Боровинките започват да се търкалят от полетата във Флорида и аз отново имам възможност да готвя с пресни плодове. (Да!)

синя

По някаква причина изглежда, че се храня по-здравословно, когато мога да включа пресни плодове в диетата си: плодове за закуска, плодове за десерт, а плодовете сякаш попадат и в чинията ми. Това е като врата към здравословното хранене. Разбрах, че ям повече риба и по-малко нишесте, когато готвя с плодове. А боровинките идват точно навреме - през последните няколко седмици панталоните ми станаха малко по-тесни.

И така, за да се опитам да изтрия едномесечните лоши хранителни навици с едно хранене, измислих това ястие: сьомга на скара с дижонски сос от боровинки върху печени зелени бобчета. (Това компенсира тестените изделия, картофи и пица за един месец, нали?)

Тъй като имах чувството, че целият този тихоокеански северозапад се съчетава със сьомга и боровинки, мислех, че ще го сдвоя с някои прости печени зелени зърна. (Знаете ли, че Орегон отглежда много зелен фасул? Научих това от западно крило - кой казва, че телевизията не е образователна?) Това не са нищо подобно на долния дом, натоварен с бекон, варен, докато те са сиво-зелен фасул, който бях принуден да ям, докато растя. Те са свежи и карамелизирани. Печенето им добавя вкус към вкуса, който не можете да постигнете по друг начин. Това се превърна в любимия ми начин да им служа. Веднъж племенниците ми извиха колективните си носове при мисълта за печен зелен фасул, докато не им казах, че са зелени пържени картофи. Те купиха лъжата и ги изядоха - с кетчуп, не по-малко. (Хей, не съди. Те изядоха зеления фасул.)

Така че ще се търкаля в добротата на боровинките през следващите няколко седмици (Надявам се). Ако имате някои идеи за солени ястия с боровинки, изпратете ги заедно. За съжаление прозорецът с боровинки бавно се затваря, дори докато говорим.