Чард. Какво? Когато чуя думата, се сещам за „овъглено“. Като начина, по който НЕ искам месото ми да се готви. Нямах представа какво е манголд, докато не прочетох тази следваща порция храни на Michi’s Ladder от Beachbody’s Denis Faye. Друга интересна храна, която никога не съм ял или чувал. 🙂

Изкачване на стълбата на Michi’s: Chard
От Денис Фей

Не, това не е прекалено скара. Това е листен зелен зеленчук, който е член на семейството на цвеклото. Въпреки това, за разлика от неговия братовчед, който оцветява ризата, вие всъщност ядете листата на манголд, а не корените (въпреки че листата на цвеклото растат все по-популярни). Той също така се нарича швейцарски манголд и сребърно цвекло.

стълби

Фактите за храненето

Получавате огромен 35 калории от чаша варена манголд и 4 грама фибри. Ще получите също 214 процента от препоръчителната дневна доза (RDA) * на витамин А, 53 процента от витамин С, 17 процента от витамин Е, 38 процента за магнезий, 22 процента за желязо, 27 процента калий, 29 процента от манган, 14 процента мед, 10 процента калций и странно огромните 716 процента от RDA за витамин К. И има малко тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолат, фосфор и цинк за вашите усилия.

Как ядете тези неща?

Чувствайте се свободни да го ядете суров, но е доста жилав и горчив, така че е по-добре да го сварите или да го задушите с малко зехтин и ябълков оцет, може би със скилидка смлян чесън. Както при bok choy (вижте „Изкачване на стълбата на Michi’s: Bok Choy“), стъблата отнемат повече време, отколкото листата, за да се готвят, така че ако сте изискан готвач, дайте им 2 до 3 минути начало.

1 чаша манголд, варен, варен, отцеден, без сол (175 г)
Калории: 35
Дебел: