... здравословно хранене, по африкански.

африканска

НАЙ-ЗДРАВИЯТ ОРИЗ ЗА ХРАНЕНЕ

Когато говорим за най-здравословния ориз, нямам предвид вида ориз като кафяв или бял ориз, дългозърнест или ориз басмати. Имам предвид метода, по който оризът се готви, какви съставки се готвят в него и количеството, безопасно за консумация, без да се натрупват нежелани калории в тялото.

Кой точно е най-здравословният ориз за консумация?

Кой е най-здравословният варен ориз за консумация? Ориз Jollof. Западноафриканският ориз Jollof. Това е най-здравословният вид варен ориз, защото той се приготвя в изключително здравословен сос и има най-нисък калориен брой от всички оризови ястия. 300g ориз Jollof = 296 калории.

Какво представлява оризът Jollof?

По принцип оризът Jollof е ориз, приготвен на основата от пилешко или месо, смесено с доматен сос, а не просто доматен сос, сос, съставен от домати, червени чушки, лук и шотландско боне, всички смесени в правилната пропорция.

Откъде произхожда оризът Jollof?

В Западна Африка има две племена, наречени Джолофи и Волофи. Те са етнически групи, срещани в Гамбия, Сенегал и Мавритания. Те бяха първите хора, които готвеха ориз Jollof и го наричаха Benachin. С течение на годините други страни в Западна Африка започнаха да готвят ориз Jollof, но със свой собствен привкус.

Социално значение на ориза Jollof

Оризът Jollof е едно от специалните ястия, които се сервират в Западна Африка по Коледа, Нова година, сватбени тържества, погребения, годишнини, семейни ястия и винаги, когато има нещо за празнуване.

Хранителни вещества в ориз Jollof

Ориз - 90% въглехидрати. Също богат на магнезий, фосфор, желязо и фолиева киселина

Домат - витамин С, К, А и калций

Червена чушка - витамин С, В6 и фолиева киселина

Шотландски пипер на боне - витамин С, А, В и желязо

Лук - витамин С, В6 и калий

Пилешки сос - калий

Говежди сос - натрий

Масло - мазнини и витамин Е, К

Ползи за здравето от ориза Jollof

  • Намалява риска от рак и сърдечни заболявания
  • Способност за унищожаване на раковите клетки на простатата
  • Бори се с възпалението
  • Помага за отслабване и изгаряне на мазнини
  • Предпазва сърцето
  • Понижава високото кръвно налягане

Как се прави оризът Jollof?

Зеленчуци на кубчета

Състав: ориз (2 чаши), доматена паста (70 г), домат (4 средни), чушка (1 голяма), шотландска боне (1), лук (1 голяма), запас (2 чаши)

  1. Накълцайте или настържете ¼ от лука
  2. Измийте ориза в преварена вода, за да се отървете от нишестето и го изсипете в сито, за да се отцеди. (Съвет: колкото по-нишестен е оризът, толкова по-дълго трябва да престои във варена вода)
  3. Запържете лука в 1 супена лъжица масло, докато омекне
  4. Добавете смесен сос (домат, чушка, шотландски капак, лук), доматено пюре и бульон, гответе, докато се образува гъста паста, разбърквайте през цялото време, за да не изгори.
  5. Изсипете 1 и половина литър вода в сместа и оставете да заври.
  6. Добавете отцеден ориз и гответе, докато стане достатъчно мек.
  7. Смесете го до равномерно оцветяване. Трябва да има наситен оранжев цвят

Сервирайте 300g ориз Jollof с пържен живовляк (додо), moimoi и месо, риба или пиле. Гарнирайте го със салата.

Какво представлява здравословният ориз Jollof?

Когато оризът Jollof се готви с намалено масло или изобщо без олио и се използва само пресен домат без добавяне на доматено пюре. В този случай комбинацията от съставки за смесване ще бъде: 6 домата, 2 големи червени чушки, 1 скоч шапка и 2 средни лука. Също така запасите трябва да бъдат обезмаслени. За напълно здрав ориз Jollof го гответе в съда за готвене Saladmaster.

Колко ориз Jollof е здравословна порция?

300g ориз Jollof съдържа 296 калории. Други хранителни продукти, които се сервират заедно, биха увеличили броя на калориите в храната.