Тази рецепта за супа от тиква и броколи е кремообразна, вкусно вкусна и изключително здравословна.
Това е най-добрият начин, по който съм намерил да ям броколи, а освен богатата на бета-каротин тиква, в него има и чесън и куркума за допълнителен антиоксидантен удар, звънец за витамин С, кокосово масло и мляко за здравословни мазнини със средна верига киселини и незадължително масло от тиквени семки.
Супа от тиква от броколи Съставки за 2
- 1 малка тиква или половин голяма (малките тикви обикновено имат по-добър вкус)
- Средно голяма глава броколи (да, цялото нещо - няма да го вкусите толкова много)
- 1 голяма чушка
- 1 чаша органично кокосово мляко без BPA
- 6 пролетен лук (или един среден лук)
- 1 чаена лъжичка органично кокосово масло
- 3 скилидки счукан чесън
- 2 чаени лъжички куркума (за предпочитане висок куркумин)
- Пръскане на ферментирал соев сос
- Напукан пипер на вкус
- Масло от тиквени семки за завършване (по избор)
Как да си направим супа от броколи и тиква
- Започнете с премахването на тиквените семки и нарязването на вашата тиква на ленти с широчина около 2 инча. Парете го с капак и среден огън за около 12 минути, докато вилицата премине лесно до кожата.
- Издърпайте цветята на броколите и нарежете централната част на ленти, така че нито едно от тях да не е твърде дебело. Отстранете стъблото и семената от чушката и го измийте. Пет минути в тиквата на пара, добавете цветята на броколи и чушката за останалото време.
- Нарежете на кубчета вашия лук или лук и леко ги запържете на умерен огън в кокосовото масло за около две минути, като разбърквате от време на време. Добавете счукания чесън и куркума и разбъркайте за кратко, докато се смесят и всичко оранжево. Добавете кокосовото мляко, соевия сос и напукания пипер и задушете за кратко на слаб огън с капак.
- След като тиквата, броколите и чушката са готови, преместете парахода на дъска за рязане и извадете първо броколите и чушката и ги пуснете направо във вашия блендер. Добавете сместа от оранжев лук и кокосово мляко и го пригответе бързо. Те се смесват наистина гладко, ако първо им пулсирате бързо, преди да добавите тиквата според моя опит.
- Издърпайте месото от тиква от лентите върху дъска за нарязване, като се грижите за горещата кожа. Не се притеснявайте да отидете направо до кожата. Най-здравословната част от тиквата е там, където е най-ярко оранжевата и това обикновено е в центъра.
- Добавете тиквените ленти към блендера и смесете отново всички съставки, докато станат гладки и кремообразни. Можете да добавите малко гореща вода от парахода си, ако искате да е малко по-малко дебела.
- Сервирайте тръбопровода горещо в купички направо от блендера и се насладете веднага на супата си от тиква броколи. Ако имате масло от тиквени семки, вихър или зигзаг върху горната част непосредствено преди ядене добавя интересен вкус на ядки и още повече хранителни вещества за здравето.
Моля, кажете ми какво мислите за тази здравословна рецепта за супа от тиква с броколи, ако си я измислите в коментарите по-долу.