Верига за бързо хранене наскоро забрани марулята айсберг, тъй като е хранително нищожна. Само загуба на пространство ли е? Диетолозите тежат.

Подобно на много вериги за бързо хранене, Chick-fil-A се опитва да направи менюто си по-здравословно. В компанията работят шести готвачи, които работят в тестова кухня в Атланта, за да експериментират с нови съставки за елементи от менюто, но им е забранено да използват една на пръв поглед невинна съставка: маруля айсберг.

наистина

„Имаме мандат: Никога не използвайте маруля айсберг“, каза Дейвид Фармър, вицепрезидент на Chick-fil-A по стратегията и развитието на менюто, в интервю за Business Insider.

„Той е в дъното на хранителната верига за салати“, казва той. "В марулята айсберг няма хранителна стойност."

Вярно ли е? Nope, Джули Ъптън, M.S., R.D., съосновател на уебсайта за хранене Appetite for Health, разказва за себе си. „Това се смята за сервиране на зеленчуци, нещо, което почти 90 процента от жените не отговарят на минималните порции ежедневно“, казва тя. Ъптън признава, че айсбергът не е „хранителна звезда“, но казва, че е по-добър от много други опции в менютата за бързо хранене.

В марулята айсберг има някои хранителни вещества, казва Тара Гидус, R.D.N., автор на „Готвене с плосък корем за манекени“. „Марулята„ Айсберг “има малки количества фибри, калий, цинк, калций, фолиева киселина, витамин А и витамин К“, казва тя САМО. Освен това има високо съдържание на вода, добавя тя, но няма да ви хидратира значително в сравнение с пиенето на течности.

Sonya Angelone, RD, говорител на Академията по хранене и диететика, казва SELF, че айсбергът не е най-питателната зеленолистна, но, казва тя, „ако някой харесва само маруля с айсберг, по-добре е да не яде никаква маруля на всичко."

Ето как среден лист айсберг се подрежда срещу подобни листни зеленчуци:

Салата Айсберг:

Калории: 1 Витамин А: 40 IU Фолат: 2,3 mcg Калий: 11,3 mg Калций: 1,4 mg

Салата с масло:

Калории: 1 Витамин А: 248 IU Фолат: 5.5 mcg Калий: 17.8 mg Калций: 2.6 mg

Салата Ромен:

Калории: 1 Витамин А: 680 IU Фолат: 11 mcg Калий: 19,8 mg Калций: 3 mg

Ясно е, че е в дъното на цевта маруля, но има някои ползи от яденето на айсберг. „Може да добави обем към храната, което може да ви помогне да ядете по-малко като цяло“, казва Гидус. „Ако това е основата за салата, която съдържа и други висококачествени зеленчуци, то тя може да бъде добре дошла част от здравословното хранене.“ Експертите обаче предупреждават да не се използва айсберг като самотна съставка в салата, покрита с висококалоричен дресинг - в такъв случай е по-добре да се направи без.

Ако искате да изберете листно зелено с повече хранителни вещества, Ъптън препоръчва да опитате кресон, спанак или румен, които се класират добре в рейтинга на хранителната плътност на Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

Като цяло експертите казват, че изглежда странно веригата за бързо хранене да се насочи към марулята айсберг, когато тя все още предлага много елементи от менюто, които са пържени и с високо съдържание на натрий. „Чудесно е, че Chick-fil-A се опитва да бъде по-здрав, но забраната на марулята айсберг - по едно листо на сандвич - няма да стигне далеч, за да помогне за постигането на тази цел“, казва Анджелоне.

Снимка: Тони Робинс/Гети изображения

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност