Всъщност се е случило.

диета

След десетилетия изследвания, изпълнени с милиони ястия, изядени от стотици хиляди субекти, присъдата е влязла. Науката вече е готова да провъзгласи най-здравословния начин на хранене: една диета, която да ги управлява всички.

И така, какво е това? Аткин, може би? Или Палео? Ниско съдържание на въглехидрати? Нискомаслено? Южен плаж? Сурово? Фруритарен? Веганство?

Отговорът, приятели, не е нито един от горните. Но може да бъде и всичко по-горе. Това е така, защото най-здравословната диета изобщо не е специфична диета. Това е липсата на диета.

Това не е внезапно, променящо света, променящо съзнанието откритие. Не е подходящ за тревожно заглавие на новините. Той не споделя фураж в социалните медии. Това обаче е осъзнаването, което се появи постепенно и методично: Науката никога няма да докаже категорично, че една диета е най-добрата диета.

Авторът Мат Фицджералд обобщава констатацията, или по-скоро липсата на такава, в новата си книга Диетични култове:

"Науката не е определила най-здравословния начин на хранене. Всъщност тя се е приближила възможно най-много (защото не можете да докажете отрицателно) до потвърждение, че не съществува такова нещо като най-здравословната диета. Напротив, науката е установи съвсем категорично, че хората могат да се развиват еднакво добре при различни диети. Адаптивността е отличителен белег на човека, който яде. За нас много диети са добри, докато никоя не е перфектна. "

Допълнителна подкрепа за това схващане идва от един поглед назад към историята на нашия вид. Човечеството е населило почти всички краища на земята и във всяка разнообразна ситуация хората са успели да оцелеят, дори да процъфтяват, с каквато и храна да предлагат домовете им.

Още по-убедителни доказателства са намерени чрез наблюдение на тези, които са живели най-дълго. Проучването на Университета на Калифорния-Ървайн 90+ проследява хиляди американци, които са стигнали до 90-годишна възраст и повече, като предоставя безпрецедентно богатство информация за техните навици в начина на живот. За водещите следователи Клаудия Кавас и Мария Корада най-изненадващата констатация е, че повечето участници изглежда не са твърде загрижени за здравето си. Като цяло 90-годишните заявиха, че всъщност не спазват ограничителна диета. Нито се въздържаха от алкохол, а точно обратното всъщност! Изследователите установили, че до две питиета на ден - независимо от вида - е свързано с 10-15% намален риск от смърт. Те също така откриха други неща, които биха могли да смутят пламенните диети. Витаминните добавки не повлияват по никакъв начин продължителността на живота и малкото наднормено тегло, започващо в средна възраст, се отразява положително на дълголетието.

Но какво, ако вече сте с наднормено тегло и искате да свалите няколко килограма? В такъв случай изберете каквато и диета да ви подхожда, защото всички те могат да работят. Най-важното за отслабването е намирането на решение, което можете да спазвате. Това беше изяснено в рецензия, публикувана наскоро в списанието на Американската медицинска асоциация. Учените прегледаха множество рандомизирани проучвания на популярни диети и, ето, откриха, че всички диети помагат на субектите да свалят килограми, с минимални разлики в загубата на тегло между всяка диета.

Както няма нито една истинска религия, така няма нито една истинска диета. И така, защо толкова много диети вярват, че има?

„Краткият отговор е, че хората вярват в това, което искат да вярват“, пише Фицджералд в „Диетични култове“. "Пълният отговор е, че хората искат да повярват, че определен начин на хранене е най-добрият начин, защото им дава усещане за идентичност и чувство за принадлежност. Това е дело на онзи стар, неречен човешки импулс да се хранят според правилата на специална група, която често е много по-силна от мотивиращите способности. "