Андреа Пертной прекарваше дните си в танци в Ню Йорк. Но след като взе сертификат за йога, тя затвори танцувалните си обувки, върна се в Уест Палм Бийч и миналия октомври отвори Bee Organics в центъра на Уест Палм Бийч, веган ресторант, който предлага смутита, студено пресовани сокове, веганска храна и йога студио в гърба.

здравословно

"Танцувах в продължение на 25 години, така че винаги съм имал тази връзка с движенията и практиките на ума и тялото и това също влияе върху начина, по който се храня", каза Пертной. "Справих се с хранително разстройство и това наистина ми отвори очите за важността на храната и това наистина повлия на тялото ми по негативен начин."

Тя стана веган преди осем години, по същото време, когато завърши своята йога сертификация - а също и времето, когато напусна модерната си/съвременна танцова кариера

„За мен трябваше да бъда в ситуация, в която се подкрепях, за да правя здравословен избор и да растя (като) човек, а не да продължавам в цикъла на самоомразата, просто да бъда наистина честен“, каза Пертной. "И толкова много хора се справят с това и не толкова много хора говорят за това. Самият аз не можах да намеря здравословен баланс, който го правех, и това не беше предназначено да бъде моята мечта. Имах право да цъфна в човек. Това е постоянен процес на израстване в себе си. И всяко ново преживяване създава нова част от вашата личност. "

В наши дни тя тества рецептите на Bee Organics в кухнята си у дома.

"Обичам храната. Обичам да съм в кухнята. Винаги съм казвал, ако има някакъв начин да прекарам дните си в кухнята, което би било най-голямата ми сбъдната мечта. И сега тази мечта стана още по-голяма. Удивителна е."

Bee Organics продава органични, студено пресовани сокове, които те произвеждат и бутилират на място, и предлага почистващи сокове с пет до шест сока на ден. Клиентите могат да участват в един ден или една седмица и струва $ 60/ден за пет сока. Има десет различни вида сокове. (Сокът от чисто зелено - направен от целина, краставица, магданоз, спанак, лимон и зелена ябълка - е най-популярен.)

На място има пазар, където всичко е органично и веганско, като се продават леки закуски, кафе, чайове и храна, приготвена на място. Има комбуча, ферментирал подсладен чай, от местна компания (настоящият вкус е доктор Невен).

Що се отнася до храната, най-популярните продукти в Bee Organics са Pad Thai и гарбанцовата морска салата, въпреки че след като опитате купата с асаи, смес от асаи, банан, годжи бери, конопени семена, настърган кокос, пчелен прашец и Bee Free Honee (подсладител, направен от ябълки) е трудно да не обичате и това. През следващия месец кафенето ще разшири менюто си, като добави и още маси.

В задната част на магазина има йога студио, което предлага два до три урока по йога всеки ден. Pertnoy преподава около половината от тях. В неделя класът се предлага с дарение за благотворителност, а една от благотворителните организации е Honeybee Conservancy, кауза, близка до сърцето на Pertnoy.

Тя казва, че името "Bee Organics" и цялостната тема на пчелите са създадени, за да повишат осведомеността на намаляващата популация на пчелите.