„Яжте повече плодове и зеленчуци“ е вековен съвет за отслабване, но ново проучване, публикувано в PLOS Medicine, предполага, че продукцията не е създадена еднаква.

най-добрите

„Диетичните насоки за американците от 2010 г. препоръчват на възрастните и децата да ядат различни плодове и зеленчуци, за да им помогнат да постигнат и поддържат здравословно тегло. Но дали всички плодове и зеленчуци са еднакво добри в контролирането на теглото? " попитаха изследователите. „В това проучване [ние] изследваме дали консумацията на плодове и зеленчуци с по-високо съдържание на фибри или по-ниско гликемично натоварване е по-силно свързано със здравословно тегло, отколкото консумацията на плодове и зеленчуци с по-ниско съдържание на фибри или по-високо гликемично натоварване.“

Изследователи от Харвард T.H. Училището за обществено здраве Чан и болницата Brigham & Women’s Hospital в Бостън анализираха промени в теглото и диетата при 133 648 американски мъже и жени, които вече са записани в три кохортни проучвания, свързани с хронични заболявания. Те специално разгледаха връзките между промените в приема на конкретни плодове и зеленчуци и самоотчетените промени в теглото.

След като се приспособиха към влиятелни фактори на начина на живот, като пушене и ниво на физическа активност, изследователите установиха, че увеличаването на общия прием на плодове и зеленчуци води съответно до загуба на тегло от 0,53 и 0,25 килограма. И все пак, увеличеният прием на скорбялни зеленчуци, като царевица, грах и картофи, доведе до наддаване на тегло; зеленчуци без скорбяла, които са с по-високо съдържание на фибри и с по-нисък гликемичен индекс, включително броколи и брюкселско зеле, са по-силно свързани със загубата на тегло.

Яденето на повече плодове всъщност е по-голямо за отслабване, но общата асоциация изглежда най-силна, когато мъжете и жените ядат повече плодове, ябълки, круши, тофу/соя, кръстоцветни и зелени листни зеленчуци, като карфиол, броколи, кейл, репички, швейцарска манголд, зелени зеленчуци, рутабага и ряпа (някои от които се съчетават добре с тези вдъхновени от есента рецепти). Изследователите казват, че този конкретен принос увеличава ситостта, като същевременно се похвали с по-малко калории, което може да е "отчасти отговорно за полезните ефекти".

Бонус: Почти всички тези плодове и зеленчуци са в сезон за есента, според USDA. Вярно е, че можете да вземете всякакви плодове и зеленчуци в супермаркета през цялата година, но някои смятат, че сезонното хранене има значение. От една страна, вкусът е по-добър: The Guardian цитира, че „към храната има естествен телесен часовник, който прави сезонния вкус по-добър.“ И ако купувате от местния фермер, целият метод „от фермата до масата“ поддържа повече от хранителните вещества на вашата храна, наред с други неща.

Въпреки това изследователите не са сигурни, че тези открития са „обобщими“ - „почти всички участници бяха добре образовани бели възрастни“, казаха те. Самоотчетените мерки от изследването може също да са „въвели грешки в измерването“.

Но това е добре - плодовете и зеленчуците все още са това, което е полезно за отслабване.

Източник: Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T, Ludwig DS, Mozaffarian D, et al. Промени в приема на плодове и зеленчуци и промяна на теглото при мъжете и жените в САЩ, проследявани до 24 години: Анализ от три перспективни кохортни проучвания. PLOS Med. 2015 г.