Ечемикът, просото, ръжта, елдата, фарото, кускусът от пълнозърнеста пшеница, пълнозърнестата царевица, киноата, соргото, пълнозърнестият овес, оризът и българската пшеница са пълнозърнести храни. Европейците също използват прилично количество семена от спелта и покълнали.
Американците са склонни да ядат няколко пълнозърнести храни в зърнени закуски и от време на време модерни като киноа. И разбира се, пуканки! Но като цяло повечето американци не се фокусират върху превръщането на пълнозърнестите храни в редовна част от диетата си. По-често американците са склонни да ядат прекалено преработените брашна, които наистина нямат много вкус и липсват много в храненето.
Ядки, сладки вкусове на различните зърна са красиви. И толкова питателна! Сърцето здраво, намаляване на теглото, много фибри, заредени с витамини и минерали, помагат да се предпазите от диабет и толкова много по-фантастични причини да ги ядете. Но вместо да се съсредоточа върху здравословните причини за ядене на пълнозърнести храни, ще се съсредоточа върху вкусните причини да ги ям. Статията на списание Health 18 Ползи за здравето от пълнозърнести храни дава подробен отчет за всички здравословни причини да се ядат пълнозърнести храни.
Пълнозърнестите храни са отлични сами по себе си и лесно могат да бъдат звездата на шоуто. Можете да ги използвате като заместители на месото в много ястия, без никога да пропускате месото. От тях се правят и прекрасни гарнитури. Да не говорим колко са евтини пълнозърнести храни (с отстъпка от цената на модерните зърнени храни) и лесни за направа.
Вече знаете, че обичам вегетариански люти чушки. Ако не си спомняте, разгледайте моята рецепта за Югозападен чили от скутер от Butternut. Пълнозърнестите зърна са идеални за вегетариански лют пипер заради „месестата“, сърдечна вкусност. Вегетарианска елда и черен боб Чили, идващи тук, докато приемам да ги използвам в нашата диета. Това лют чили е „месно“, вкусно и засищащо. Перфектен за загряване в студените дни или в дните на играта, които са точно зад ъгъла.
Докато нямах никаква по това време, виждах, че тази рецепта също се възползва от добавянето на малко сладка царевица. И не забравяйте да използвате любимите си вкусове на люти чушки. В края на краищата това е удоволствието от работата с чили, тъй като е толкова гъвкаво и адаптивно към нивата на топлина и вкусовете, които харесвате.
Кажете ми какво мислите за моята вегетарианска елда и чили от черен боб и моля не се колебайте да ми изпратите вашите любими начини за използване на пълнозърнести храни.
Вегетарианска елда и чили от черен боб
- Порции: 6-8
- Време: 1 час
- Трудност: лесно
- Печат
Месото няма да ви липсва, с това пикантно вегетарианско чили е заредено със зеленчуци, елда и много подправки.
Съставки
2 кубчета зеленчуков бульон или използвайте бульон
8 до 10 чаши или 1000 грама вода или запас
3 супени лъжици растително масло
1 средно голям лук, нарязан на ситно
2 големи скилидки чесън, смлени
1 червен или жълт звънец, ситно нарязан
2 средни моркова, настъргани
1 голяма средно люта люта чушка, ситно нарязана
1/2 тайландски чили, нарязани на ситно
1/2 голям лют жълт чили, нарязан на ситно
1 15 унции. или 400 грама кутия цели домати и сокове, ръчно намачкани
1/2 ч.ч. смлян кориандър
1 ч.л. Земен кимион
1/2 ч.ч. лют чили на прах
Сол и черен пипер, на вкус
1 1/2 чаши или 200 грама сурова елда
4 чаши или 800 грама варен черен боб
Указания
Ако използвате кубчета бульон, пуснете кубчета във водата, за да се разтворят и оставете настрана, докато е необходимо.
Добавете масло в голяма тенджера. На умерен огън сотирайте лука, докато омекне, преди да добавите чесъна, морковите, чушките и лютото.
Смесете в кориандър, кимион, червен пипер и чили на прах. Гответе, докато ухае, след това хвърлете доматите и елдата. Разбъркайте добре.
Изсипете на склад или вода с кубчета бульон към тенджерата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Оставете да заври, намалете на бавен огън и варете около 25 до 35 минути. Времето за готвене зависи от това колко мека ви харесва вашата елда. Предпочитам го малко над ал денте в тази рецепта, защото тя съвпада точно с текстурата на месото в този момент.
Добавете черния боб, гответе още няколко минути. Не преварявайте, или ще имате кашави зърна и елда. Не е чудесна комбинация.
Проверете подправка отново и след това сервирайте горещо с вашия избор на топинги.
Подобно на повечето люти чушки, и тази е по-добра на следващия ден, тъй като вкусът се стопява.
Ето още вегетариански рецепти за чили, на които да се насладите:
Бавна готварска печка Две лещи чили от пълната помощ Бавна готварска супа от бял боб от маринована слива Черен боб чили от Wholy Goodness