Предназначение

Натрият е от съществено значение за организма. Това е минерал, който помага на организма да регулира баланса на течностите. При определени условия излишъкът от натрий може да накара тялото да задържа твърде много течност. Това може да бъде вредно за хора със състояния като високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Тези състояния често се управляват чрез намаляване на натрия в храната. За много пациенти ограничаването на общото количество натрий до 4 грама на ден е достатъчно, за да се намали вредното задържане на течности. Някои пациенти обаче ще трябва да ограничат общия си прием на натрий до 2 грама на ден.

диета

Хранителна информация

Ако пациентът спазва предписаните натриеви ограничения и избира разнообразие от храни от всяка от основните групи храни (хляб и зърнени храни, плодове, зеленчуци, месни алтернативи, млечни продукти), тези диети са хранително адекватни. Моля, вижте следното меню за повече информация.

Специални съображения

  1. Трапезна сол: Това е голям източник на натрий в ежедневната диета. Използва се в кухнята при приготвяне на храна и се добавя на масата. Освен това се добавя към много търговски консервирани и замразени храни. Трапезната сол е около половината натрий, така че употребата й трябва да бъде ограничена при тези диети.
  2. Намиране на натрий в диета: Натрият се среща естествено в много храни и някои храни съдържат повече натрий от други. На етикетите на храните съдържанието на натрий в храните обикновено е посочено в милиграми (mg) на порция. Един грам = 1000 mg. Така че, на 2 грама натриева диета, човек трябва да има не повече от 2000 mg натрий всеки ден; и на 4 грама натриева диета, не повече от 4000 mg на ден. Като полезно ръководство: за 4-грамовата диета купувайте продукти с не повече от 300 mg натрий на порция. За диетата от 2 грама купувайте продукти с не повече от 200 mg натрий на порция.
  3. Натриеви съединения, в допълнение към трапезната сол, често се добавят към търговски преработени храни. Някои от по-често използваните са сода за хляб, саламура, мононатриев глутамат (MSG), бакпулвер, динатриев фосфат или натриев бензоат. Прочетете етикетите на храните на всички артикули, преди да ги закупите или използвате.
  4. Общи лекарства: Антиацидите, лаксативите и лекарствата срещу кашлица често съдържат натриеви съединения. Консултирайте се с лекар или фармацевт дали има въпрос относно лекарствата, отпускани с рецепта или без рецепта.
  5. Ресторанти за бързо хранене: Избягвайте ги, защото храните, които сервират, са с много високо съдържание на натрий. Когато вечеряте в други ресторанти, помолете да не се използва сол при приготвянето на вашата храна.
  6. Заместители на солта: Никога не ги използвайте, освен ако лекарят не е одобрил това. Те могат да заменят натрия с друг минерал, който също може да бъде вреден за определени пациенти. Билки и подправки могат да се използват вместо сол, за да придадат вкус и разнообразие на ястията.
  7. Омекотители за вода:Те обменят калция в твърда вода с натрий от солен разсол. Избягвайте да пиете домашна или омекотена в търговската мрежа вода. Когато купувате бутилирана вода, проверете етикета, за да сте сигурни, че не съдържа натрий. Не използвайте омекотена вода за приготвяне на храни или напитки.
  8. Диетични разлики:Няколко неща, които са разрешени при 4-грамовата диета, не са разрешени при 2-грамовата диета.

Примерно меню 2 Грам

Закуска

Обяд

Вечеря

Лека закуска несолен мек геврек 1 ябълков сок

Тази примерна диета осигурява следното

Калории

Дебел

Протеин

Натрий

Въглехидрати

Калий

Примерно меню 4 грама

Закуска

Обяд

Вечеря

Тази примерна диета осигурява следното

Калории

Дебел

Протеин

Натрий

Въглехидрати

Калий

Диетични разлики

4 грама

2 грама

Използвайте общо 1/2 чаена лъжичка трапезна сол на ден при готвене и приготвяне на храна. Не добавяйте сол на масата.

Не използвайте готварска сол при готвене и приготвяне на храна. Не добавяйте сол на масата.

Ограничете приготвените дресинги за салати и подправки като горчица или коте до общо 3 супени лъжици на ден.

Не използвайте приготвени в търговската мрежа превръзки за салати или подправки като горчица или козина.

Не яжте сирена Bleu, Roquefort, Stilton или Gorgonzola. Ограничете останалите естествени или отлежали сирена до 2 унции. на ден.

Не яжте никакви естествени или отлежали сирена.

Ограничете мътеница до 8 унции. на седмица.

Не пийте мътеница.

Ограничете редовното фъстъчено масло до 3 чаени лъжички седмично.

Не яжте редовно фъстъчено масло.

Избор на храни за намалена натриева диета

Избирам

Да се ​​избегне

Хляб: Английски мъфин; бял, пшеничен, пуперникел, други видове редовен или несолен хляб и кифли

сладки кифлички, хлябове или кифлички със солени блатове, пакетирани крекери или покривки за хлебна трохи, пакетирани смеси за пълнене, бисквити, царевичен хляб

Зърнени храни: редовно варени зърнени храни като овес, пшеничен крем, ориз или фарина; бухнало жито; бухнал ориз; настъргана пшеница

незабавни горещи зърнени храни, всякакви други обикновени готови зърнени храни

Крекери и закуски: всички несолени бисквити и закуски, несолено фъстъчено масло

осолени крекери и закуски, редовно фъстъчено масло, парти намазки и спадове

Паста, ориз и картофи: всички видове тестени изделия като макарони, спагети, ригатони, зити; картофи, ориз

смес от макарони и сирене; подправени смеси от ориз, юфка и спагети; консервирани спагети; замразени лазаня, макарони и сирена, ориз и тестени ястия; незабавни картофи; подправени картофени смеси

Сушен боб и грах: пинто боб, бял северен боб, грах с черни очи, боб Лима, леща, грах и др.

всеки фасул или грах, приготвени с шунка, бекон, солено свинско месо или грес с бекон; всички консервирани зърна

Меса и алтернативи: прясно или замразено месо, птици и риба; консерви от риба тон и сьомга с ниско съдържание на натрий; яйца

осолени, пушени, консервирани, подправени и мариновани меса, птици и риба; сланина; шунка; наденица; скрап; редовен консервиран тон или сьомга; студени разфасовки; обяд меса; хот дог; предварително панирани замразени меса, риба и птици; ТВ вечери; пайове с месо; кошер меса

Плодове и зеленчуци: пресни, замразени или консервирани зеленчуци или зеленчукови сокове с ниско съдържание на натрий; доматено пюре с ниско съдържание на натрий и сос; пресни, консервирани или замразени плодове и сокове

обикновени консервирани зеленчуци и зеленчукови сокове, обикновен доматен сос и доматено пюре, маслини, кисели краставички, лакомства, кисело зеле или зеленчуци, опаковани в саламура, замразени зеленчуци в масло или сосове, кристализирани и глазирани плодове, череши от мараскино, плодове, изсушени с натриев сулфит

Млечни продукти: мляко, сметана, заквасена сметана, безмлечна сметана, кисело мляко, извара с ниско съдържание на натрий, сирене с ниско съдържание на натрий

мътеница, холандско преработено шоколадово мляко, филийки и намазки от преработено сирене, редовно сирене, извара

Мазнини и масла: редовно масло от маргарин или майонеза, ограничено до 4 чаени лъжички на ден; несолено масло, маргарин, олио за готвене или разтвори; безсолни сосове, сметанови сосове и сосове за салати

сланина с бекон; солено свинско; търговски приготвени сосове, сосове и сосове за салати

Супи: супи без сол и кубчета бульон с ниско съдържание на натрий

редовни търговски консервирани или приготвени супи, яхнии, бульони или бульон; пакетирани и замразени супи

Десерти: желатин, шербет, плодови сладоледи, пудинг и сладолед като част от добавките за мляко, ангелска хранителна торта, безсолни хлебни изделия, захар, мед, конфитюр, желе, мармалад, сироп

редовни търговски приготвени и пакетирани печени продукти, шоколадови бонбони

Напитки: кафе, чай, безалкохолни напитки, напитки с аромат на плодове, които не съдържат натрий

омекотена вода; газирани напитки с добавка на натрий или сол; консултирайте се с лекар относно алкохолните напитки

Подправки: пресни и сушени билки; лимонов сок; горчица с ниско съдържание на натрий, оцет, сос Табаско; кетчуп с ниско съдържание на натрий или без сол; екстракти (бадем, лимон, ванилия); шоколад за печене и какао; смеси за подправки, които не съдържат сол

готварска сол, олекотена сол, кубчета бульон, екстракт от месо, сос Уорчестър, сос тартар, кетчуп, чили сос, готварски вина, сол от лук, приготвена горчица, сол от чесън, овкусители на месо, кремове за месо, пържола и барбекю сос, подправена сол, мононатрий глутамат (MSG), холандско преработено какао

Ароматизираща храна без сол

Лукът, чесънът, лимонът, оцетът, черният пипер и магданозът подобряват вкуса на много видове храни. За ястия от гурме тип използвайте плодове, плодови сокове или сладко-кисел сос. Използвайте пресни или сушени билки и подправки за ароматизиране на храни. Не забравяйте, че две чаени лъжички нарязани пресни билки се равняват на 1/2 чаена лъжичка от изсушената форма. Винаги съхранявайте сухи билки и подправки на хладно и сухо място в херметически затворени контейнери. Когато овкусявате, започнете с малки количества (1/4 ч. Л. За четири порции) и увеличете на вкус. Не използвайте повече от три билки или подправки в едно ястие. Някои билки и подправки се смесват по-добре с някои храни, отколкото с други, така че експериментирайте и използвайте препоръките по-долу като ръководство.

Зеленчуци

Меса, птици, риба и яйца

Аспержи:

Говеждо:

дафинов лист, суха горчица, индийско орехче (в месен хляб), градински чай, копър, зелен пипер, пресни гъби, домати

Броколи:

лимон, риган, розмарин

Телешко:

дафинов лист, къри, джинджифил, желе от кайсия или касис, пресни гъби, домати, естрагон, суха горчица

Моркови:

лимон, портокал, индийско орехче, мента, босилек, майорана, риган, мащерка, кафява захар, джинджифил, канела, боздуган, анасон, суха горчица

Свинско:

градински чай, ким, индийско орехче, ябълки, сос от ябълки, сос от червена боровинка, естрагон, суха горчица

Царевица:

зелен пипер, пресни домати, червен пипер, сос от лют пипер

Агнешко:

къри, мента, копър, градински чай

Грах:

мента, копър, пресни гъби, босилек, майорана, чубрица

Домашни птици

градински чай, естрагон, пресни гъби, подправка за птици, къри, праскова, кайсия, ананас, лимон, сос от лют пипер, дафинов лист

Картофи:

боздуган, див лук, розмарин, копър

Риби и яйца:

копър, босилек, естрагон, къри, суха горчица, червен пипер, лют червен пипер, мащерка, зелен пипер, пресни гъби, домати, сос от лют пипер, лук, дафинов лист добавя вкус към рибните супи

Сладки картофи:

боздуган, джинджифил, босилек, канела, карамфил, кафява захар, индийско орехче, бахар, риган, лимон, портокал

Спанак:

индийско орехче, риган, босилек, майорана, розмарин, мащерка, бахар, боздуган, лимон

Домати:

босилек, риган, мащерка, захар, копър, майорана, оцет

Изтеглете тази страница като PDF, като кликнете тук.

Този материал не обхваща цялата информация и не е предназначен като заместител на професионалните грижи. Моля, консултирайте се с вашия лекар по всякакви въпроси, свързани със здравето ви.