Свързани статии

Хранителните подсладители не предлагат много хранителни ползи, но могат да направят по-добър вкус на здравословните храни. Много потребители, убедени, че захарта и медът причиняват наддаване на тегло, тръгнаха да търсят продукти с по-малко калории. Може да се чудите кой подсладител за храна би бил най-безопасен и здравословен за използване. За да определим това, трябва да разгледаме научните изследвания, направени за всеки продукт.

най-здравословният

Захар и мед

Захарозата или трапезната захар е най-широко използваният подсладител. Както всяка друга храна, захарта причинява увеличаване на теглото само когато използвате достатъчно, за да увеличите значително дневния си калориен прием. Докато една чаена лъжичка захар съдържа приблизително 16 калории, номинално количество, когато се използва за подслаждане на чаша чай, една сода от 12 унции сода може да съдържа 10 чаени лъжички захар, което води до съдържанието на калории над 150.

Хранителните подсладители също причиняват инсулинов отговор, който може да създаде риск за здравето на хората с диабет и сърдечни заболявания. След като откриха връзка между подсладените със захар напитки и сърдечните заболявания, изследователи от колежа Симънс в Бостън предлагат на потребителите да ограничат консумацията си на тези напитки.

Заместители на захарта

За да поддържат приема на въглехидрати на безопасно ниво, диабетиците трябва да избягват да ядат храни, които съдържат повече от 5 грама захар на порция, препоръчва Медицинският център на Университета в Мериленд. Одобрените от FDA нехранителни подсладители, като захарин, аспартам, сукралоза, неотам и ацесулфам-К, няма да повишат нивата на кръвната захар, което ги прави по-безопасен избор за диабетици. Въпреки че съдържат малко калории, те са силно концентрирани и в пъти по-сладки от захарта, така че могат да се използват в толкова малки количества, че всяка порция съдържа близо нула калории.

Канцерогенни изследвания

От 1981 до 2000 г. захаринът е включен в „Доклад за канцерогените“ на Националната токсикологична програма на САЩ като хранителна съставка, за която се подозира, че причинява рак, според Националния институт по рака. Той беше премахнат от списъка, след като изследванията не представиха достатъчно доказателства, че твърдението е валидно.

През 1996 г. аспартамът беше подложен на огън заради спекулации, че може да причини мозъчни тумори. NCI го тества широко и заключава, че честотата на мозъчните тумори е започнала да се увеличава осем години преди аспартамът да е бил достъпен за потребителите. По-късно NCI изследва ефектите на аспартама върху повече от половин милион души на възраст над 70 години и заключава, че той не причинява определени лимфоми или левкемия.

Което е най-здравословно?

Тъй като не намира научни доказателства, че изкуствените подсладители причиняват рак или хиперактивност при децата, Академията по хранене и диететика счита, че одобрените от FDA изкуствени подсладители като цяло са безопасни.

Нехранителните подсладители може да са най-здравословният избор като цяло за повечето хора. Захарта може да увеличи риска от сърдечни заболявания и да доведе до сериозни последици за хората с проблеми с кръвната захар. Ако имате фенилкетонурия или PKU, не използвайте аспартам, тъй като тялото ви не е в състояние да разгради фенилаланин, аминокиселина, намираща се в него. В противен случай изберете нехранителния подсладител, който има най-добър вкус и ви позволява да се насладите напълно на хранителна диета.