Свързани статии

Джинджифилът, както пресен, така и сушен, е популярно допълнение към много азиатски и европейски кухни. Той също така има дълга фолклорна история на употреба в азиатските, гръцките, римските и арабските традиции за лечение на редица храносмилателни проблеми. Не се препоръчва дневен прием на джинджифил и обикновено се счита за безопасен във всяко количество. Въпреки това, както често се случва, твърде много добро нещо като джинджифил - независимо дали се използва като подправка или се приема като добавка - все още може да има няколко неприятни ефекта.

може

Използвайте Fresh Ginger разумно

Ако сте свикнали да използвате джинджифил като суха подправка, по-яркият на вкус пиперлив, цитрусов цинг от пресен корен от джинджифил може да е изненада. Тъй като пресният корен е много по-мощен от сравнително меката, остра подправка на изсушен джинджифил, лесно е случайно да прекалите. Въпреки че това няма вероятност да навреди на тялото ви, то може да обиди вашите вкусови рецептори. Точката, в която добавяте джинджифила към вашето ястие, също има значение. Колкото по-дълго се готви, толкова по-мек е вкусът, така че добавянето на малко пресен джинджифил в края на времето за готвене ще засили въздействието му.

Технически, джинджифиловият "корен", който купувате за кулинарна употреба, всъщност е коренище или подземното стъбло на растението.

Хранително съдържание на джинджифил

Тъй като се използва в толкова малки количества, джинджифилът скоро няма да надвиши препоръчителния дневен прием на каквито и да било макронутриенти, витамини или минерали. Порция от 1 чаена лъжичка джинджифил съдържа следното не особено забележително хранително съдържание:

  • 2 калории
  • 0,4 грама въглехидрати
  • 0,3 милиграма калций
  • 8,3 милиграма калий
  • 0,9 милиграма магнезий
  • 0,7 милиграма фосфор
  • 0,3 милиграма натрий
  • 0,1 милиграма витамин С
  • 0,2 микрограма фолат
  • 0,6 милиграма холин
  • 1 милиграм омега-3 мастни киселини
  • 2 милиграма омега-6 мастни киселини
  • следи от аминокиселини

Отрицателни ефекти от допълнителната употреба

Обикновено джинджифилът се счита за безопасен за употреба като добавка и нарастващата част от клиничните доказателства показва, че гингеролите - активният, ароматен компонент на коренището - могат да бъдат полезни в борбата с гаденето от редица причини. Има обаче няколко потенциални опасения, за които трябва да внимавате. Ако сте чувствителни към джинджифила, приемането на големи количества от него може да причини храносмилателно разстройство като киселини, диария и газове, въпреки дългата му история на фолклорно използване за борба с храносмилателни проблеми.

Има и някакъв въпрос дали джинджифилът би могъл да стимулира потока на жлъчката достатъчно, за да създаде проблеми на хората с болест на жлъчния мехур. Друг потенциален проблем е дали може да взаимодейства с лекарства за разреждане на кръвта. И накрая, въпреки че джинджифилът обикновено се счита за безопасен за бременни жени и дори може да бъде полезна помощ за борба с гаденето при сутрешно гадене, няма убедителни проучвания за неговия ефект, когато се приема в големи количества по време на бременност.

Моралът на тази история е прост: Дръжте лекаря си в течение за всички добавки, които приемате, особено ако сте бременна, приемате лекарства или изпитвате забележими симптоми като храносмилателно разстройство. Ако имате достатъчно нещастие да бъдете чувствителни към подправки като джинджифил, дори нещо толкова безобидно като това вкусно коренище може да е източникът на дискомфорта ви.