А, ниската консерва тон - колко е далеч се е вдигнала! Независимо дали го разстилате върху багет, слагате лъжичка върху свежа, хрупкава зелена салата или я плъзгате между парче сирене и парче пълнозърнест хляб за топене на риба тон, има няколко неща, които може да кутия риба тон ' не го правя.

В епохата на мандатите на пандемията на коронавирус за укриване на място, консервираният тон е от особено значение. Тъй като се предлага в кутия и е пълен с омега-3 мастни киселини и протеини, това е една от малкото здравословни хранителни продукти, която можете да вземете на едро в хранителния магазин и да оставите да седне в килера, докато имате нужда. Това означава по-малко пътувания до хранителния магазин, което в наши дни винаги е плюс.

Ако разходката по пътеката с рибни консерви ви кара да се почесвате по главата, ние не ви обвиняваме: Броят на опциите за риба тон там е поразителен. Има риба тон в зехтин, риба тон във вода, лек тон, къс тон - списъкът продължава и продължава.

И така, кой избор на тон е най-здравословен? Нека да разгледаме.

Първи неща първо: Колко тон е твърде много тон?

Докато рибата обикновено се възхвалява като отличен източник на протеини и здравословни мазнини, тя също така съдържа живак, който може да бъде токсичен за организма в големи количества. Според диетолога Тамар Самуелс, основател на All Great Nutrition и съосновател на Culina Health, рибата и морските дарове са с по-високо съдържание на живак в сравнение с други храни, тъй като емисиите на живак, отделяни във въздуха от електроцентрали на въглища и други индустриални източници океана, като по този начин засяга рибите.

Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда „препоръчват да се ограничи приемът на високо-живачни риби и морски дарове (включително риба тон и други големи хищни риби като акула, риба меч, керемида и скумрия) до не повече от шест унции седмично и една консерва тон обикновено е пет унции “, каза Самуелс пред HuffPost.

Ако сте бременна, тази препоръка е още по-ниска. Тъй като високите нива на живак могат да имат отрицателно въздействие върху развиващите се плодове, работната група по околна среда предлага бременни жени да консумират с 25% по-малко риби с високо съдържание на живак от препоръките на FDA и EPA.

консервиран

Сега върху онези често скъпи консерви с изискан вид риба тон: Съдържат ли те някога по-малко живак, което ги прави по-безопасни за ядене в по-големи количества? Всъщност да.

„Всички риби тон имат малко живак, но количеството му варира в зависимост от вида на рибата“, обясни Самуелс. „Някои марки като Safe Catch тестват съдържанието на живак във всяка кутия тон и продават само консерви с нива на живак по-ниски от ограниченията на FDA. Мисля, че това напълно си заслужава! Можете също така просто да включите риба с по-нисък живак и морски дарове във вашата диета, като консервирана сьомга или замразена риба. "

Вътрешната лъжичка на всички тези различни видове риба тон

Независимо от марката тон, най-вероятно ще видите някои думи да се появяват върху кутии с риба тон отново и отново, като slipjack, yellowfin, albacore. Въпреки че вероятно не би трябвало да ядете консервиран тон за закуска, обяд и вечеря, можете да вземете информирани решения относно вида на рибата тон, който сте избрали да консумирате, въз основа на вашите лични хранителни нужди.

Регистрираната диетолог Ванеса Рисето разгради различните видове тон. Ето какво трябва да знаете за всеки:

Нарязан лек тон: „Това обикновено е от риба тон или скипджак, което означава, че има по-ниско съдържание на калории и мазнини и следователно по-ниско съдържание на омега и по-ниско съдържание на живак“, каза Рисето.

Твърд/албакор тон: Рисето каза, че този вид риба тон е с по-високо съдържание на калории и по-ниско съдържание на протеини и В12 и по-високо съдържание на живак. „Има мек вкус“, добави тя.

Yellowfin: Наричан още ахи тон, жълтоперият тон е с по-високо съдържание на живак от албакор или скипджак. Освен това е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини.

Skipjack: „Skipjack е видът, който най-често се използва в консервиран тон“, каза Рисето. „Продава се главно като„ консервирана светлина “или„ къса светлина “тон, а също така се предлага в прясно и замразено състояние. Също така е с високо съдържание на омега-3. "

Опакован във вода: „Тук няма добавена сол или калории, което трябва да се има предвид“, каза Рисето.

Опакован във вода, добавена сол: Рисето каза, че някои хора харесват това за вкус. „Но ако имате проблеми с кръвното налягане, тогава бихте искали да обърнете внимание на съдържанието на натрий.“

Опакован в зехтин: Макар че това може да бъде ароматен вариант с някои допълнителни здравословни мазнини, Рисето каза да внимава с какво го смесвате. „Поради мазнините [съдържанието] не бихте искали да добавите майонеза“, обясни тя.

Докато сте наясно колко живак консумирате и го поддържате около една кутия седмично, е трудно да сгрешите с повечето консерви тон. Така че, ако намерите вкус, който ви харесва и цената е правилна, продължете и се отдайте на тази седмична разтопена риба тон, за предпочитане с някои здравословни зеленчуци отгоре.