Захарта е в много от храните, които ядете ежедневно. Той се среща естествено в храни като плодове и мляко и се добавя към много преработени храни, за да подобри вкуса. Много подправки, десерти, газирани напитки, плодови сокове, кисело мляко и „здравословни“ зърнени храни са пълни с добавена захар. Въпреки че повечето от вас са наясно с негативните ефекти върху здравето от консумацията на твърде много захар, много от вас вероятно не са наясно, че някои хора не могат да усвоят правилно захарозата, известна още като бяла захар на маса.

sugar

Подобно на непоносимост към лактоза, което е невъзможността за усвояване на захарта в млякото, непоносимостта към захар от вродена дефицит на изомалтаза на сукраза (CSID) е състояние, при което липсва функционална форма на ензима, необходим за смилане на захарозата. Когато ви липсва функционална форма на този ензим, може да е естествено да мислите, че може да имате алергия към захарта.

Съществуват обаче значителни разлики между хранителна алергия и хранителна непоносимост. Разбирането на тези разлики заедно с фактите около непоносимостта към захар може да ви помогне да направите по-добро определяне на това, което се случва в тялото ви и защо.

Често термините „хранителна алергия“ и „непоносимост към храни“ се използват взаимозаменяемо, но съвсем не са еднакви. Основната разлика между хранителната алергия и хранителната непоносимост е как тялото реагира след поглъщане на храната.

Хранителните алергии могат да бъдат животозастрашаващи. Появата на симптоми обикновено се случва скоро след поглъщане на алергена. Имунната система на тялото фалшиво разпознава протеина в храната като чужд нашественик и освобождава антитела за борба с нежеланата храна или алергена. Алергичната реакция може да варира от лек сърбеж и обрив до тежка форма на алергична реакция, наречена анафилаксия. Анафилаксията може да включва подуване на гърлото, което затруднява дишането. Тежките алергични реакции могат да бъдат сериозни и да изискват спешна медицинска помощ.

От друга страна, непоносимостта към храна се проявява по различен начин в организма. Въпреки че може да причини и тежки симптоми, непоносимостта към храна обикновено се локализира в стомашно-чревния тракт и може да продължи от няколко часа до няколко дни. Симптомите може да изглеждат неспецифични и варират от газове и стомашен дискомфорт до повръщане и диария.

Друго име за непоносимостта към захар е „Захарната непоносимост“. С Захарозната непоносимост, причинена от CSID, се развива след консумация на храна, съдържаща захар, когато тялото няма функцията на ензима захараза, който разгражда захарозата в храносмилателния тракт. Захарозата е химическото наименование на бялата трапезна захар. Научно казано, захарозата е дизахарид, което означава, че се състои от две молекули: една молекула глюкоза и една молекула фруктоза.

Без помощта на този ензим захарозата остава в неразградената и неабсорбирана форма. Тъй като не се абсорбира, захарозата преминава към дебелото черво, където се разгражда чрез ферментация, причинявайки развитието на газ. Резултатът от това натрупване на газ е неудобен и може да доведе до болезнени коремни симптоми като подуване на корема, газове, диария, повръщане и понякога спешна нужда от използване на тоалетната.

CSID може да повлияе на качеството ви на живот. Освен това това е невидима болест, така че много хора нямат представа през какво трябва да преминат тези от вас, които имат CSID. Тези от вас, родени с CSID, трябва да управляват живота си внимателно; и много дейности, като хранене навън или пътуване, изискват много планиране.

Тъй като захарозата е въглехидрат, а не протеин, алергия към захар не може да съществува. Въпреки това непоносимостта към захар е съвсем реално нещо; информираността за състоянието е важна. Липсата на информираност сред общата популация и много от медицинската общност може да остави пациентите и техните семейства да се чувстват изолирани и неразбрани.