Алергиите или нежеланите реакции към храната нарастват при кърмачета, деца и възрастни. Яденето на храна, докосването на храната или понякога дори вдишването на аерозолирани протеини на храната, докато се готви и се разнася във въздуха, може да предизвика алергични реакции. Научната документация показва, че приблизително 3 до 4% от възрастните и 5% от децата са алергични към определени храни. Разпространението на хранителната алергия в ранна детска възраст се увеличава и може да засегне до 15-20% от бебетата, причинявайки проблеми както с растежа, така и с развитието.

алергиите

Хранителните алергии обикновено се появяват „веднага“ след консумация на храна, което се случва в рамките на минути или часове след излагане. Тези видове незабавни реакции на хранителна алергия причиняват освобождаване на прекомерни имуноглобулин Е протеини (IgE) в отговор на консумацията на така наречената „нарушаваща“ храна.

Хранителната непоносимост най-често не се случва веднага след консумацията на храните, но може да възникне по „забавен начин“, което означава 24 часа до дни или седмици след консумация на непоносима храна. Това често прави връзката между нарушаващата храна и симптомите трудна за идентифициране. Хранителната непоносимост са нежелани реакции към храна, които не зависят от IgE, а по-скоро са смесени IgE/Non-IgE или не-IgE.

Ягоди и домати

Ягодите и доматите са сред най-консумираните плодове и зеленчуци в световен мащаб. Те са често срещана хранителна алергия, особено ако имате и алергия към цветен прашец на бреза. Това е така, защото протеините, които причиняват алергичните реакции в ягодите и доматите, много приличат на основния алерген вътре в прашеца на бреза. Това се нарича „кръстосана реактивност“ между домати и ягоди и алергии към брезов прашец.

Приблизително 30% от хората, които реагират на прашец от бреза, ще страдат от неблагоприятни алергенни реакции към ягодите. Съществува също значителна връзка или „кръстосана реактивност“ между чувствителността към праскови и домати.

Знанието е сила. Ако знаете кои видове домати и ягоди са най-склонни да причинят алергични реакции, може да намерите други сортове, които можете да консумирате без нежелани реакции. Това не би ли улеснило живота ви?

Доматите (Solanum lycopersicum) и ягодите (Fragaria x ananassa) съдържат различни „алергенни протеини“, които причиняват тези нежелани реакции. Тези протеини варират в зависимост от размера, цвета, култивирането и дори изсушаването до методите за замразяване, използвани преди храната да достигне консумация от човека.

Изследователи от Техническия университет в Мюнхен са открили, че „специфичният вид“ ягоди или домати, които ядете, е това, което прави истинска алергична разлика. Тези учени са изследвали 23 разноцветни сорта домати и 20 сорта ягоди с различни размери и форми. Те анализираха генетичния фактор за експресията на алергенните протеини в тези храни.

Протеините с най-голямо действие за стимулиране на алергията са протеинът "Sola l 4.02" в доматите и протеинът "Fra a 1" в ягодите. Бързината е за набиране на плодове с по-малко, ако няма, от тези алергични протеини.

Начини за евентуално намаляване на алергиите към домати и ягоди:

  1. Доматите Rugantino (холандски сорт наследство) и Rhianna имат най-ниски нива на алергични протеини, докато Farbini и Bambello имат най-високи. Домовете за наследство може да са по-малко алергични. Опитайте, ако имате леки или умерени реакции към домати. Ако сте склонни към анафилаксия, изобщо не експериментирайте, не си струва риска.
  2. Сушените домати и ягоди са по-малко алергични. Това е така, защото алергичните протеини се увреждат от топлината. Но ако реагирате на салицилати, те могат да бъдат концентрирани в процеса на сушене. Методите за отглеждане (отглеждане) са имали незначителен ефект върху количеството алергични протеини, присъстващи в тези плодове.
  3. Опитайте храносмилателни ензими; изключете дисбиоза (по-лоши за добри чревни бъгове), скрити инфекции и недостиг на хранителни вещества.
  4. Избягвайте преработените храни, които могат да увеличат нежеланите реакции към храните.
  5. L-глутаминът и цинковият карнозин, заедно с балансираните хормони, защитават вашата бариерна система на чревната стена, предотвратявайки пропускане на червата, което насърчава нежелани хранителни реакции от двата вида, но особено забавени нежелани хранителни реакции.

Симптоми и лечение на хранителни реактиви

Честите симптоми на IGE (незабавна реакция) хранителни алергии включват атопична екзема, колики и рефлукс при кърмачета, акне, IBS и гастро-езофагеален рефлукс при възрастни.

Симптомите от не-IgE и нереагиращи хранителни алергии или непоносимост включват широк спектър от заболявания: атопичен дерматит, индуциран от хранителни протеини ентероколит, главоболие, болки в ставите, мозъчна мъгла, различни проблеми с червата, повтарящи се дихателни проблеми, депресия, тревожност и други разстройства на настроението и дори еозинофилен езофагит и цьолиакия.

Най-честите хранителни алергии при деца включват мляко, яйце, соя, пшеница, фъстъци, дървесни ядки, риба и черупчести мекотели. Алергиите към мляко и яйца понякога са надраснали, но алергиите към фъстъци и дървесни ядки са склонни да продължат. При кърмачетата елиминиращата от майката диета често е достатъчна за контролиране на симптомите на хранителна алергия.

Лечението на хранителни алергии изисква стриктното елиминиране на нарушителите на хранителни алергени, докато вие разберете защо тялото ви има проблеми с тази храна на първо място.

При кърмачета, хранени с адаптирано мляко, лечението обикновено включва използването на формули на основата на аминокиселини.

Някои незабавни хранителни реакции са генетични и постоянни, но много непоносимост към храна са второстепенни за „поправимите“ проблеми. Класическите алерголози засилват имунната система, за да помогнат за подобряване на хранителните алергии чрез изстрели или капки. Но те често не оценяват потенциално „поправими“ проблеми като храносмилането и здравето на червата, хранителни вещества или скрити инфекции, които може да са в основата на алергичните проблеми.

Тревожният темп на нарастване на всички алергии във всички възрастови групи призовава за идентифициране и действие, за да се изключат неблагоприятните проблеми с хранителните реакции при почти всяко хронично здравословно състояние.

За да помогнете за намаляване на негативните хранителни реакции, винаги работете с лекар, който се опитва да идентифицира и да се справи със следните проблеми: компетентност за храносмилането, подобрено хранене, избягване на преработени храни, недостиг на хранителни вещества и идентифициране и премахване на „стелт“ или скрити инфекции, които могат да бъдат в всеки „биом“ във вашето тяло. Биомите са джобове на микробния живот, намиращи се във всички части на устата, стомаха, тънките и дебелите черва, белите дробове и дори очите ви, които „кръстосано говорят“ и потенциално влияят и влияят на имунната функция и алергичния статус.

Препратки:

Влияние на сорта домати, отглеждането, климата и обработката върху Sola l 4, алерген от Solanum lycopersicum. PLOS ONE, 2018; 13 (6): e0197971 DOI: 10.1371/journal.pone.0197971

Алергия. 2010 декември; 65 (12): 1626-7. doi: 10.1111/j.1398-9995.2010.02443.x. Въздушна алергия към доматени протеини.

Изследвайте Allergol Clin Immunol. 2015; 25 (3): 183-9. Свръхчувствителност към домати (Lycopersicon esculentum) при пациенти с алергия към праскова: rPrup 3 и rPrup 1 са предсказващи за тежестта на симптомите.

Clin Rev Allergy Immunol. 2014 юни; 46 (3): 225-40. doi: 10.1007/s12016-012 8339-6. Клиничен спектър от хранителни алергии: изчерпателен преглед.

Ефект на ягодовия генотип, култивиране и обработка върху съдържанието на алергенни вещества Fra a 1. Хранителни вещества, 2018; 10 (7): 857 DOI: 10.3390/nu10070857

J Изследвайте Allergol Clin Immunol. 2013; 23 (1): 37-42. Томатна алергия: клинични характеристики и полезност на текущите рутинно достъпни диагностични методи.

Chem Immunol Алергия. 2015; 101: 171-80. doi: 10.1159/000371700. Epub 2015 май 21. 21. Стомашно-чревни хранителни алергии.

J Педиатър. 2014 октомври; 165 (4): 842-8. doi: 10.1016/j.jpeds.2014.06.003. Epub 2014 юли 16. Сравнение на растежа при деца с и без хранителни алергии при 2 различни демографски популации.

Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2015 ноември; 47 (6): 180-7. Преглед на плодовата алергия и причинителите на алергени.