начин

Ядете ли, за да живеете или живеете, за да ядете? Имаме сложна връзка с храната, повлияна от цената, наличността, дори натиска от страна на връстниците. Но нещо, което всички споделяме, е апетитът - желанието ни да ядем. Повишеният апетит може да има физическо или психологическо измерение, но докато гладът - начинът, по който тялото ни кара да желаем храна, когато се нуждае от хранене - е част от апетита, той не е единственият фактор. В края на краищата често ядем, когато не сме гладни или може да пропуснем хранене, въпреки глада. Последните изследвания подчертаха, че изобилието от хранителни сигнали - миризми, звуци, реклама - в нашата среда е една от основните причини за прекомерна консумация.

Апетитът ни не е фиксиран, той се променя през целия ни живот с напредването на възрастта. Но тъй като изборът ни на храна ще бъде важен фактор за нашето здраве и благополучие през целия ни живот, важно е да се възползваме от правилните навици. Както Шекспир може да се изрази, има седем възрасти апетита и по-доброто разбиране на тези фази ще ни помогне да разработим нови начини за справяне с недохранването и прекомерната консумация, и по-специално последиците за здравето, като затлъстяването, които следват.

Първо десетилетие, 0-10

В ранното детство тялото преминава през бърз растеж. Диетичното поведение, изградено в ранния живот, може да се разшири до зряла възраст, което води дебелото дете да стане дебело възрастно. Суетата или страхът от храна могат да допринесат за борбата с времето за хранене за родителите на малки деца, но стратегията за многократно дегустиране и учене в положителна среда може да помогне на децата да научат за непознати, но важни храни, като зеленчуци.

Децата трябва да изпитват известен контрол, особено по отношение на размера на порцията. Принуждаването на родителите да „изчистят чинията“ може да накара младежите да загубят способността си да следват собствените си апетит и глад, което насърчава преяждането в по-късните години. Все повече се призовават правителствата да защитят малките деца от целенасочена реклама на нездравословна храна - не само по телевизията, но в приложения, социални медии и видео блогове - тъй като рекламирането на храни увеличава консумацията на храна, допринасяйки за наднорменото тегло.

Второ десетилетие, 10-20

В тийнейджърските години нарастването на апетита и ръста, задвижвано от хормони, сигнализира за настъпването на пубертета и развитието от дете във възрастен. Начинът, по който тийнейджърът подхожда към храната през този критичен период, ще формира избора им на начин на живот през следващите години. Това означава, че диетичните решения, които юношите вземат, са неразривно свързани със здравето на бъдещите поколения, на които ще бъдат родители. За съжаление, без напътствия тийнейджърите могат да възприемат хранително поведение и хранителни предпочитания, свързани с нездравословни последици.

Нуждаем се от повече проучвания, за да определим най-ефективните начини за справяне с нарастващата тежест на прекомерното и недостатъчно хранене, особено връзката с бедността и социалното неравенство. Младите жени като цяло са по-склонни да страдат от хранителни дефицити, отколкото младите мъже поради тяхната репродуктивна биология. Тийнейджърките, които забременяват, също са изложени на по-голям риск, тъй като тялото им подпомага собствения им растеж в конкуренция с този на нарастващия плод.

Трето десетилетие, 20-30

Като млади хора промените в начина на живот, които могат да доведат до напълняване, включват посещение на колеж, женитба или живот с партньор и родителство. Веднъж натрупани, телесните мазнини често са трудни за загуба: тялото изпраща силни апетитни сигнали за ядене, когато консумираме по-малко от енергийните ни нужди, но сигналите за предотвратяване на преяждането са по-слаби, което може да доведе до кръг на прекомерна консумация. Има много физиологични и психологически фактори, които правят храненето по-трудно за поддържане с течение на времето.

Област от нов изследователски интерес е да се развие ситост, чувството, че сте яли достатъчно. Това е полезно, когато се опитвате да отслабнете, тъй като чувството на глад е едно от основните ограничения за това да успеете да ядете по-малко, отколкото тялото ви казва, че имате нужда - с „калориен дефицит“. Различните храни изпращат различни сигнали към мозъка. Лесно е например да се яде вана сладолед, защото мазнините не предизвикват сигнали в мозъка, за да спрем да ядем. От друга страна, храните с високо съдържание на протеини, вода или фибри са в състояние да ни накарат да се чувстваме по-сити за по-дълго. Работата с хранителната индустрия дава възможност да се оформи бъдещето на ястията и закуските по полезни начини.

Четвърто десетилетие, 30-40

Трудовият живот за възрастни носи и други предизвикателства: не само бучене на стомаха, но и последиците от стреса, за който е доказано, че предизвиква промени в апетита и хранителните навици при 80% от населението, разделени поравно между тези, които пропадат и тези, които губят апетит. Различните стратегии за справяне са интригуващи: феноменът „пристрастяване към храната“ - непреодолимо желание да се консумират специфични, често висококалорични храни - не е добре разбран. Много изследователи дори поставят под съмнение съществуването му. Други черти на личността като перфекционизъм и добросъвестност също могат да играят роля за медииране на стреса и хранителното поведение.

Структурирането на работната среда, за да се намалят проблемните модели на хранене, като закуски или автомати, е предизвикателство. Работодателите трябва да се стремят да субсидират и насърчават по-здравословното хранене за продуктивна и здравословна работна сила - особено начини за справяне със стреса и стресовите ситуации.

Пето десетилетие, 40-50

Ние сме създания на навика, често не желаем да променяме предпочитанията си, дори когато знаем, че това е добре за нас. Думата диета идва от гръцката дума diaita, което означава „начин на живот, начин на живот”, но ние искаме да ядем това, което искаме, без да променяме начина си на живот, и въпреки това да имаме здраво тяло и ум.

Има много доказателства, които показват, че диетата е основен фактор, допринасящ за влошеното здраве. Световната здравна организация изтъква тютюнопушенето, нездравословното хранене, физическото бездействие и проблемното пиене като основни въздействия върху здравето и смъртността. През тези години възрастните трябва да променят поведението си, както им диктува здравето, но симптомите на заболяването често са невидими - например високо кръвно налягане или холестерол - и толкова много хора не действат.

Шесто десетилетие, 50-60

Постепенната загуба на мускулна маса, между 0,5–1% годишно след 50-годишна възраст, започва и продължава стабилен курс до напреднала възраст. Това се нарича саркопения и намалената физическа активност, консумираща по-малко от нуждите от протеини, а менопаузата при жените ще ускори намаляването на мускулната маса. Здравословната, разнообразна диета и физическата активност са важни за намаляване на ефектите от стареенето и нуждата от застаряващо население от вкусни, икономически ефективни храни с по-високо съдържание на протеини не е удовлетворена. Богатите на протеини закуски могат да представляват идеална възможност за увеличаване на общия прием на протеини при възрастни хора, но в момента има малко продукти, предназначени да отговорят на изискванията и предпочитанията на възрастните възрастни.

Седмо десетилетие, 60-70 и след това

Основното предизвикателство днес пред нарастващата продължителност на живота е да се поддържа качеството на живот, иначе ще се превърнем в общество на много стари и немощни хора или хора с увреждания. Адекватното хранене е важно, тъй като старостта носи лош апетит и липса на глад, което води до неволно отслабване и по-голяма немощ. Намаленият апетит може да бъде резултат и от заболяване, например ефектите от болестта на Алцхаймер.

Храната е социално преживяване и променящите се фактори като бедност, загуба на партньор или семейство и самото хранене влияят върху чувството за удоволствие, което се получава от яденето. Други ефекти на старостта, като проблеми с преглъщането, проблеми със зъбите, намален вкус и мирис („без зъби ... без вкус“) също пречат на желанието за ядене и ползите от това.

Трябва да помним, че през целия ни живот храната не е просто гориво, а социално и културно преживяване, на което да се наслаждаваме. Всички ние сме експерти в храната - правим го всеки ден. Затова трябва да се стремим да третираме всяка възможност за хранене като възможност да се наслаждаваме на храната си и да се наслаждаваме на положителните ефекти, които яденето на правилните храни има върху нашето здраве.

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Прочетете оригиналната статия.