мичи

Всяка седмица осветяваме прожекторите на храна, представена в Michi’s Ladder. Тази седмица ще разгледаме ябълките. Уведомете ни в коментарите, ако имате някакви други въпроси относно храната или има храна от Michi’s Ladder, която наистина бихте искали да видим как следваме!

Ябълките са на ниво 1 от стълбата на Michi’s.

В: Какво представляват ябълките?
A: Плодовете от широколистни дървета, ябълки в 36 сорта са били култивирани от римляните през първия век сл. Н. Е. И сега има 7000 вида ябълки, разпознати само в САЩ. Ухапване в ябълка и ще опитате всичко от сладка и сочна плът (от ябълки Gala или Golden Delicious) до тръпчива, твърда плът, която е почти прекалено кисела за ядене (както знае всеки, който се е опитал да яде крабап). Изберете правилните ябълки и имате страхотни закуски, които можете да ядете в движение.

В: Кога трябва да търся ябълки?
A: През есента ще намерите най-пресните ябълки, обикновено от септември до ноември, но повечето сортове се предлагат през цялата година. Проверете на местните фермерски пазари, за да разберете кои сортове са налични и кога във вашия регион.

В: Как да избера ябълки?
A: Първо, решете дали търсите ябълка, която можете да хвърлите в чували за обяд, или имате нужда от ябълки за баница, сладко или друга рецепта. Например, Gravensteins са страхотни универсални ябълки за готвене; Червените вкусни ябълки са перфектни ръчни закуски; и ябълките Bramley, Empire и Granny Smith правят идеален пълнеж за пай. Като цяло кожите трябва да са гладки и без натъртвания, въпреки че може да забележите „попарени“ или жълтокафяви или кафяви области, които нямат ефект върху вкуса на ябълката.

В: Какви са ползите за здравето от ябълките?
A: Една сурова ябълка доставя около 10 процента от дневните ви нужди от витамин С, според USDA. Въпреки че ябълките не са с невероятно високо съдържание на диетични фибри, влакната, които имат, са особено добри. Около 50 процента от него е пектин, разтворими фибри, които взаимодействат с фитонутриенти в кожата (да, трябва да ядете кожата), за да има сърдечно-съдови ползи.

В: Как да съхранявам ябълки?
A: Обикновено ябълките се съхраняват добре, когато са в хладилник в по-хрупкавото чекмедже, но техният живот зависи от сорта. Ябълките Джонатан могат да държат 120 дни, докато Granny Smiths могат да поддържат до 240 дни. Ябълките също могат да се съхраняват на хладно и сухо място, като студена изба.

В: Как да ям ябълки?
A: Леко изтъркайте ябълките в хладка вода, преди да ги забиете или да готвите с ябълки. Това премахва замърсяванията, восъчните покрития и - освен ако не купувате органични - пестициди. Ябълките са невероятно удобни закуски и могат да се накълцат и пуснат в салати за допълнителна криза, да се нарязват на плодове и плодове със сирене или да се издълбаят с балон от пъпеш, да се поръсят вътрешностите с лимонов сок, за да се предотврати покафеняване и да се напълнят с черно боб и киноа за вкусни, годни за консумация купички с ябълки.

В: Как да накарам децата си да харесват ябълки?
A: Червените вкусни ябълки с живия си цвят, сочна плът и сладък вкус са идеалните плодове за по-здравословни навици на закуски за най-малките. Добавете спадове като фъстъчено масло и децата ще се забавляват, закусвайки ябълки.