Бяло или пълнозърнесто? Вече не е единственият ви избор. Разделът за пекарни на супермаркета се разширява със скоростта на възли, което направи избора на най-здравословния хляб трудна задача. Ето какво трябва да знаете за различните сортове, налични на рафта, за да можете да си вземете хляба - и да го изядете.

диетолог

бял хляб

Обикновено любимият от детството бял хляб е за съжаление в дъното на моя списък, защото е направен с рафинирано пшенично брашно. Обикновено има по-ниско съдържание на фибри и микроелементи и има по-висок гликемичен индекс (FYI, което означава, че се усвоява бързо, което повишава кръвната Ви захар и Ви кара да чувствате глад скоро след това). Ако бял хляб е единствената възможност във вашето домакинство, най-добрият избор е бял хляб с високо съдържание на фибри.

Като това, което виждате? Регистрирайте се в нашия бюлетин bodyandsoul.com.au за още истории като тази. И не, обещаваме, че няма да ви спам.

  • 770kJ (184cal)
  • 9g протеин
  • 26g въглехидрати
  • 4.8g фибри
  • 296mg натрий

Стъпка над бялото е многозърнестото, което е бял хляб с добавени зърна (помислете: ръж, царевица, овес и ечемик). Допълнителните зърна подобряват хранителните качества на този хляб и понижават индекса на гликемикс.

Пълнозърнестият хляб е направен от пълнозърнесто брашно, така че се предлага с повече микроелементи от стандартния бял хляб (помислете: желязо и здравословни мазнини). Въпреки че се класира малко по-високо по отношение на гликемичния индекс, той все още е хранителен избор.

ПълнозърнестхлябМоят избор: Пълнозърнести храни и семена на Burgen, хранителна информация за 2 филийки

  • 765kJ (183cal)
  • 11g протеин
  • 19.3g въглехидрати
  • 9,2 g фибри
  • 320 mg натрий

Сега говорим. Пълнозърнестият хляб е направен от пълнозърнесто брашно и към него са добавени допълнителни зърна. Това също е с нисък ГИ, така че е печеливша.

Соево-ленено семехлябМоят избор: Burgen Soy Lin, хранителна информация за 2 филийки

  • 751kJ (180cal)
  • 11.2g протеин
  • 19.9g въглехидрати
  • 5.6g фибри
  • 361mg натрий

С добавената доброта на соята и ленените семена, този хляб е с хранителни вещества. Заедно със зърнените ползи, той осигурява здравословни омега-3 мазнини, които поддържат сърцето и мозъка ви, така че е наистина добър избор.

ЗакваскахлябМоят избор: Сметки 100% пълнозърнесто заквасено тесто, хранителна информация за 40 грама

  • 416kJ (100cal)
  • 3.3g сервиране
  • 15.9g въглехидрати
  • 2.6g фибри
  • 93 mg натрий

Киселото тесто има нисък ГИ и поради ферментацията на тестото също е източник на пробиотици (в случай, че не сте на скорост, това са добрите бактерии, които искате да имате в червата си). Ако се предлага пълнозърнеста закваска, това е още по-добре.

РъжхлябМоят избор: Burgen Rye, хранителна информация за 83 грама

  • 859kJ (206cal)
  • 8.8g протеин
  • 6.4g фибри
  • 388mg натрий

Ръжта може да бъде добър избор, но бих предложил да проверите списъка със съставките и информационния панел за хранителни вещества за процента ръж и количеството натрий. Колкото по-тъмен е хлябът, толкова по-високо е съдържанието на пълнозърнеста ръж и колкото по-лек е хлябът, толкова по-ниско е съдържанието на пълнозърнеста ръж.

Без глутенхлябМоят избор: Без сок и ленено семе на Helga без глутен, хранителна информация за 2 филийки

  • 880kJ (211cal)
  • 4.4g протеин
  • 33.1g въглехидрати
  • 5.9g фибри
  • 330mg натрий

Не на последно място, безглутенов хляб - и момче, о, момче, отворихме кутия с червеи! Предлагат се огромна гама хлябове без глутен и с това идва голямо разнообразие в храненето. От личен опит мисля, че соевият ленен хляб без глутен е най-добрият.

Моят най-добър избор.

В края на деня на рафта на супермаркета има много здравословни хлябове. Най-добрият хляб за вас зависи от няколко различни фактора, но за обикновения Джо най-добрият ми избор е пълнозърнест хляб. Вземете тост!

Мелиса Майер е акредитиран практикуващ диетолог със седалище в Сидни. Можете да се свържете с нея на www.honestnutrition.com.au или в Instagram @honest_nutrition.

Тази статия съдържа функции, които са достъпни само в уеб версията

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА СЪОТВЕТНАТА РЕКЛАМА: Ние събираме информация за съдържанието (включително реклами), което използвате в този сайт и го използваме, за да направим както рекламата, така и съдържанието по-подходящи за вас в нашата мрежа и други сайтове. Разберете повече за нашата политика и вашите избори, включително как да се откажете.

bodyandsoul.com.au може да получи партньорска комисионна, ако купувате чрез нашите връзки. Научете повече