат. Содата, шербетите, безалкохолните напитки и сладоледите само биха увеличили жаждата. Мътеница, подправена с много къри листа, е отлична напитка. В него обаче трябва да се добавят люти чушки умерено. Не добавяйте джинджифил в ароматизираната мътеница. Вместо захар в напитките за сладост може да се добави пресен мед.

Тиквата, папаята, спанакът, краставицата, ямсът и джакфрутът са отлични за консумация през лятото. Зелените зеленчуци с много водно съдържание в него биха могли да бъдат включени в ежедневната диета. Горчивата кратуна, която има страхотни антисептични свойства, трябва да се яде. Домати, които съдържат 93% вода, могат да се добавят в салати.

Не добавяйте листа моринга в къритата през този сезон. Вкусните кърита с бутчета и леща са отлични. По-добре е да избягвате змийски боб, карфиол, шалот, чесън и цвекло от ястията, докато приключи летният сезон. Накиснете зеленчуците в солена вода, преди да го приготвите. Не добавяйте твърде много масала в къритата. По-добре да се консумира повече от ястия с подливки, пържени картофи сега.

Натуралните напитки като нежна кокосова вода и лимонов сок са най-доброто за попълване на тялото през това изгарящо лято. Макар манго да е в изобилие през лятото, то увеличава телесната топлина. Суровите или узрели манго обаче могат да се използват умерено. Добавянето на малко сол в портокаловия сок би спомогнало за възстановяване на баланса на електролитите в тялото.

Банани, задушени големи банани, гуава, круша, нар, диня, сливи, ягоди, личи и киви се бори с умората през лятото и поддържа тялото хладно. Ограничете консумацията на сухи плодове през лятото. Консумирането на зеленчукови или плодови супи е отлично, за да победите жегата. В плодовата супа може да се добавят мента и диня.

Супа от диня

Съставки

6 чаши диня (обезмаслена)

1 супена лъжица джинджифилова паста от чесън

2 супени лъжици джоджен (нарязан)

Малко парче зелен лют пипер

Подготовка

Добавете ментата в динята и ги смачкайте добре в гъста каша като консистенция

Гответе на бавен огън, докато водата намалее

Оставете супата да се охлади

Гарнирайте с кубчета лед и листа от мента преди сервиране.