седем

Мойва са членове на семейството на осмеридите от топи. Те са известни като искрящи в Англия. Мойвата са стройни
полупрозрачни риби с малък мащаб, оцветени в маслина, които растат с максимална дължина 25 см (10 инча). Някога моята е била основната храна на треска в Северния Атлантик. Когато популацията от атлантическа треска намаля, популацията на мойва нараства драстично.
В Азия се консумират само женски мойва и това се счита за деликатес. Съдържанието на сърна в рибата е важно за определяне на качеството. Иглата мойва („масаго“) се счита за продукт с висока стойност.
Мъжката мойва се консумира по-често в Русия и страните от Източна Европа

Сезонът продължава от юли до септември

Мъжките обикновено са по-големи от женските с размери около 25cms и 40g
Женските обикновено са по-дребни и се класират в търговската мрежа с бр/кг.
Обикновено в индустрията се използват големи размери женски мойва (Под 40бр/кг, 41-45бр/кг и 46-50бр/кг
По-малки размери се използват за директна консумация (61-65pcs/kg и 65+)

Блок замразен
9 кг/10 кг/18 кг при поискване

Замразено, Блокирано замразено
Взривно замразяване

Известен също като каплин, вкусът наподобява херинга. Capelin Roe се счита за деликатес в много региони по света. В Китай се консумира и пържено.

диво уловено, Канада, Норвегия

Мойвата се класифицира по пол, тъй като женските, съдържащи сърната, са по-ценни. Веднъж класифицирани по пол, те се класифицират по ct на KG и се опаковат в блокове. Моята мивка се продава на износни пазари, където се суши, а също така се използва за хранене на морски бозайници.