Има много ползи за здравето на киселото мляко; той е богат източник на калций, протеини и пробиотици. Въпреки това, някои хора, които имат непоносимост към лактоза, може да не могат да ядат млечни продукти, или някои хора просто не харесват вкуса/структурата на киселото мляко.

Най-добрите алтернативи на киселото мляко

Ето някои от най-добрите алтернативи на кисело мляко, млечни и не-млечни.

Кефир

Напитките тип кефир са популярни от векове в Близкия изток и Източна Европа. Кефирът се прави от краве мляко и е подобен на киселото мляко. Кефирът не е толкова дебел като киселото мляко и обикновено е по-скоро като напитка.

Кефирът е подобен на вкус на киселото мляко, но ще бъде по-осезаем и може да е кисел. Ползата от пиенето на кефир е, че той обикновено е по-висок в пробиотиците в сравнение с киселото мляко и е богат източник на калций като кисело мляко.

най-добрите

Повечето хранителни магазини носят кефир и има разнообразие от вкусове, които могат да помогнат за маскиране на силния кисел вкус, ако не сте свикнали. Кефирът може да се използва като алтернатива на киселото мляко, която все още ще осигурява пробиотици и калций.

Извара

Ако търсите различен текстурен профил за кисело мляко, можете да опитате извара. Изварата е подобна в хранително отношение на киселото мляко, тъй като е богата на протеини и има малко калций.

Ако използвате кисело мляко като основа за разбъркване на плодове, ядки или овес, заменете го с използване на извара като заместител на сорта. Изварата може да бъде лесен заместител на обикновеното кисело мляко. Ето няколко идеи, които да добавите към изварата или обикновеното кисело мляко за вкус:

-Нарязани ябълки, стафиди и смляна канела

-Плодове, семена от чиа и малко нарязани бадеми

-Домати, смлян пипер и сушен босилек

-Нарязани праскови или круши

Имайте предвид, че изварата и кефирът са млечни продукти. Някои хора, които са непоносимост към лактоза може да са в състояние да ядат кефир или извара, но някои хора с по-тежка непоносимост към лактоза няма да могат. Вижте също: Ползи за здравето на сиренето

Соево кисело мляко

За тези, които не могат да понасят млечни продукти или изключват млечните продукти от диетата, на пазара има и други млечни кисели млека. Соевото кисело мляко съдържа подобно количество протеин като обикновеното кисело мляко, а соевите кисели млека често са обогатени с калций. Някои марки соево кисело мляко също са обогатени с живи култури, подобно на обикновеното кисело мляко.

Повечето соеви кисели млека са вегански, което може да направи лесен и удобен заместител на киселото мляко за хората, които отиват на веганска диета. Всички марки соево кисело мляко са малко по-различни и някои може да забележат, че соевото кисело мляко може да има различен вкус.

Кокосово/бадемово кисело мляко

Кокосов орех или киселите млека на бадемова основа са подобни на соевите, тъй като не съдържат млечни продукти и са веган. Кокосовото и бадемовото кисело мляко обаче са с по-ниско съдържание на протеини в сравнение със соевото кисело мляко. Повечето кокосови/бадемови кисели млека са обогатени с калций, като соевите кисели млека.

Кокосовите и бадемовите кисели млека може да нямат живи и активни култури (пробиотици) като обикновеното кисело мляко, но се смята, че кокосовият орех има противогъбични свойства.

Семена от чиа

„Пудингът“ от семена на чиа може да има подобна консистенция на киселата млечна консистенция като киселото мляко и е алтернатива за вегани, без млечни продукти. Вече направените пудинги от семена от чиа стават все по-достъпни в магазините, но също така можете да си направите и собствен пудинг от семена от чиа. Предварително направените продукти от семена от чиа обикновено са много по-скъпи в сравнение с обикновеното кисело мляко.

За да направите пудинг от семена от чиа, комбинирайте около 2 c течност (като млечно алтернативно мляко) с 1/3-1/2 c семена от чиа. Можете да добавяте в овкусители като мед, какао на прах, протеини на прах, плодове, ванилия и др. Смесете съставките и ги съхранявайте в хладилник. Вижте също: Ползи за здравето от семена от чиа

Гледайте захарта

Имайте предвид, независимо дали става дума за кисело мляко или за кисело мляко, тези продукти могат да бъдат с много високо съдържание на захар. Проверете етикетите за хранене преди да купите. Най-добре е да си купите обикновен сорт и да добавите своя сладост, вместо да купувате нещо предварително подсладено.

Дори обикновените млечни продукти ще съдържат малко захар, тъй като лактозата, която се съдържа в млечните продукти, е въглехидрат. Киселите млека и алтернативите на киселото мляко могат да бъдат подсладени силно, а избирането на обикновен и добавяне на собствен подсладител може да ви спести много калории.

Ето няколко различни начина да добавите вкус към киселото мляко или алтернативите на киселото мляко:

-Сушени или пресни плодове

-Докосване на естествен мед

-1 супена лъжица плодови консерви и 1 супена лъжица ядково масло

-Добавете зърнени храни или мюсли към обикновено кисело мляко

-Смесете обикновен кисело мляко или кисело мляко алтернатива в домашно смути

Заключение

Киселото мляко има много ползи за здравето, но ако по някаква причина киселото мляко не може да бъде част от вашата диета или търсите алтернатива, има много здравословни възможности. Кефирът или изварата могат да бъдат алтернатива на млечна основа, а кефирът осигурява източник на пробиотици, подобни на киселото мляко.

Алтернативи на кисело мляко без млечни продукти като соево/бадемово/кокосово кисело мляко също са веган. Соевото кисело мляко ще има количество протеин, най-подобно на обикновеното кисело мляко. Кокосовото кисело мляко може да осигури полза, подобна на пробиотиците, тъй като кокосовият орех може да има противогъбични свойства.

Какъвто и да е вашият избор на кисело мляко или кисело мляко, гледайте добавените захари в тези продукти. Купувайте обикновени вкусове толкова често, колкото можете. Прочетете също: Добро ли е гръцкото кисело мляко за вас?