Яжте себе си тънки

ниско съдържание въглехидрати

Диетолозите просто не обичат диети с ниско съдържание на въглехидрати или с високо съдържание на протеини.

Независимо дали става дума за диетата на Аткинс, диетата на Стилман, диетата от Скарсдейл или Яжте себе си тънки като мен от Нанси Мошиер - популярна, нова книга, която препоръчва режим с ниско съдържание на въглехидрати - медицински експерти казват, че тези диети не са част от дългосрочното поддържане на теглото.

„Всички тези диети са затоплени версии на диетата на Аткинс“, казва Хедър Холдън, RD, LDN, клиничен диетолог в Университетския медицински център Вандербилт в Нешвил. "Нисковъглехидратни, високо протеинови, няма значение как ще ги наречете, те не работят в дългосрочен план."

Но някои аспекти на Яжте себе си тънки са полезни, казва Холдън. По-специално, фокусът на книгата върху преброяването на калории може да бъде полезен.

Колко калории са ви необходими?

„Най-хубавото в книгата е, че тя учи хората как да изчисляват приблизителна базална скорост на метаболизма“, казва Холдън. "Това е броят на калориите, от които тялото ви се нуждае всеки ден, за да поддържа постоянно тегло. Броят е различен за всеки."

Книгата, казва Холдън, казва на читателите да установят идеалното си телесно тегло и след това да умножат това число по 10, за да стигнат до дневния прием на калории. Например, ако идеалното ви телесно тегло е 130 килограма, ще умножите тези 130 по 10, за да получите 1300 калории на ден.

"Това е много груба оценка на това, което трябва да ядете всеки ден с идеалното си тегло", казва Холдън. "Така че това ви дава начало. Ако тежите 160 килограма и идеалното ви тегло е 130 килограма, тогава стартирате дневник с калории, за да видите колко ядете всеки ден. Тогава можете да получите по-добра представа за това как много можете да ядете всеки ден, за да започнете да отработвате теглото си, за да се приближите до идеалното си тегло. "

Толкова, казва тя, е полезно. Но книгата продължава да изтъква чудесата на нисковъглехидратното хранене като най-добрия начин за максимална загуба на телесни мазнини.

„Това е частта, която искате да избегнете“, казва Холдън. "Диетите с ниско съдържание на въглехидрати осигуряват бърза загуба на тегло, но не ви помагат да поддържате загуба на тегло."

Американската диетична асоциация (ADA) казва, че както диетите с ниско съдържание на въглехидрати, така и с високо съдържание на протеини са лоши.

„Тези диети не са безопасни, не са здравословни и не са добър начин да се опитате да бъдете здрави“, казва Лесли Бончи, RD, диетолог в Спортния комплекс на Университета в Питсбърг и говорител на ADA. "Те осигуряват краткосрочна, бърза загуба на тегло, като карат тялото да отделя тегло и мускули от водата. Но това не е начин да се запази теглото много дълго и е опасно за химията на тялото ви."

Продължава

Опасен процес

Според ADA диетите с ниско съдържание на въглехидрати и други подобни предизвикват краткотрайна загуба на тегло чрез процес, наречен кетоза. Този процес започва, когато тялото ви има недостиг на въглехидрати, основен източник на енергия за цялото тяло, но особено за мозъка, който работи изключително с въглехидрати.

По време на кетоза вашето изчерпано с въглехидрати тяло улавя други източници, включително кетони от складирани мазнини или протеини, за да задоволи ежедневните енергийни нужди. Това води до кетоацидоза, състояние, подобно на това, наблюдавано при диабет тип 1. Този тип диета може да има отрицателно дългосрочно въздействие върху здравето.

„Следващия път, когато говорите с някого на една от тези диети, обърнете внимание на психическото му състояние, колко бдителни изглеждат“, казва Холдън. "Липсата на въглехидрати обикновено ги кара да изглеждат малко размити психически, защото мозъкът не получава достатъчно гориво. Това някакъв начин за диета ли е?"

Новите изследвания го подкрепят

Но проучване в изданието от юли 2002 г. на Американски вестник по медицина показа, че най-известната от нисковъглехидратните диети - диетата на Аткинс - работи.

Участниците в проучването са свалили средно 20 килограма, докато са били на диета на Аткинс в продължение на шест месеца, но не са били проследявани по-дълго, за да проверят дали не поддържат теглото. Повечето хора също са имали подобрени нива на холестерол в края на проучването, въпреки че планът за хранене позволява неограничени количества богати на холестерол храни като яйца и месо.

Изследването е финансирано от безвъзмездна помощ от Центъра за допълнителна медицина „Робърт Аткинс“. Изследователят на херцог д-р Ерик Уестман казва, че се е заинтересувал от изучаването на диетата на Аткинс, след като няколко от пациентите му са загубили големи количества тегло върху нея.

Но въпреки че изследователите са впечатлени от загубата на тегло, те казват, че са необходими повече проучвания, за да се произнесе безопасното ограничаване на въглехидратите.

Безопасна диета

Ето как Американската сърдечна асоциация казва да сваляте тежестта - и да я пазите.

  • Бъдете активни - опитайте се да ходите 30 минути на ден през повечето дни от седмицата.
  • За да отслабнете, повечето жени трябва да ядат 1200-1 500 калории на ден.
  • За да отслабнете, повечето мъже трябва да ядат 1500-1 800 калории на ден.
  • Загубата от един до два килограма на седмица се счита за здравословна загуба на тегло.
  • Хората, които отслабват постепенно, са по-склонни да запазят теглото си.
  • Яжте не повече от 30% от общите си калории от мазнини.
  • Включете поне пет порции плодове и зеленчуци във вашата диета всеки ден.
  • Проучете хранителните си навици - водете си писмен дневник какво и кога ядете.
  • Претегляйте се само веднъж седмично.
  • Яжте закуска, за да ограничите преяждането.

„Все още има много неща, които не знаем за храната и храненето“, казва Холдън. "Храненето е сравнително млада наука, но знаем, че можете да излъжете механизмите на тялото в краткосрочен план. В дългосрочен план обаче тези кратки съкращения ви догонват под формата на наддаване на тегло."