• capelin

    Производство
    Garðabrekka 4
    FO 510 Gøta
    Телефон: +298 610600
    [email protected]

    Риболов
    Havnarlagið 11
    FO 800 Tvøroyri
    Телефон: +298 610680
    [email protected]

    Varðin е водещ доставчик на превъзходни мойви, с които се работи изключително внимателно, за да се гарантира качество и свежест. Вардин се занимава с исландски мойва, за да не се бърка със запасите от мойва, пребиваващи в Баренцово море.

    Налични форми: Цял кръг
    Метод на замразяване: Хоризонтален фризер за чинии
    Грейдинги: Жени, мъже
    Начин на улов: Сейнер, Траулер
    Размер (бр/кг): 25-35, 30-40, 40-45, 46-50, 51-55, 56-60, 61-65
    Опаковане (Блокове в кашон): 2 х 14,5 кг, 2 х 15 кг
    Риболовен сезон: Февруари

    Градуировки според спецификациите на купувачите.

    Относно мойвата

    Мойвата, известна още като mallotus villosus, е малка фуражна риба от семейство топи. Пътува в големи плитчини в Атлантическия и Северния ледовит океан. Рибата е добре замаскирана със своя маслинено оцветен гръб, който отстрани оцветява в сребристо. Мъжките растат до 20 см, докато женските растат до 25 см.

    Моевината е богата на протеини, омега-3 мастни киселини и витамин А. Нивото на витамини варира в зависимост от съдържанието на мазнини в рибата.

    Исландската мойва узрява в океана на север от Исландия, около ръба на континенталния шелф. Те обикновено достигат зрялост през пролетта през своята 2 - 3 година. Веднъж зрели, те мигрират на юг към богатите на планктон исландски води.

    Там мойвата расте значително, като се храни със зоопланктон. До октомври/ноември мойвата се отглежда напълно и се връща във водите северно от Исландия. През януари тази част от запасите преминава към последната си миграция на юг към Исландия, където те ще се появят по южното и западното крайбрежие през февруари/март. По-голямата част от тях умират, докато си правят плажове, докато хвърлят хайвера си.

    Мъжките имат смъртност близо 100%. Яйцата се излюпват и ларвите се носят с крайбрежното към морето на север от Исландия и цикълът се повтаря.

    Мойвата често се преработва в рибно брашно и масла. Също така е доста популярен в японската кухня. Женските се окачват, за да изсъхнат, след това се пържат цели с кожата и се сервират като лека закуска. Най-скъпият актив на моята е нейната игла, известна също като масаго в някои части на Азия. Масаго е много търсена съставка в суши индустрията. Може да сте го виждали да покрива вашите маки ролки в суши ресторанти.

    Иглата на моята се радва и на фин хайвер в Русия и други източноевропейски страни.