Това е вариант на рецепта, която се появи в Noodles New World от Бил Джоунс и Стивън Уонг. Особено се наслаждавам на необичайните и леко индонезийски вкусове на вкусния бульон. Това работи еднакво добре като централната част на лекото хранене или като драматично първо ястие.
Ако намалявате наполовина тази рецепта, не забравяйте да използвате малка (1½ до 3 литра) бавна готварска печка. Фермедните миди са много чисти и трябва само да бъдат изплакнати старателно под вода, преди да се използват в тази рецепта. Ако мидите не се отглеждат, те трябва да бъдат внимателно изтъркани с телена четка под студена течаща вода. Всяка влакнеста брада трябва да се подстригва с остър нож. Мидите трябва да са плътно затворени или да се затворят, когато ги почукате. Ако не, изхвърлете преди готвене. Изхвърлете всички, които не се отварят, след като са сготвени
Това ястие може да бъде приготвено частично, преди да бъде приготвено. Изпълнете стъпка 1. Покрийте и охладете бульона за до 2 дни. Когато сте готови за готвене, продължете с рецептата.
Сервира 4 като основно ястие или 6 като предястие