Искахме да пуснем на пазара нещо естествено, хидратиращо и с ниско съдържание на захари. След като бяхме запознати с водата от дърво от приятел през 2014 г., решихме, че това е най-доброто решение и че трябва да го пуснем във Великобритания. Заобиколихме лабораториите и фабриките, вместо да решим да бутилираме вода, която идва директно от източника на природата; от самата гора.
Дървесната вода е просто чист дървесен сок: неразреден и непроменен. Хората често са изненадани от това, тъй като очакват сокът да е кафяв и лепкав, но за някои дървета е бистър като вода. Най-често сокът, който се бутилира, идва от брезата и е популярен в Източна Европа, главно в Русия, Естония, Литва, Полша и Латвия, където за първи път набавяме нашия ценен сок. Другите често срещани дървесни води са кленовият сок и бамбуковият сок. Дървесната вода е също толкова хидратираща, колкото кокосовата, но има само една четвърт от количеството захар. Оказвайки се като мимолетна тенденция, жаждата на Великобритания за дървесни води нараства и популярността на брезовата вода продължава да расте.
Брезовата вода отдавна е предпочитана в скандинавските народни култури като пролетен тоник за прочистване на организма след дълга, сурова зима. Водата от бреза има малко сладък вкус - от естествено срещащ се ксилитол - и красиво свеж, с възхитителен послевкус на гората. Рядка и ценена съставка, брезовият сок може да се събира само през първите две седмици на април, по това време хранителните вещества, съхранявани в корените, преминават през размразяващото се дърво, за да набъбнат пъпките, за да цъфтят. Дървото започва да изпомпва водата от земята, когато снегът се стопи, което е естественият сигнал за пролетното време!
Уебинар: Растително базирани алтернативи на млечните алтернативи и техническите предизвикателства
С динамично променящите се тенденции и все повече играчи, които навлизат в растителни млечни алтернативи, пазарната диференциация се превръща в ключ. Има много продукти, от които потребителите да избират, и е по-трудно от всякога да се откроят.
Sibberi работи с фермери, за да изкоренява сребърни брезови горички, сгушени дълбоко в дивата природа на Източна Европа, където почвата и времето са подходящи, за да се получи вкусният, естествено сладък, богат на хранителни сокове сок, който влиза във всяка бутилка. Пет литра сок се събират на капки от всяка зряла бреза - само 1% от общия произведен сок на едно дърво - чешмата след това се запушва, позволявайки отвора да се запечата за следващата година. Дългогодишна скандинавска тайна за красота с непрекъснато разширяващия се списък от ползи за здравето и красотата; Сиббери помага за изкореняването на пикочната киселина, която се натрупва при диета или ядене на излишна захар. Като естествен диуретик, поддържа функциите на бъбреците и черния дроб и ускорява процеса на прочистване.
Приблизително всеки пети човек има твърде високо ниво на пикочна киселина в кръвта си, което може да доведе до натрупване на кристали в ставите, причинявайки болки в ставите или дори форма на артрит, наречена подагра (всеки седем възрастни мъже имат подагра в Великобритания). Твърде много пикочна киселина може също да доведе до елиминиране на излишъка от тялото през порите на кожата, което води до мътен тен.
Брезовата вода е пълна с електролити (калий, калций и манган) и антиоксиданти под формата на флавоноиди - всички те ускоряват процеса на прочистване на организма, запазват хранителни вещества и подпомагат загубата на тегло. Съдържаща естествено срещащ се ксилитол, брезовата вода също е известна с това, че помага за предотвратяване на кариеса. Диетологът Candice Van Eeden (DipCNM mBANT CNHC) коментира: „Брезовият сок е фототерапевтична чиста вода, която се филтрира по естествен път от дървото бреза. Брезовата вода е ефективен диуретик, подпомагащ черния дроб да детоксикира нежеланите химикали, а бъбреците да изхвърлят пикочната киселина от тялото. Това е, което придава на брезовия сок неговото противовъзпалително свойство. "
Използвайки своя опит в подслушването на брезови дървета, Sibberi също така добива кленови дървета във Върмонт и пусна своя Maple Water през 2016 г. Здравословен тоник, използван от векове от индианците, този хидратиращ еликсир е просто кленов сок, почукан директно от кленово дърво - не за да бъде объркан с кленов сироп, който е концентрирана кленова вода. Maple Water е пълен с манган, който помага за поддържането на здрави кости и тъкани, както и за регулиране на функцията на щитовидната жлеза и нивата на кръвната захар. Една бутилка кленова вода Sibberi съдържа същото количество манган като чаша зеле, което го прави лесен и приятен начин за включване на това важно хранително вещество във вашата диета.
Sibberi беше първата компания, която представи света на Bamboo Water през 2016 г. В случая на това изключително устойчиво растение водата му се извлича директно от бамбуковите пръчки. Бамбукът е най-високият естествен източник на силициев диоксид и най-добре пазената тайна за здрава кожа, коса и нокти. Присъствайки естествено в организма, силициевият диоксид избледнява с възрастта, което прави Bamboo Water просто и естествено решение против стареене. Диетологът, Кандис Ван Идин (DipCNM mBANT CNHC) коментира: „Всяка от водите има свои уникални лечебни свойства. Кленът съдържа минерал манган 1, който поддържа здрава костна структура и съединителни тъкани; Бамбукът засилва естественото производство на колаген, инхибирайки процесите на стареене на телесните тъкани; докато Бреза подпомага тялото при детоксикация на нежелани химикали. "
Независимо от това колко питателни могат да бъдат, те няма да могат да ви хидратират, ако не можете да понесете вкуса. Всеки вид дървесен сок има уникален вкус, което води до набор от различно дегустирани дървесни води. Тази вариация във вкуса намалява вероятността потребителят да се умори от този източник на хидратация, като предоставя опция, подходяща за всички - включително децата. Брезовата вода има лек, леко сладникав вкус с фин намек за гора. За тези със сладък зъб кленовата вода осигурява сладък хит с ниско съдържание на захар с нотките на кленов сироп. И ако не сте почитатели на сладките напитки, бамбуковата вода има вкус, подобен на зеления чай. Диетологът Фиона Киниър (BSc (Hons) Nutrition, R.D. (PgD)) коментира:
„Като цяло дървесните води са чудесна алтернатива на други натоварени със захар решения - помагат ви да поддържате хидратация, като същевременно поддържате приема на захар в рамките на новите настоящи препоръки, за които вашето краткосрочно и дългосрочно здраве ще бъде от голяма полза.“
В обобщение, всеки вид дървесен сок осигурява уникален вкус и хранителен профил, което означава, че на него може да се наслаждавате, без да се изисква захар или добавен аромат. Обмисляхме да добавим сокове към нашата водна гама, за да я направим по-достъпна за хора, склонни към сладки неща, но осъзнахме, че това ще победи целта да бъде напълно естествено и ще добави ненужни калории. Решихме да го направим просто и да оставим водите точно както е замислила природата!
за автора
Преди това е работила в модната индустрия за Louis Vuitton в Париж, Clara Vaisse е приложила своите умения към маркетинга на собствената си марка за здравословни напитки, Sibberi. От детството си фитнес гуруто Клара (тя държи черен колан в джудото) поддържа жив интерес към здравословното хранене и естествената медицина, вярвайки, че храната, която ядем, може да помогне за изцелението на тялото. Вдъхновени от приказките за здравословните свойства на дървесния сок, съоснователите на Sibberi, Клара Вайс и Мехди Мегзифене, се впуснаха в търсене, което ги отведе в Източна Европа и Китай, за да открият чистия сок, който не е достъпен във Великобритания.
Препратки
Медицински център на Университета в Мериленд (2013). Манган. Наличен онлайн тук.