5 октомври 2017 г. | От Physio Logic

храна

Храни като Congee помагат да се поддържа здравословната функция на далака.

Акупунктурист и хиропрактор, д-р Алисън Хефрон, обяснява ролята на далака в храносмилането и приема на хранителни вещества и споделя някои съвети за това кои храни помагат за поддържането на здравето и функцията му.

Какво прави далакът?

Лятното време изглежда е продължило цяла вечност, но най-накрая настъпват по-хладните месеци. Дните на диня, свежи салати и ледени напитки вече са зад нас и трябва да се адаптираме към тези понижаващи се температури с храната, която ядем.

В китайската медицина се поставя силен акцент върху далака като един от най-важните органи за храносмилателната функция, както и върху функцията му за контрол на кръвообращението.

Слезката има задачата да трансформира и транспортира храната ни. С други думи, той е отговорен за смилането и след това изпращането на хранителните вещества и отпадъците до следващата им спирка.

Далакът също е много уязвим орган, който изисква много внимание, за да функционира добре. Ако здравето му започне да се компрометира, тогава могат да започнат да се появяват симптоми на летаргия, подуване на корема, киселинен рефлукс, нередовен менструален цикъл, синдром на раздразненото черво и редуващи се движения на червата.

Слезката не се справя особено добре в студена или влажна среда, така че когато започне да се охлажда навън, ние искаме да поддържаме органа, като го затопляме, както и да го храним с храни, които вече са преминали през „храносмилателен процес“ (т.е. готвене).

Храни като салати или суши са много сурови и груби, както и студени. Когато храната не се разгражда изобщо преди ядене, тя консумира целия фокус и енергия на далака само върху храносмилането. Органът трябва да работи двойно, само за да разгради храната, която сме му дали, и тогава остава много малко енергия, за да може да изпълнява друга работа, която трябва да изпълнява, т.е. изпраща хранителните вещества там, където е необходимо отидете, помагайки за разсейване на отпадъците и контролирайки кръвообращението.

Каква храна обича далакът?

Е, за начало определено предпочита готвена храна. С навлизането в есента и след това през зимата искаме да започнем да задушаваме или бавно да приготвяме храната си в крокпот.

За щастие, приготвянето на яхнии и ястия с крокпот е невероятно лесно и много засищащо. Леките въглехидрати, умерено, като овес, кафяв ориз и фасул, поддържат далака.

Една от любимите ми препоръки за поддръжка на далак е Congee (произнася се: kon-jee), на снимката по-горе. Congee е оризова каша, която може да се направи сладка или пикантна, но красотата е в това, че съставките в основата си вече са разбити, така че далакът ви не трябва да работи толкова усилено и може да изпълни всички необходими задачи.

Може да изглежда чуждо, че далакът е толкова важен орган, тъй като западната медицина не му обръща особено внимание, но всъщност носи голяма отговорност за това как функционират телата ни. Възползвайте се от крокпота във вашия шкаф и направете една седмица яхния или ястие и вижте как се чувствате! Може да се изненадате с това колко ще ви благодари тялото ви.

Моите любими рецепти за подпомагане на здравословната функция на далака

Congee

  • В крокпот смесете ½ чаша дългозърнест бял ориз с ½ чаша забранен черен ориз
  • Покрийте ориза с вода или костен бульон (рецепта по-долу)
  • Добавете 1 килограм смляно свинско месо
  • 1 скилидка счукан чесън
  • 1-2 стръка люспи, нарязани
  • 1 ч. Л. Сол и щипка пипер
  • Гответе 4-6 часа на ниско ниво или докато оризът наподобява каша (може да се наложи да добавите още течност)

Костен бульон

  • В крокпот добавете 1-2 кг свинска или телешка кост и покрийте с вода
  • 1 дафинов лист
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • Гответе около 12 часа на ниско ниво

Когато готвенето приключи, от костта ще има много отломки и „парчета“, така че прецедете бульона (също прецедете дафиновия лист).

Когато се съхранява в хладилник, бульонът може да се превърне в желатинова консистенция, което е страхотно! Опитайте се да не се отвращавате твърде много от тази последователност, защото загряването му ще я втечни отново.

Супа/яхния:

Съставки

  • 1 дафинов лист
  • 3 нарязани моркови
  • 3-4 нарязани стръкове целина
  • 1 голям лук, разрязан наполовина
  • 1 ряпа, разрязана наполовина
  • 1 пащърнак, разрязан наполовина
  • 1 счукана скилидка чесън
  • ¼ до ½ глава от лилаво зеле

Указания:

В дълбока тенджера добавете 1-2 литра костен бульон или вода, ряпа, пащърнак, чесън и зеле. Гответе на слаб до среден огън в продължение на 1 час или докато зелето омекне (течността ще бъде лилава). Добавете морковите, целината и лука и гответе още 30 минути до 1 час или докато зелето омекне. Изхвърлете ряпата и пащърнака след готвене.