тайната

В отчаяни опити за отслабване хората са готови да опитат почти всичко. Непрекъснато се появяват нови модни диети, а диетичната индустрия прави пари с пари в брой всяка година. Американците харчат около 40 милиарда долара годишно за програми и продукти за отслабване. С толкова много хора, които се опитват да свалят килограми, е лесно да разберете защо хората са толкова склонни да опитат най-новите модерни диети. Но може ли контролът върху теглото да бъде толкова прост и толкова евтин (безплатен!), Колкото да дъвчете храната си повече?

Повече дъвчене, по-малко калории

Ново изследване разкри, че хората, които дъвчат храната си повече, в крайна сметка приемат по-малко калории. Проучването, публикувано в августовския брой на American Journal of Clinical Nutrition, е проведено в Училището за обществено здраве към Медицинския университет в Харбин в Китай. В проучването са участвали 30 млади мъже - 16 слаби и 14 затлъстели. Това проучване от две части първо разгледа дали затлъстелите лица дъвчеха храната си по различен начин от слабите субекти на изследването. Всички участници в изследването постили 12 часа и след това консумирали храна, състояща се от тежка въглехидратна китайска храна за закуска. Те получиха еднакви порции и бяха инструктирани да поискат повече храна, ако искат.

Потвърждавайки своята теория, изследователите установяват, че участниците със затлъстяване консумират храната си по-бързо и дъвчат храната по-малко. По време на втората част от проучването, всички мъже са хранени с едно и също хранене и са инструктирани да го дъвчат или 15, или 40 пъти на хапка. И двете групи мъже - затлъстелите и слабите - консумират с 12 процента по-малко калории, когато дъвчат храната 40 пъти, отколкото когато я дъвчат само 15 пъти. Мъжете, които взеха 40 дъвчета, също произвеждат по-малко от стимулиращия глада хормон грелин и произвеждат повече от хормоцистикинина, потискащ апетита.

Изследователите от изследването заявяват, че „интервенциите, насочени към подобряване на дъвкателната активност, могат да се превърнат в полезен инструмент за борба със затлъстяването“. Всъщност приемането на 12 процента по-малко калории води до загуба на тегло от 25 килограма само за една година. Това проучване обаче беше малко и включваше само мъже. Необходими са допълнителни изследвания.

Изглежда твърде лесно?

Макар че просто да дъвчете храната си повече, може да изглежда просто, може да е по-трудно, отколкото си мислите. Учените, които преди това са изследвали поведението за дъвчене, теоретизират, че хората по същество дъвчат със собствените си стабилни темпове, нещо, което изследователите нарекли „уникален пръстов отпечатък на дъвкателното поведение“.

Храненето внимателно в забързан свят може да бъде трудно, но не и невъзможно. На първо място, съсредоточете се върху храненето си. Отървете се от разсейващите фактори като шума на телевизора или отблясъците на екрана на компютъра (предишни проучвания показват, че когато хората ядат на работните си бюра, консумират повече калории).

Второ, забавете. Отнема на тялото ви около 20 минути, докато стомахът ви каже на мозъка ви, че сте сити. Съветите за забавяне включват поставяне на вилицата или лъжицата между хапките или глътки вода след всяка хапка. Яжте с приятели или членове на семейството и прекарвайте време в разговори, вместо да вдишвате храната си, сякаш е състезание до финалната линия. Наистина се наслаждавайте на храната си - наслаждавайте се бавно, вместо да се отнасяте към нея като към друга домакинска работа, през която трябва да преминете. В крайна сметка яденето е едно от най-простите удоволствия в живота.

Кари Хартел, RD, LD е регистриран диетолог и писател на свободна практика, базиран от Сейнт Луис, Мисури. Кари е запалена по образованието за хранене и превенцията на хронични заболявания чрез здравословна диета и активен начин на живот. Кари е бакалавър по диететика от Югоизточния щат на Мисури и се ангажира да помага на хората да водят здравословен живот. Завършила е едногодишен стаж в медицинския център на OSF St. Francis в Пеория, Илинойс, където е работила с множество клиенти и пациенти със сложни диагнози. Тя планира, предлага на пазара и изпълнява образователни програми за хранене и демонстрации за готвене за широката общественост, както и за специални групи, включително пациенти с рак, сърдечни заболявания, диабет, болест на Алцхаймер, затлъстяване и деца в училищна възраст. Свържете се с Кари на [имейл защитен] .