Хранителната култура на Казахстан се корени в номадското минало на казахите, където най-лесно достъпната храна обикновено бяха коне и овце.

хранене

Кухните на някои неказахски групи - руска, корейска, уйгурска, дунганска - също са видни. Табела на арабски шрифт обикновено показва уйгурски ресторант и добър лагман (дълги, здрави юфка), които трябва да има вътре. Големите градове имат отлични, разнообразни сцени за хранене за всички бюджети, от евтини столоваи (столове) до японски от висок клас.

Основите

„Бизнес обядът“ (biznes lanch, kompleksny obed), предлаган от много ресторанти, обикновено е ястие с добра стойност, обикновено включващо супа или салата, основно ястие, десерт и напитка.

Казахстанското национално ястие е бешбармак, парчета дълго варено овнешко, говеждо или конско месо, поднесени в огромна купа върху плоски квадрати тестени изделия с лук и понякога картофи. Бульонът от месото се пие отделно.

На базари и в някои ресторанти ще срещнете конско месо под различни форми. Менютата могат да предложат чиния със студено конско месо като предястие, а конската пържола като основно ястие. Kazy, shuzhuk/shuzhak и karta са всички видове колбаси от конско месо в обвивка от конско черво. Kuurdak (или kuyrdak) е мазна яхния от картофи, месо и карантии от кон, овца или крава, варена в тенджера в продължение на два до три часа.

В цялата страна ще намерите вездесъщи ястия от Централна Азия като шашлик, лагман (дълги, силни юфка), манти (кнедли на пара), плов (пилаф) и самса (самоса). Казахстанците правят сладък плов със сушени кайсии, стафиди и сини сливи. През лятото бира и шашлик на открито, със светещи (или пламтящи) скари отпред, извират във всеки град.

Любима местна закуска е баурсаки, пържени тестени топки или триъгълници, за разлика от тежките понички. Счита се, че Казахстан е първоизточникът на ябълки, а дивите ябълкови дървета все още растат в части от югоизтока.