Проучване в списанието на Американската медицинска асоциация (24/31 август 2011 г.) установи, че вегетарианската диета, подчертаваща „портфолио“ от храни за понижаване на холестерола, е свършила по-добра работа за намаляване на липопротеините с ниска плътност - т.нар. лош "холестерол" - отколкото вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини. Всички участници в изследването спазват здравословна за сърцето диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. На тези от групата на портфолиото беше казано да наблегнат на четири специфични вида храни, понижаващи холестерола, в диетите си - разтворими фибри, ядки, соев протеин и маргарини, обогатени с растителни стероли - докато на тези от групата с ниско съдържание на наситени мазнини се казва да избягват храни.

холестерола

За някой, който яде 2000 калории на ден, диетата с портфолио ще има за цел да осигури следните количества от тези храни за понижаване на холестерола:

  • Разтворими фибри: 18 грама фибри на ден от храни като овесени ядки, овесени трици, ечемик, грах, боб, леща, псилиум и зеленчуци като бамя и патладжан
  • Ядки: една унция или около една шепа на ден
  • Соев протеин: 42,8 грама на ден от храни на соева основа, като соево мляко, тофу и заместители на соево месо (четири унции тофу съдържа 9,4 грама соев протеин; осем унции редовно соево мляко съдържа шест грама соев протеин)
  • Обогатен с растителни стероли маргарин: 1,8 грама на ден (1 до 2 супени лъжици, в зависимост от продукта)

По-долу е представена диета, следвана от участниците в групата на портфолиото:

Закуска

Горещи зърнени храни от овесени трици, соева напитка, ягоди, захар, псилиум, хляб с овесени трици, обогатен с растителни стерол маргарин, конфитюр

Лека закуска

Бадеми, соева напитка, пресни плодове

Обяд

Супа от черен боб, сандвич от филийки соев деликатес, хляб с овесени трици, обогатен с растителни стерол маргарин, маруля, домат и краставица

Лека закуска

Бадеми, псилиум, пресни плодове

Вечеря

Тофу (печен с патладжан, лук и сладки чушки), ечемик с перли, зеленчуци (броколи, карфиол и др.)

Лека закуска

Пресни плодове, псилиум, соева напитка

Ученето. Изследователи от университета в Торонто са включили 351 жени и мъже с хиперлипидемия (високи нива на мазнини в кръвта), включително ниво на LDL, което е средно 171 милиграма на децилитър, или mg/dL. (Оптималният LDL е под 100 mg/dL). Никой от участниците не приема лекарства за понижаване на холестерола. Всички бяха инструктирани да спазват поддържаща тегло, до голяма степен вегетарианска диета. Някои бяха възложени да включат „портфолио“ от храни, понижаващи холестерола в диетата си. Тези храни включват разтворими фибри като овесени ядки, ечемик, обогатени с псилиум зърнени храни, бамя и патладжан; ядки; соев протеин (соево мляко, тофу и заместители на соево месо); и маргарини, обогатени с растителни стерини. Контролната група беше посъветвана да се съсредоточи върху яденето на нискомаслени млечни продукти, пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци и да избягва портфолиото от храни.

Резултатите. След шест месеца нивата на LDL спаднаха средно с 13% до 14% в групата на портфолиото, в сравнение с 3% - незначителен спад, което означава, че може да се дължи на случайност - в групата, хранеща се с диета с ниско съдържание на наситени мазнини. Групата от портфолио също има 11% намаление на изчисления 10-годишен риск от инфаркт (въз основа на инструмента за оценка на риска от Framingham Heart Study). От друга страна, контролната група е имала незначителен спад от 0,5% в изчисления риск.

Ограничения и последици. Резултатите показват, че диетата с високо съдържание на храни, понижаващи холестерола, може да понижи нивата на LDL дори при хора, които вече спазват здравословна диета. Но това кратко проучване не ни казва дали това води до по-малко инфаркти или други сърдечно-съдови събития по пътя. Също така, проучването не е определило LDL-понижаващото въздействие на отделните портфейлни храни, въпреки че комбинацията може да е важна, тъй като всяка от тях понижава холестерола по различни начини. Проучването е с висок общ процент на отпадане (22,6%) - често срещан проблем при интензивни диетични проучвания. Освен това участниците бяха предимно бели със среден индекс на телесна маса 27, така че не е известно дали резултатите ще се обобщят за по-разнообразни или по-големи с по-голямо наднормено тегло или затлъстяване. Въпреки това констатациите предлагат доказателства за стойността на добавянето на храни, понижаващи холестерола, към вашата диета.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.