здравословно

И така, каква е голямата работа с храненето на пълнозърнест хляб? Що се отнася до калориите, рафинираният бял хляб и пълнозърнестият хляб са много сходни. И двата хляба съдържат приблизително 70 калории на парче. Разликата е в това какъв вид калории получавате. Пълнозърнестият хляб ви дава много важни хранителни вещества. Много преработени хлябове добавят витамини към брашното, но най-добре е да си набавяте хранителни вещества от самото зърно, а не изкуствено чрез процеса на рафиниране. Важно е да се отбележи, че белият хляб може да произхожда от „пълнозърнеста пшеница“, а пшеничният хляб може да стане толкова преработен, колкото белия хляб. Ключът е да сте сигурни, че купувате хляб, в който пише пълнозърнеста пшеница. Тази статия разглежда хранителните компоненти на пълнозърнестия хляб.

За разлика от преработения бял хляб, пълнозърнестият хляб съдържа трици, което допринася за високото му съдържание на фибри. Преработеният бял хляб е претърпял процес на рафиниране, който го лишава от фибри. Белият хляб съдържа приблизително 0,5 грама фибри на филия, докато пълнозърнестият хляб съдържа приблизително два грама фибри на филия. Фибрите са полезни по много причини. Фибрите ще ви оставят да се чувствате удовлетворени за по-дълъг период от време. Фибрите намаляват липопротеиновия холестерол с ниска плътност и допринасят за здраво сърце.

Една филия пълнозърнест хляб съдържа малко по-малко от пет грама протеин. Концентрацията на протеини варира в пълнозърнестия хляб. Като общо правило, колкото по-твърд е пшеничният хляб, толкова повече протеин съдържа. Преработеният хляб съдържа по-малко от два грама протеин на парче. Протеинът, намиращ се в пълнозърнестите храни, може да допринесе за препоръчаното ежедневно количество, без да добавя наситени мазнини. Протеинът в пълнозърнестия хляб идва от пшеничен глутен.

Въглехидрати

Въглехидратите в пълнозърнестия хляб могат да осигурят на тялото ви необходимата енергия. Една филия пълнозърнест хляб съдържа приблизително 30 грама въглехидрати. Въглехидратите в пълнозърнестия хляб всъщност могат да допринесат за загуба на тегло, така че не се страхувайте от тях. Тези въглехидрати имат нисък гликемичен индекс, така че те няма да повишат кръвната Ви захар, както много прости въглехидрати.

Пълнозърнестият хляб все още съдържа пшеничните зародиши. Пшеничният зародиш е част от семената на зърното. Пшеничният зародиш съдържа много хранителни вещества като витамин Е и фолиева киселина. Тези витамини са важни за здраво сърце. Витамин Е насърчава здравата кожа и коса. Пшеничният зародиш съдържа и незаменими омега 3 мастни киселини. Омега 3 предпазват от сърдечни заболявания чрез понижаване на холестерола и кръвното налягане. Омега 3 мастните киселини също са показали, че допринасят за мозъчната функция.

Както виждате, пълнозърнестият хляб може да бъде важен източник на хранене и част от балансираната диета. Ако предпочитате по-сладкия вкус на белия хляб, не се притеснявайте. Можете да си купите пълнозърнест „бял“ хляб, който всъщност е пшеничен хляб, произведен от зърно албинос, вместо червеното зърно, от което се получава традиционният пълнозърнест хляб. Зърното от пшеница албинос, което наподобява вкуса на "бял" хляб, съдържа толкова много хранителни вещества, колкото хляба от пшенично червено зърно.